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中和中國飲食“藥食同源”的觀念,深深影響著中國人的飲食生活。而做一道健康的藥膳,既滿足了吃飽不餓,又可以保持健康不病。人們烹制食用的目的不是風(fēng)味,而是補(bǔ)養(yǎng)身心,益壽延年。這些意義非凡的食物,形成了中國人的餐桌上為獨(dú)特的體系。中國擁有極其古老的綜合性營養(yǎng)學(xué),很多食物被食用,很多農(nóng)作物被栽培,就是因為他們的和營養(yǎng)價值。

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