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寧夏單硬脂酸甘油酯CAS(服務(wù)好!2024已更新)

時(shí)間:2025-01-08 01:28:39 
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在米粉制品中可使水份滲透性好,并增米粉白度和柔韌性,改善口感,在饅頭包子類(lèi)制品中可使其體大松軟,內(nèi)部呈海綿狀,富于彈性。用量0.2-2%肉類(lèi)制品在生產(chǎn)香腸午餐肉肉丸魚(yú)丸魚(yú)肉餡等肉類(lèi)制品時(shí),往往需加入適量淀粉填充料。

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將其與其他原料粉混合,使用時(shí)在60-75℃水溫下溶解。適用于生產(chǎn)糕點(diǎn)粉餃子粉淀粉或面包面粉改良劑等產(chǎn)品。適合冷食,液體飲料,固體飲料,蛋糕油,饅頭面條方便面香腸等含油量小的產(chǎn)品。適合生產(chǎn)蛋糕油起酥油餅干蛋糕西點(diǎn)火腿腸肉制品罐頭等含油量大的產(chǎn)品。由于其為油脂類(lèi)衍生物,與油脂有相融性,易溶于油脂,將蒸餾單酯與油脂一起加熱(≥65℃呈液體狀)熔化后再與水相混合使用。

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干法硬脂酸鋅也叫熔融法?,F(xiàn)在職業(yè)中,是以干法硬脂酸鋅為主的,水法占有率雖少,但也有特定的商場(chǎng),由于環(huán)保等原因,未來(lái)干流必定也是干法硬脂酸鋅,現(xiàn)在水法硬脂酸鋅的價(jià)格比干法要貴,如無(wú)特別原因,也引薦咱們運(yùn)用干法硬脂酸鋅。運(yùn)用的質(zhì)料純度十分高,反響容器小,出產(chǎn)功率較高,反響不發(fā)生副產(chǎn)品,無(wú)廢液排放,產(chǎn)品不需求枯燥。

單硬脂酯是食物的乳化劑和添加劑;本品一級(jí)品為乳白色似蠟固體,可溶于甲醇乙醇氯仿,和等溶液。是一種非離子型的表面活性劑。在塑料加工中作潤(rùn)滑劑和抗靜電劑,在其他方面可作為消泡劑分散劑增稠劑濕潤(rùn)劑等。它既有親水又有親油,具有潤(rùn)濕乳化起泡等多種功能。單硬脂酯是含有C16-C18長(zhǎng)鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得?;瘖y品及膏劑中用作乳化劑,使膏體細(xì)膩,滑潤(rùn);在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤(rùn)滑劑;

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