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時(shí)間:2024/12/26 20:44:20

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對(duì)此,唐欣院長(zhǎng)指出,餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時(shí)把握目標(biāo)群體消費(fèi)傾向的轉(zhuǎn)變,迎合趨勢(shì)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品,保障自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。例如,2023年酸湯火鍋成都砂鍋菜等走紅的背后,就是餐飲產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)基于對(duì)消費(fèi)者口味和消費(fèi)需求深刻洞察下的結(jié)果。

孫思邈告誡世人“知其所犯,以食治之;中十分重視飲食調(diào)理與健康長(zhǎng)壽之間的密切關(guān)系?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》提倡“谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無(wú)使過(guò)之,傷其正也”的病后康復(fù)原則。穿越千年話藥膳食療不愈,然后命藥”的治病原則。藥膳食療能夠在健康和疾病康復(fù)中發(fā)揮至關(guān)重要的作用。

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”古人云民以食為天。而中國(guó)烹調(diào)法之精良,又非歐美所可并駕。中國(guó)所發(fā)明之食物,固大盛于歐美;中華文化獨(dú)樹(shù)一幟,獨(dú)領(lǐng),這一點(diǎn)在飲食上能體現(xiàn)。中國(guó)餐館遍布世界,在《方略》一書(shū)中說(shuō)“我中國(guó)近代文明進(jìn)步,事事皆落人后,惟飲食一道之進(jìn)步,至今尚為文明各國(guó)所不及。中國(guó)飲食文化作文篇5自古以來(lái),中國(guó)人對(duì)飲食都相當(dāng)重視。飲食特點(diǎn)鮮明,重理(食物的搭配,重味(講究“色香味型”,重養(yǎng)(飲食中重視人體。

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藥膳堅(jiān)持以中醫(yī)理論為指導(dǎo),強(qiáng)調(diào)“三因制宜”,即因人因時(shí)因地制宜。由于個(gè)體有年齡性別體質(zhì)等區(qū)別,故食用藥膳時(shí)不可一概而論之,正如《舌尖》中提到的“汁膏”,對(duì)久咳燥咳之癥效果明顯,卻不適宜痰濕較重的咳嗽;“棗泥山藥糕”雖可健脾,多食則易導(dǎo)致腹脹不適;火氣旺體質(zhì)強(qiáng)壯之人不宜食用“當(dāng)歸生姜羊肉湯”,否則會(huì)臉色潮紅心跳加快出汗增多。

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