燒烤店項目，我們相信，在不久的將來，老炭門烤肉將成為中式烤肉領域的佼佼者，引領著行業(yè)的新風尚。

今天要給大家?guī)淼陌咐牵簭V西南寧有一家燒烤店，老板提出“燒烤免費不要錢”，不但不虧，反而在短短一年的時間里，瘋狂盈利136萬。案例的主人公姓馮，在南寧開了一家燒烤店，我經(jīng)常去他那吃燒烤，有時候老馮會自己帶酒過來跟我喝幾杯，酒酣之時他談起他的經(jīng)歷，總結了一句很經(jīng)典的話“創(chuàng)業(yè)之路很艱辛，貴在堅持”。馮老板出生在廣西一個平凡的小村莊，小時候害怕的就是下雨，外面下大雨，屋里就下小雨。有一天上午還高高興興去上學，下午突然風雨交加，跑回家時發(fā)現(xiàn)家里已經(jīng)一塌糊涂，狂風將整個房頂都給掀翻掉了，那個時候他就在心里暗暗發(fā)誓，以后一定讓父母住不漏雨的大房子。

店內(nèi)的“奇事”屢出不窮，而藏在這其中的緣由，便不得不從“柳葉刀”的創(chuàng)始之路說起了。王建，清華大學畢業(yè)醫(yī)學生，“柳葉刀”燒烤的初創(chuàng)立人。一位醫(yī)學生不好好學習，為什么想開一家燒烤店？每當遇到有人好奇，王建總會提及他當年考研期間目睹的“地溝油事件”。當時還在醫(yī)院實習的王建，總是忙得焦頭爛額，所以每天要很晚才能返回宿舍。就在某一天的凌晨，王建同平常一樣走在回宿舍的路上，竟意外地發(fā)現(xiàn)有人在挖學校食堂附近地下水道里的地溝油。王建迅速撥打了。然而一個星期后，王建又一次在返回宿舍的途中，看到了同樣的場景。好在之后不久，學校附近有一家燒烤店因為長期使用地溝油而被監(jiān)局管查封。另王建氣憤不已的是，這家被查封的燒烤店，竟然是自己平時和朋友經(jīng)常去聚會的那家。

極目新聞記者 葉文波實習生 李梁玉 劉玉茹 榮卓依2024年5月8日23時41分，武漢市蔡甸區(qū)奓山街道一家正在營業(yè)的燒烤店內(nèi)，后廚的電烤爐突然起火，由于現(xiàn)場油漬較多，火勢迅速向外蔓延。武漢市消防救援指揮中心迅速調(diào)派大集消防救援站星光小型站及特勤站消防員趕赴現(xiàn)場救援。

其實，中央工廠要將半成品烤串賣給燒烤店并不是一件容易的事。目前烤串絕大多數(shù)都是單店，或者小規(guī)模的連鎖店，他們沒有品牌議價能力，成本控制變得非常重要，所以絕大多數(shù)都偏向于自己穿串，而不是直接買半成品。所以綜合多方因素，要將烤串供應鏈做成獨立品牌，做到上市，還有很長的一段時間要走。民以食為天，很多創(chuàng)業(yè)者都會選擇從事餐飲行業(yè)，而烤串門檻低，操作簡單，成本小，毛利高，更是受到創(chuàng)業(yè)者的青睞。開店要么選擇加盟，要么選擇自己開。那么燒烤店能加盟嗎？選擇加盟，總部能提供的主要是品牌以及供應鏈支持。首先來看品牌，創(chuàng)業(yè)者要擦亮眼睛了，選擇加盟像望京小腰這種烤特色單品類火起來的網(wǎng)紅燒烤品牌，存在一定風險。因為像茶一樣，望京小腰也因開始未商標，火了之后被快招復制開放加盟，導致山寨店眾多。如果加盟了這樣的品牌，只能被當作韭菜一樣被收割。

　　武桐是土生土長的濰城人，他熱愛濰坊的風土人情，喜歡濰坊的美食文化，尤其是那些充滿煙火氣的燒烤攤。在他的記憶中，小時候的月河路是濰坊城區(qū)熱鬧的地方之一，路邊滿是燒烤攤，人們圍坐在一起，吃著烤串，聊著家常，那種氛圍讓他至今難忘。武桐笑著說：“小的時候就在想，長大以后我也要開一家燒烤店，不僅自己能吃到好吃的烤串，還能讓其他人吃到，感覺會很幸福。”　　2016年，武桐從山東藝術學院畢業(yè)后，先是在一家工作了兩年，積累了一些社會經(jīng)驗和人脈資源，也讓他更加堅定了自己創(chuàng)業(yè)的決心。2018年，武桐終于下定決心，辭去銷售工作，在濰城區(qū)月河路開了屬于自己的燒烤店——“馬路牙子”。武桐說，之所以選擇這個名字，是因為它充滿了生活氣息，能讓人一下子聯(lián)想到濰坊的街頭巷尾和那些充滿故事的燒烤攤。