山東益禾堂(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)，中國(guó)新茶飲飲用者中，90后消費(fèi)者占比超過(guò)70%，Z世代占已比連續(xù)三年增長(zhǎng)。
山東益禾堂(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)， 江瀚表示：“喜茶在這個(gè)時(shí)候大規(guī)模開放加盟，其一大難題就是其本身的發(fā)展依靠的是比較強(qiáng)的自我管理和優(yōu)勢(shì)，但是一旦進(jìn)行加盟之后，如何對(duì)加盟店進(jìn)行有效的掌控將會(huì)成為關(guān)鍵的事情。一旦這件事做不好，加盟就有可能成為一種雙刃劍，對(duì)于整個(gè)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)將會(huì)是一次巨大的壓力?！?/p>
家茶飲品牌的加盟要求有諸多類似，比如，都需要百萬(wàn)元以上的資產(chǎn)證明；門店設(shè)計(jì)、裝修需要審核確認(rèn)；設(shè)備、物料需要從采購(gòu)；加盟門店需要統(tǒng)一執(zhí)行營(yíng)銷活動(dòng)；必須簽約人親自全職經(jīng)營(yíng)，授權(quán)資質(zhì)不可以轉(zhuǎn)讓給他人等等。奈雪的茶還要求簽約人要滿足每天不低于6小時(shí)、每月不低于130小時(shí)的工作時(shí)間。因此有網(wǎng)友調(diào)侃，“花大錢給自己找個(gè)工作?！睂＜遥杭用丝墒蛊髽I(yè)專注產(chǎn)品創(chuàng)新花這么多錢和精力加盟，能賺到多少錢？喜茶和奈雪的茶表示，根據(jù)以往門店情況，預(yù)估毛利率為60%左右，但實(shí)際毛利率要受多重因素影響。按照上市奈雪的茶公布的財(cái)報(bào)，2018年至2022年，銷售毛利率確實(shí)達(dá)到了60%以上，但凈利率均為負(fù)數(shù)。截至2022年12月31日，奈雪的茶有1068間自營(yíng)茶飲店，門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為11.8%，每間茶飲店平均每日訂單量為348.2，每筆訂單平均銷售值為34.3元。也就是說(shuō)，每家店平均每天營(yíng)業(yè)額為12000元左右。
從這些正競(jìng)速“萬(wàn)店時(shí)代”的品牌招股書來(lái)看，小日子都還過(guò)得不錯(cuò)。爆料、通道：應(yīng)用市場(chǎng)下載“晨視頻”客戶端，搜索“幫忙”一鍵直達(dá)“晨意幫忙”平臺(tái)；或撥打0731-。政企內(nèi)容服務(wù)專席。
2018—2025年中國(guó)新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模。 （圖片源自《2023新茶飲研究報(bào)告》） 為尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)，新茶飲品牌們開始在海外開辟第戰(zhàn)場(chǎng)。2018年，喜茶、奈雪的茶等頭部品牌揚(yáng)帆東南亞，首店均落在新加坡；2022年6月，蜜雪冰城海外門店突破1000家；2023年6月，喜茶英國(guó)倫敦SOHO店開業(yè)，中國(guó)新茶飲品牌的腳步已遍及全球。
山東益禾堂(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)， 其中，“0.5倍樂(lè)樂(lè)茶”指相對(duì)于現(xiàn)有樂(lè)樂(lè)茶標(biāo)準(zhǔn)店的“面積大、較高”而推出的小店概念，即小面積、高坪效，0.5倍的即可獲得1個(gè)樂(lè)樂(lè)茶加盟店鋪；而“1.5倍其他茶”指相對(duì)傳統(tǒng)茶飲品牌，加盟品牌在品牌定位、調(diào)性、產(chǎn)品定位、品牌影響力等方面又有所拔高?！跋噍^之下，品牌定位、影響力、產(chǎn)品力相對(duì)有較高勢(shì)能，但又沒(méi)有過(guò)高的門檻?！睒?lè)樂(lè)茶方面表示。樂(lè)樂(lè)茶透露，階段的首批加盟區(qū)域?qū)⒎旁谌A中、西南等地區(qū)。樂(lè)樂(lè)茶認(rèn)為，品牌在近幾年已持續(xù)在上述地區(qū)布局直營(yíng)門店，而直營(yíng)門店的品牌影響力、經(jīng)營(yíng)模式和直營(yíng)體系都可以給加盟業(yè)務(wù)背書；其次，上述地區(qū)旅游業(yè)態(tài)豐富，消費(fèi)者具備消費(fèi)習(xí)慣，可以給予加盟店一定的客源支持。
據(jù)周平透露，在意識(shí)到這個(gè)現(xiàn)象后，不少加盟商開始自己物色相同的原材料進(jìn)行替換，以降低成本?！安簧俨栾嬈髽I(yè)都會(huì)在加盟條件中明確要求，要從品牌方進(jìn)貨。一方面是品牌方是可以管控原材料品質(zhì)、保證食品安全，從而統(tǒng)一奶茶后的出品，另一方面也可以通過(guò)規(guī)模化的采購(gòu)降低成本，同時(shí)也是品牌方的一個(gè)盈利來(lái)源。有熟悉茶飲企業(yè)的人士對(duì)南都記者表示，大品牌的原材料較市場(chǎng)上普通的品質(zhì)有較大差異，而且為食品品質(zhì)、安全考慮，對(duì)統(tǒng)一進(jìn)貨要求非常嚴(yán)格，但也不排除一些小品牌、雜牌奶茶店存在一些貓膩，借統(tǒng)一進(jìn)貨進(jìn)行牟利。
山東益禾堂(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)， 但無(wú)論是大品牌還是小品牌，都在加盟制度中約定了對(duì)加盟商的管控，有奶茶品牌的代理人向南都記者表示，為保證品牌調(diào)性和質(zhì)量，品牌方會(huì)定時(shí)到加盟店中督導(dǎo)?！耙郧霸l(fā)現(xiàn)有門店‘走貨’，用其他渠道的貨來(lái)代替品牌貨物，我們會(huì)開罰單，嚴(yán)重的會(huì)勒令關(guān)店?！钡幢闳绱耍用松倘杂小皯?yīng)對(duì)之策”，除了替換掉原品牌的原材料，有奶茶店老板還想出了“雜牌店”反哺品牌店的方式來(lái)增加盈利。在佛山開了年多奶茶店的郭俊表示，雖然前期投入總計(jì)高達(dá)65萬(wàn)元，但依靠著反哺模式，他的2家奶茶店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利。據(jù)郭俊透露，他在掌握了其加盟品牌的奶茶配方后，就決定再開一家用相似配方的“雜牌店”來(lái)提升盈利效率。“我們加盟店的毛利平均能達(dá)到60%-65%，但店租、人工、外賣扣費(fèi)等都會(huì)讓實(shí)際利潤(rùn)一降再降。我就開了一家雜牌店，用別的原料加上加盟店的配方，試著做出品牌店的味道?！卑凑展〉恼f(shuō)法，他的“雜牌店”的產(chǎn)品品質(zhì)與品牌店相差無(wú)幾。“茶飲行業(yè)里做久了你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不同原料也能調(diào)出相似的味道。區(qū)別在于，加盟店的茶葉會(huì)好一點(diǎn)。現(xiàn)在，如果加盟店可以打10分，那我雜牌店怎么也能打到8分。”