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流化床造粒適合于低果汁或不含果汁物料的干燥;噴霧干燥技術適合于干燥高果汁含量的液態(tài)物料,由于物料受熱溫度低時間短,能較好地保留物料的營養(yǎng)及風味成分。冷凍干燥是一種的干燥工藝,可較好地保留物料的營養(yǎng)及風味成分,但高,應用受到;冷凍干燥流化床造粒噴霧干燥是目前固體飲料生產(chǎn)中3種主要的加工方法。

按其原汁含量，果香型固體飲料又可分為果汁型和果味型二種。蛋白型固體飲料它是以糖乳及乳制品蛋及蛋制品或植物蛋白以及營養(yǎng)強化劑為主要原料制成的，是固體狀的蛋白質食品或飲料。果汁型固體飲料實際上是一種固體狀的果蔬汁飲料。另外按沖溶時是否起泡，又可分為起泡飲料和不起泡飲料。這類飲料有各種果蔬汁的粉和晶等。果香型固體飲料它是以糖果汁營養(yǎng)強化劑食用香料看色劑等為主要原料制成的，用水沖溶后具有與品名相符的色香味等感官性狀。例如乳粉豆乳粉蛋乳粉以及豆乳精維他奶花生精麥乳精等，蛋白質含量≧4%。

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