【驚天優(yōu)品】河南碳烤鮮肉選擇(2024更新成功)(今日/推薦)，老炭門，讓烤肉不僅是一種味蕾的享受，更是一種生活的態(tài)度。

老炭門河南碳烤鮮肉選擇(2024更新成功)(今日/推薦)， 原料：鮮香菇3朵，茭白筍、蓮藕各100克，熟鵪鶉蛋、蝦丸、魚板、花枝丸、竹卷輪、油豆腐、牛蒡塊各30克，烤醬2大匙。 作法：鮮香菇去蒂、洗凈；茭白筍、蓮藕均去皮，洗凈、切厚片；牛蒡塊、竹卷輪洗凈、切成段；花枝丸、蝦丸、熟鵪鶉蛋、魚板、油豆腐均洗凈。全部材料分別串入竹簽，放在烤網(wǎng)上烤至熟時(shí)，來回均勻涂抹3次烤醬，待烤入味、盛盤端出即可。

照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁，反復(fù)進(jìn)行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類。云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚、蝦類等海產(chǎn)類食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當(dāng)誘人。而間火燒烤型常見的型態(tài)有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺?zé)?、巖燒、網(wǎng)燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯(cuò)運(yùn)用，但以串燒、味噌燒平民化，價(jià)格也讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。

老炭門河南碳烤鮮肉選擇(2024更新成功)(今日/推薦)， 烤制到7分熟利落開剪，就能get牛肉的佳狀態(tài)。秘制雪花豬肉選用雨潤豬梅花肉，配合蘋果、檸檬腌制。跳動(dòng)的火苗把肥瘦相間的肉肉照耀的溫暖可人，靜待片刻就會(huì)聞到絲絲縷縷的肉香。豬梅花肉的紋理煞是好看，巴掌大的一片平鋪在烤盤上倍兒有排面。雙匯優(yōu)質(zhì)排骨肉去骨去皮，成就這一份絕贊的豬花，豐富的油脂香爆唇舌，要記得黃醬和生菜才是它的完美“歸宿”哦。雞腿去骨留肉，滿足了肉食控對雞腿的幻想。烤制到兩面焦香，外焦里嫩，軟彈多汁。香滋滋的培根必須擁有，配上小笨豬秘制的干料，一口豎起大拇指！冷冷的冬日，適合海鮮豆腐湯亮相！嫩豆腐、大蝦、魷魚、蛤蜊、海米......用料超給力，一口鮮入胃里。

茶匙辣椒醬，2瓣大蒜搗碎，香菜適量。將肋骨切成條狀，待用。做腌泡汁，將醬油、海鮮醬、料酒、香粉、糖、辣椒醬和蒜泥在一個(gè)大碗里拌勻。將切好的肋骨條碼放在一個(gè)盤子里，倒入做好的腌泡汁，均勻涂滿加蓋放在冰箱冷藏室腌泡，不時(shí)翻動(dòng)肋骨，腌泡至少1個(gè)小時(shí)。將烤盤放入半盤開水，擱上烤架，把排骨從腌泡汁中撈出，放上烤架，剩下的腌泡汁暫留待用。放在180℃的烤爐或微波爐30分鐘，撤走烤盤，將肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分鐘，熟透即可，裝盤放上香菜，風(fēng)味可口的烤排骨就做成了。

老炭門河南碳烤鮮肉選擇(2024更新成功)(今日/推薦)， 放上穿好的羊肉串，用扇子或者別的東西煽火烤，不要生煙，煙如果熏到羊肉串那么羊肉串的味道就不是很好了。6在烤的時(shí)候要看情況刷油，防止肉柴?？镜窖蛉獯厦嬗幸稽c(diǎn)焦的時(shí)候，拿下來。將調(diào)料均勻的撒在羊肉串上，這樣可以使羊肉串更好吃。7按照自己喜歡的口味灑上孜然和芝麻，再放到爐烤，烤一小會(huì)兒將芝麻烤香。等芝麻烤香就可以吃了。END注意事項(xiàng)這樣烤箱不要被燙傷，在串羊肉的時(shí)候也不要插到自己的手。油不要刷太多不然會(huì)引起明火，會(huì)是羊肉串的口感不好。

將烤盤放入半盤開水，擱上烤架，把排骨從腌泡汁中撈出，放上烤架，剩下的腌泡汁暫留待用。放在180℃的烤爐或微波爐30分鐘，撤走烤盤，將肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分鐘，熟透即可，裝盤放上香菜，風(fēng)味可口的烤排骨就做成了。將大排骨洗凈，用厚的刀背將排骨肉捶松（力量不要大，不然肉會(huì)被捶爛的）。將捶好的排骨放入容器中，加料酒、醬油、雞蛋、干淀粉拌勻上漿（在這個(gè)過程中，還可以加適量的蠔油）。炒鍋中將油燒至7成熱，放入排骨開中火煎炸，等排骨肉的兩面都煎硬，撈出排骨。鍋中留底油，放入小蔥煸香，倒入料酒熗鍋，將排骨排放在蔥上，加水（要淹沒排骨）、醬油、糖（可適量的多點(diǎn)），蓋上鍋蓋，燒開后，改中小火燜煮。

老炭門河南碳烤鮮肉選擇(2024更新成功)(今日/推薦)， 蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。食物一上烤架，心急的人總是擔(dān)心會(huì)烤焦，不停地翻來翻去。其實(shí)，這樣反而延長了烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。食物在燒烤過程中，時(shí)間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，并增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

這橫膈膜，幾乎可以說是比我手臂還長些，分量著實(shí)是有點(diǎn)頂了！橫膈膜不僅長度長，肉質(zhì)還很緊實(shí)，在上桌前就經(jīng)過了秘制調(diào)味的腌制。稍等個(gè)幾mins，它就被猛火炙燒到變色，這時(shí)就該給這么長的大家伙翻個(gè)身，再剪斷成容易入口的大小。才一烤好，直接香到迷糊了，要不是怕燙真想立馬一口下肚。雖然本身就足夠有味兒了，但重口味的朋友也可以再撒點(diǎn)干碟，那味兒絕了。