浙江食物活性物食品選擇，健康產(chǎn)業(yè)市場潛力巨大，將成為未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引擎。

果酒類食物：比如葡萄酒、青梅酒、藍(lán)莓酒等。雖然是普通的水果為原料釀造的，但是它的功效非常突出。果酒中含有大量的多酚，可以預(yù)防動脈硬化，特別是而葡萄酒中含有珍貴的白藜蘆醇，能夠預(yù)防心臟病。植物酵素：通過將新鮮蔬果發(fā)酵，經(jīng)過獨特的工藝，能夠形成更為豐富的活性物質(zhì)，比如各種益生菌、活性酶和多達(dá)十幾種的有機酸等，功效非常突出，還能預(yù)防某些慢性病。

　　一、食用菌原料在食品中的應(yīng)用情況　　　　1. 可用于食品的真菌菌種名單　　　　真菌類食品是指利用可食大型真菌和小型絲狀真菌的子實體或菌絲體生產(chǎn)的具有特定功能的產(chǎn)品。真菌類食品必須安全可靠，即食用安全、無害，生產(chǎn)用菌種的生物學(xué)、遺傳學(xué)、功效學(xué)特性必須明確和穩(wěn)定。原衛(wèi)生部于2001年發(fā)布了可用于食品的真菌菌種名單，共計11 種（表1），名單外的真菌菌種不能用于食品?！　　　?. 既是食品又是藥品的物品名單　　　　在食品原料中，既是食品又是藥品的食用菌只有茯苓（2002年進(jìn)入名單）和靈芝（2020年1月“國衛(wèi)食品函〔2019〕311號”發(fā)布公開征求意見）。兩者均為多孔菌科真菌，前者系茯苓的干燥菌核，后者系靈芝的子實體，均屬于我國傳統(tǒng)，同時也可作為食用菌，在食品中應(yīng)用廣泛?！　?/p>

選購時注意對比營養(yǎng)成分表，選脂肪和鈉含量相對低的產(chǎn)品購買速凍食品要根據(jù)家中的人數(shù)，不要一次性買太多建議搭配其他的食物一起吃，可增加食物的營養(yǎng)速凍食品不用單獨解凍，直接烹調(diào)即可食用避免多次冷凍和解凍，因為多次冷凍和解凍，細(xì)菌生長會很快，而且營養(yǎng)素也會流失食材不新鮮、熱量高、不衛(wèi)生、口味重麻辣燙說通俗一點就是水煮菜。麻辣燙一般主要靠燙煮，油脂含量相對于其他快餐會少很多，而且食材也比較多樣化，比如含有豆制品、蔬菜、肉類、主食等，而且用開水涮一涮還能去除蔬菜中的草酸，但丸子之類的食材，建議就不要吃了。

在透明質(zhì)酸領(lǐng)域，華熙生物擁有高度的國際權(quán)威話語權(quán)，曾主導(dǎo)參與制定了國家4項透明質(zhì)酸行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參與修訂了歐洲藥典及中國藥典中的透明質(zhì)酸標(biāo)準(zhǔn)，并提交美國藥典透明質(zhì)酸專論。在這個過程中，華熙生物不斷引領(lǐng)行業(yè)共建，以生物科技賦能產(chǎn)業(yè)升級迭代。例如此次主辦首屆功能性食品創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇，就是希望能與行業(yè)共同探討透明質(zhì)酸等生物活性物在食品中的應(yīng)用與推廣，為產(chǎn)品升級提供支持，賦能行業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)的共創(chuàng)共建與共贏。這樣的發(fā)展思路顯然備受行業(yè)與市場認(rèn)可，也反向推動企業(yè)的增長創(chuàng)收。根據(jù)華熙生物2020年報數(shù)據(jù)，其2020年實現(xiàn)營業(yè)收入26.33億元，同比增幅39.63%；實現(xiàn)歸屬于上市股東的凈利潤6.46億元，同比增長10.29%。

鈣離子與神經(jīng)和肌肉的興奮、神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)、心臟的正常搏動等生理活動有密切關(guān)系。與鈣、磷一起構(gòu)成骨骼和牙齒；與鈣、鉀、鈉一起和相應(yīng)的負(fù)離子協(xié)同維持體內(nèi)酸堿平衡和神經(jīng)、肌肉的應(yīng)激性；參與碳水化物、蛋白質(zhì)和能量的正常代謝；維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓；維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和正常功能；維持心肌的正常功能；參與O2與CO2的運轉(zhuǎn)；