襄陽團(tuán)餐平臺(tái)招商，核心業(yè)務(wù)食堂招商團(tuán)膳邦“食堂招商”欄目已對(duì)國內(nèi)5000+個(gè)團(tuán)餐項(xiàng)目整合發(fā)布。

團(tuán)餐配送中央廚房用原料肉大都以鮮肉為主、凍肉為輔，因此須根據(jù)需要設(shè)置鮮肉原料間（0-4℃）、凍肉原料間（-18）和解凍間。

2020年8月，美團(tuán)配送非餐品類單量同比上升70%，非午晚餐單量同比上升45%。此外今年夕節(jié)，美團(tuán)跑腿夕日訂單同比增長174%。

⑤ 可利用專門機(jī)器加工，能夠提高品質(zhì)的商品。團(tuán)餐便是典型的適合中央廚房加工的產(chǎn)品。根據(jù)產(chǎn)品的儲(chǔ)藏溫度，可將團(tuán)餐加工工藝分為熱鏈工藝和冷鏈工藝兩種。熱鏈工藝指膳食燒熟后，采用加熱保溫措施，使膳食在食用前的中心溫度始終保持在60℃以上的工藝。而冷鏈工藝是指膳食燒熟后，在2h內(nèi)將膳食中心溫度降至10℃以下，分裝后在5℃以下的環(huán)境內(nèi)儲(chǔ)存，食用前將其中心溫度復(fù)熱致70℃以上的加工工藝。

3 中央廚房項(xiàng)目多數(shù)有參觀需求，由于項(xiàng)目加工品類多、流線復(fù)雜，為增強(qiáng)參觀效果，參觀走廊可設(shè)置為“一”字型或環(huán)型，當(dāng)參觀走廊設(shè)置為環(huán)型時(shí)，層高問題容易被忽略，造成吊頂內(nèi)空間不足，影響后期管道敷裝。4 團(tuán)餐中央廚房中蔬菜清洗、熱烹調(diào)、炊飯及器具清洗有凈水或軟水使用需求，不同于熟食加工項(xiàng)目，團(tuán)餐中央廚房凈水使用量總量較小，但使用時(shí)更為集中，因此在凈水設(shè)備選型時(shí)要同時(shí)考慮瞬時(shí)使用量，避免凈水設(shè)備選型偏小，必要時(shí)建議設(shè)置緩沖水罐。

淵東（大連）集團(tuán)有限成立于2002年，是一家從事餐飲管理、團(tuán)餐配送、中央廚房生產(chǎn)加工、餐飲食材供應(yīng)鏈的大型餐飲食品綜合性企業(yè)。集團(tuán)在大連、丹東等地區(qū)擁有4所中央廚房，位于大連總部的央廚面積達(dá)到20000平方米，是大連市規(guī)模大、工業(yè)化水平高的中央廚房之一。 集團(tuán)旗下?lián)碛小皽Y東香禾”“香禾坊”等多個(gè)品牌，并先后通過HACCP、ISOISOISO14001和ISO45001大管理體系認(rèn)證，建立健全食品安全管理機(jī)制。目前每天共服務(wù)團(tuán)餐群體70000人次，凈菜和半成品日加工量30噸，供應(yīng)鏈日吞吐量達(dá)50噸。淵東集團(tuán)憑借20余年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，全力推動(dòng)“產(chǎn)融合”發(fā)展，加快構(gòu)建新發(fā)展格局拉動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略基點(diǎn)，成為團(tuán)餐服務(wù)品牌和餐飲供應(yīng)鏈解決方案專家。