南京加工凍鵝肝廠家(今日/價(jià)格)鑫·鴻源食品,茄子300克鮮鵝肝50克蝦醬10克姜片蒜片蔥段各5克鹽味精青花椒油色拉油各適量鵝肝燒茄子香煎鵝肝黃油下鍋燒化，倒入牛仔粒和杏鮑菇翻炒出香，然后加入糖和黑胡椒汁，一同翻炒均勻后，倒入炸好的鵝肝炒勻可。鳳尾鵝肝和牛粒

吃時(shí)切片便可，也可以用香油蒜泥香醋調(diào)成蘸料來(lái)吃。一鹽水冷凍鵝肝主料冷凍鵝肝(適量調(diào)料料酒(適量(適量蔥姜(適量花椒(適量八角(適量香葉(適量桂皮(適量做法原料，冷凍鵝肝放入清水中泡三個(gè)小時(shí)，中間多換幾次水；泡去血水的冷凍鵝肝淋干水，加入料酒三大。二麻辣冷凍鵝肝主料冷凍鵝肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。

鮮味汁4克，蠔油鮮雞粉各1克，胡椒粉0.5克，高湯50克，色拉油10克，白塘3克。制作將雞蛋用開(kāi)蛋器開(kāi)個(gè)口，倒出蛋液，打散后倒入蛋殼內(nèi)，上籠蒸熟，如圖擺盤(pán)。三冷凍清酒鵝肥肝雞蛋盅食材/配料土雞蛋9只，法式冷凍清酒鵝肥肝50克，青紅椒粒各5克;

一小煎凍鵝肝原料主輔料凍鵝肝約200克蒜薹約150克泡豇豆約100克姜粒約10克小米椒節(jié)約15克調(diào)料鹽姜蔥汁料酒醪糟汁辣鮮露白糖胡椒粉雞粉味精老陳醋紅苕淀粉濕淀粉色拉油各適量制法把凍鵝肝切成薄片，放入碗里，加鹽姜蔥汁料酒以及紅苕淀粉進(jìn)行拌勻后，腌入味待用。

以提子和一些草莓為底料，加入煎好的鵝肝，用芒果丁裝飾，淋上葡萄醬，再用香椿芽和草莓裝飾。在煎鍋中加入橄欖油，將鵝肝兩面煎2分鐘到熟。將鵝肝洗凈，切成5厘米厚的薄片，撒上鹽和黑胡椒粉，再粘上一層薄薄的淀粉。將草莓和提子洗凈，切成小塊。

【香煎鮮鵝肝】鮮鵝肝洗凈，切成5厘米厚的薄片，撒上鹽和黑胡椒，再粘上一層薄薄的淀粉。原料鮮鵝肝50克，草莓1個(gè)提子1個(gè)芒果丁適量香椿苗適量葡萄醬20克鹽適量黑胡椒粉適量淀粉適量。在煎鍋中加入橄欖油，將鵝肝兩面煎2分鐘至熟。

二胡蘿卜鮮肥鵝肝泥材料法式鮮肥鵝肝適量調(diào)料胡蘿卜泥適量蔥適量姜適量。做法鮮肥鵝肝一份洗凈，用清水泡上一個(gè)小時(shí)以上，中間換水?dāng)?shù)次。往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入鮮肥鵝肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開(kāi)水微燉。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。三彩椒熗新鮮鵝肥肝主料紅黃燈籠椒各一只，新鮮鵝肥肝150克。往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入新鮮鵝肥肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。用少許鹽料酒水淀粉將新鮮鵝肥肝腌5分鐘;把新鮮鵝肥肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水。新鮮鵝肥肝切厚片。

據(jù)悉，生產(chǎn)法國(guó)紅酒鵝肥肝是轉(zhuǎn)化庫(kù)存肝鵝鴨殘次肝和邊角余料的主要途徑之一，這類(lèi)產(chǎn)品可以應(yīng)用同一條主體生產(chǎn)線與工藝流程來(lái)進(jìn)行開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)，其基本工藝流程為冷庫(kù)肥肝原料→解凍→滅酶→斬拌→去筋膜→配料腌制→加料勻漿→整型灌裝→消菌→檢測(cè)→成品。

南京加工凍鵝肝廠家(今日/價(jià)格)，二胡蘿卜鵝肥肝泥材料法式鵝肥肝適量調(diào)料胡蘿卜泥適量蔥適量姜適量。做法鵝肥肝一份洗凈，用清水泡上一個(gè)小時(shí)以上，中間換水?dāng)?shù)次。往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入鵝肥肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。加入蔥姜，把鵝肥肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的鵝肥肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。三彩椒熗鵝肥肝主料紅黃燈籠椒各一只，清酒鵝肥肝150克。鵝肥肝涼水下鍋。

酸筍切小條浸泡一下?lián)瞥鰹r干水分。二炒冷凍法國(guó)鵝肥肝的做法法式冷凍法國(guó)鵝肥肝和鵝胗切小塊，蔥切段，姜切絲。加入浸泡過(guò)酸筍翻炒片刻。加入2勺番茄醬，加適量料酒煸炒勻。鍋里油熱，放姜絲蔥段爆香，再放入冷凍法國(guó)鵝肥肝鵝胗。

加入白糖，將其炒出糖色以后加入醬油，炒勻。放入鮮鵝肥肝，翻炒。放入適量的開(kāi)水，再加適量鹽白糖料酒老抽，用大火煮開(kāi)之后撇去浮沫。蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)為小火，煮約10來(lái)分鐘到鮮鵝肥肝熟透。1盛入盤(pán)里，晾涼，表面使用盤(pán)子或是保鮮膜進(jìn)行覆蓋，放涼處?kù)o置幾個(gè)小時(shí)。一鮮鵝肥肝串主料∶凍鮮鵝肥肝輔料∶適量洋蔥紅椒生姜竹簽蒜子，錫紙一大張。調(diào)料∶花生油鹽味精胡椒粉麻油。制法∶鮮鵝肥肝片，洋蔥片，紅辣椒片，姜片，米粒，蒜粒。在鮮鵝肥肝中加入少許紹興酒鹽味精和胡椒，腌制10分鐘。