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時間:2024-12-22 18:33:39 
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十客源不穩(wěn)特煩惱,就用料理包享用快餐,客人的忌諱是慢。傳統(tǒng)中式快餐工序復雜,單個操作,出菜太慢,口味不一,而“料理包”快餐是快捷迅速(8-10秒一道菜),口味穩(wěn)定,翻臺率高,符合當代生活節(jié)奏,能與洋快餐共爭市場。

更新菜單菜品,對餐廳的菜品結構做一個整體分析,研發(fā)時令新品,替換叫座率低毛利低的菜品,增加口味多樣性;調整菜品結構認真分析了餐廳經營的幾大問題之后,相應的解決方案有重新核算每個菜品的單價和配料比,正常盈利;

在以前口味的解決難題,是交給了廚師,廚師手藝如何決定了一家餐館的菜品口味,很大程度上也決定了這個餐館的生意,有的餐館換了廚師,生意驟降。開餐飲店,重要的問題是解決菜品口味用工及時間問題,只要你的口味好吃,那么你的餐館才有可能賺錢,才會有顧客持續(xù)不斷地進店消費。

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三時效為什么你的餐廳生意好,卻不賺錢?一家餐廳的租金是按照每天24小時支付的,可是絕大多數(shù)的餐廳的營業(yè)時間只有每天4~8個小時,有些位置一天只能做3小時生意,甚至只能做周一到周,或者周日的生意。時效,恐怕就更少被餐飲老板知道了。那么單位每小時要產出多少營收,多少利潤才能支撐一家餐廳的存活,如果事先沒有預估,那么這家餐廳的盈利模型就非常差,盈利能力自然很弱。

這也解決了一些租戶幾乎沒有廚具,沒有烹飪技能并且沒有廚房的擔憂。簡單加熱就可以享受美食了,避免了廚房烹調油煙很多等麻煩。料理包出餐沒有明火,沒有油煙,可以用簡單的廚具操作。安全性還減少了廚房中油煙的麻煩,大大改善了廚房環(huán)境的清潔度。家庭廚房采用料理包只需加熱就足夠了,整個廚房也得到了改善。

八人員減少工資降,經濟效益漲只需料理包加熱機,微波爐,電磁爐等小型設備,投入小,占地少,環(huán)保,節(jié)能,效率高。真正做到廚房縮小廳堂大,從而降低風險,獲得更大的經濟效益。淘汰那些多,占地大,耗能多,成本高的設備。

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