剔尖又稱撥魚、剔撥股，原產(chǎn)地山西省晉中市昔陽縣，是流行于晉中一帶的漢族傳統(tǒng)經(jīng)典面食，簡單說就是“用筷子撥出的面條”。高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，用筷子沿盤邊剔面，筋軟爽口，易于消化。配上葷素打鹵，吃起來又香又滑十分可口。
新型直壓絲桿剔尖面機(jī):是我廠新研發(fā)的面條機(jī)作用范圍廣，方便又實(shí)惠,使用壽命長。節(jié)省人工，是每個(gè)飯店的明智之選。可代替手工拉面繁重體力勞動(dòng)。大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度提高工作效率。