遼寧烤肉，這種古今融合的創(chuàng)新模式，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，也推動(dòng)了烤肉行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

位于武漢的楚河漢街，可以說(shuō)是當(dāng)?shù)氐牟惋嫺叩?，在這條街上，匯聚了日式、韓式、中式烤肉等，一條街大概有十家左右的不同招牌烤肉店，而他們之間競(jìng)爭(zhēng)激烈。日式烤肉占據(jù)高客單價(jià)市場(chǎng)，這主要是因?yàn)樗麄兙奂诔鞘校覟檫B鎖經(jīng)營(yíng)，所以客單價(jià)高確實(shí)如此，日式烤肉注重肉的本鮮，據(jù)說(shuō)一家專業(yè)的日式烤肉店僅一頭牛就可以做出超過(guò)60種不同的風(fēng)味。韓式烤肉具有一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，其原因可能是韓劇、韓流等韓國(guó)文化對(duì)消費(fèi)者的熏陶，雖然限韓令的出現(xiàn)降低了韓國(guó)文化的對(duì)中輸出，但在多年品牌培育下，韓式烤肉依然依然在市場(chǎng)有不弱的地位。中式烤肉則像一匹黑馬從這個(gè)細(xì)分賽道中跑出，中式烤肉匯聚內(nèi)蒙烤肉、東北烤肉等優(yōu)點(diǎn)，形成符合當(dāng)代飲食文化的融合烤肉。流酒烤肉品牌創(chuàng)立于2016年，老板為劉九，他們花了兩年時(shí)間打磨產(chǎn)品和盈利模式，終于在2018年迎來(lái)了高發(fā)展，目前他們?cè)谖錆h已經(jīng)擁有11家門店，在菜品上升級(jí)了湘菜的口味，在線下門店裝修上注重中式特色，目前他們的客單價(jià)為150元左右。

除了能讓聚餐特別有“面”子，好吃實(shí)惠也是硬本事。梁山烤肉采用鐵簽大肉串，炭火烤制能夠迅速鎖住食材的汁水，打造出烤肉一口爆汁的絕妙口感！食客吃過(guò)無(wú)不大呼過(guò)癮，完勝日式烤肉、韓式烤肉的薄切小碗烤肉。圍爐而坐的圓桌又拉近了朋友的距離，大碗喝酒、大氣交朋友的豪情義氣在梁山發(fā)揮的淋漓盡致。不僅場(chǎng)景有特色、食材味道好，梁山烤肉人均60的極高性價(jià)比，也符合大部分城鎮(zhèn)消費(fèi)的正常水平甚至更低，這正是梁山烤肉在線城市持續(xù)火爆的原因。

好口碑，一傳十十傳百。在社交圈更集中的線城市，品牌的口碑決定著品牌的生命力，作為大眾點(diǎn)評(píng)常年榮登烤肉必吃榜的梁山烤肉，不管是口味、食材、服務(wù)、環(huán)境經(jīng)得起考驗(yàn)。梁山烤肉門店分布之處，線上評(píng)分都是榮登熱門，遙遙。軟實(shí)力不俗 硬實(shí)力也不能差遠(yuǎn)方的羊，市井的串，中間靠的就是強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，能夠玩轉(zhuǎn)下沉市場(chǎng)，沒(méi)有點(diǎn)硬實(shí)力可不行。梁山烤肉品牌擁有先進(jìn)、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化且可復(fù)制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系，保姆式服務(wù)、集中化日常配給、去廚師化管理等，使梁山烤肉模式具備極強(qiáng)的可復(fù)制性。所有食材都有供應(yīng)鏈直采供應(yīng)，不僅大大節(jié)省了門店成本，保證了食材的品質(zhì)，也能讓顧客在任意一家梁山烤肉門店都能吃到正宗的統(tǒng)一味道。

一直使用雨科網(wǎng)門店系統(tǒng)的流酒烤肉負(fù)責(zé)人說(shuō)，自2021年后，門店的生意進(jìn)入快速發(fā)展的軌道，而通過(guò)烤肉門店系統(tǒng)小程序的助力，連鎖化的拓客效果也非常好。不同于中餐依賴廚師，烤肉店的反應(yīng)速度很快，因?yàn)椴恍枰F(xiàn)炒，準(zhǔn)備的時(shí)間也很短，即使消費(fèi)者報(bào)復(fù)性消費(fèi)，也可以應(yīng)對(duì)，同時(shí)加之門店系統(tǒng)的烤肉掃碼點(diǎn)餐、外賣點(diǎn)餐、預(yù)約訂位、會(huì)員管理、店務(wù)管理、收銀系統(tǒng)、營(yíng)銷系統(tǒng)等更能助力門店便捷的數(shù)字化線上運(yùn)營(yíng)，解決線下門店所遇經(jīng)營(yíng)難題。