普洱鹵肉熟食加盟店(今日/實時行情)御之宴,到西漢時，由于井鹽的大量開采和使用，川人"尚滋味，好辛香"的飲食習慣已經(jīng)初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有"調(diào)夫味"，甘甜之和，......，肉菜，朦厭腥臊，可以練神養(yǎng)血者，莫不畢際"的記載，調(diào)夫味講的就是鹵的調(diào)味方式。"蜀都"即是其中寫道的"金城石郭，兼帀中區(qū)。既麗且崇，實號成都"。當時的生產(chǎn)已經(jīng)極大的豐富，經(jīng)濟也飛速發(fā)展，這也是"成都"名號的來源"蠶叢嫘祖，繅絲織錦;魚鳧杜宇，漁獵布谷。一年成聚，兩年成邑，三年成都"。

食材干辣椒200克八角50克桂皮40克香葉香茅草大紅袍花椒各35克陳皮小茴香白寇（去籽）沙姜各20克草果（拍破）砂仁丁香各15克，豬蹄6斤，冰糖100克。用火將豬蹄的毛燒潔凈，放入水30度附近的凈水中浸泡半小時，重復搗洗遍，洗潔凈后放入滾水中焯水多遍，直至沒有豬毛的腥臭味。鹵豬蹄

這塊花肉大約1斤半左右，花三層的，我們先把豬皮表面的毛刮干凈，然后用溫水把豬肉洗干凈。接著我們用幾根牙簽在豬肉皮上多多扎一些孔，然后用刀把肉切成小塊，但是底部不要切斷哦！肉洗干凈后冷水下鍋，加2克的料酒，3片生姜，20顆的花椒粒，2瓣大料，水開后撇去上面的浮沫，把肉煮20分鐘左右。時間差不多時，把肉撈出來，再次沖洗一下，然后放在簾子上控控水。

如果在日常的經(jīng)營過程當中出現(xiàn)哪個產(chǎn)品賣得不好等情況，還可以跟品牌總部反饋，然后根據(jù)市場與消費者的需求研制出新產(chǎn)品，這就避免了加盟店一些不必要的損失。品牌總部給提供的貨，產(chǎn)品質量等方面也是有保障的，即使質量有問題，可以跟品牌總部退貨。選擇熟食鹵味加盟開店，一般來說品牌總部會給熟食鹵味加盟店統(tǒng)一提供貨源.并且施行統(tǒng)一配送，這可就省去了創(chuàng)業(yè)者的很多時間。三降低創(chuàng)業(yè)的風險

醬板鴨那種透骨的香味，已經(jīng)深深的映入了，所以吃完肉，連骨頭都舍不得丟掉，有時候還要吸來吸去好多次，特別是湖南的醬板鴨，帶著辣味，一般人怕辣的會眼淚鼻涕直流，但是對于湖南人來說，是越辣越過癮，讓人回味無窮，欲罷不能。醬板鴨的味道

想要經(jīng)營好一家醬豬蹄，鹵水制作很重要，由于味道很好，自然就可以吸引源源不斷客源。只要把握好經(jīng)營技術，就可以獲得更多財富。主要采用新鮮豬蹄為原材料，并且加入作料，掌握火候，讓味道可以更加入味，入口即化。而且現(xiàn)在市面上有很多醬豬蹄培訓中心，味道很***而且方子也很有特色。如何經(jīng)營好一家醬豬蹄

普洱鹵肉熟食加盟店(今日/實時行情)，我們再均勻地把料汁涂抹在花肉上，里里外外都要抹均勻哦！然后把花肉腌制至少半個小時以上，腌制的時間越長肉越入味。把切好的肉放到大碗中，然后我們來調(diào)個料汁，2克的精鹽，2克的十三香3克的白芝麻3克的孜然3克的辣椒面，愛吃辣的可以多放一些，接著再加5克的醬油1克的老抽2克的蠔油2克的黑胡椒面攪拌均勻后，我們腌制花肉的料汁就做好了。

普洱鹵肉熟食加盟店(今日/實時行情)，鹵菜是烹飪學涼食菜肴的通稱，其中“鹵”是一種烹調(diào)技法，是將初加工后的食材放入調(diào)制好的鹵水中，經(jīng)過長時間加熱，使鹵水中的香料調(diào)料以及底湯蘊含的呈鮮呈香物質緩緩注入到食材之中，并加熱成熟的烹調(diào)技法，下面小編給大家介紹一下鹵菜做法。

我們把腌制好的花肉用錫紙包起來，把豬皮這面留在外面，然后把豬皮上鋪上薄薄的一層鹽，大約0.5毫米左右就可以，這一步也是皮脆的關鍵，千萬不能省略哦！烤箱提前預熱10分鐘，再把肉直接送入烤箱，上下200度，烤40分鐘。

普洱鹵肉熟食加盟店(今日/實時行情)，放入花椒面，拌平均便可，干蘸水就打好了放入辣椒面，鹽，味精取一個小碟倒入豆面（把400g黃豆，大批花生和芝麻炒干，打粉，芝麻花生多了打出來的粉會粘，很少一點兒豬皮放入鹵水中，倒入姜片，花椒，蔥結，大火煮開關中火，把豬皮煮軟

普洱鹵肉熟食加盟店(今日/實時行情)，醬鹵店一般不要開得太大，盡量減少早期的資金投入。如店面稍大的，可將店鋪的后半部分作作坊；店面較小的，可將產(chǎn)品在作坊加工好后再送到店里。八經(jīng)營注意事宜將辣椒粉3兩，辣椒皮半斤，用開水打濕攪拌均勻（不能見水），倒入5斤色拉油中，再用文火煎熬，熬至紅色即可。紅油制法