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速凍食品（速凍其他類）中出廠、發(fā)證、監(jiān)督檢驗都有微生物項目，但速凍蔬菜標準中沒有微生物指標要求，如何對上述產(chǎn)品的微生物項目進行考核？

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根據(jù)儲存溫度的不同，可將冷鏈物品分為種：分為冷凍產(chǎn)品，如冰棒、冰淇淋和速凍餃子和包子之類的溫度要求在-10度以下保存的產(chǎn)品；如鮮奶、酸奶、果凍、奶油等溫度要求在2-80度保存的產(chǎn)品；恒溫產(chǎn)品，如巧克力、糖果類的溫度要求在10-15度恒溫保存的產(chǎn)品。根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)不同也可以將冷鏈物品分為種：初級農(nóng)產(chǎn)品，如蔬菜水果、肉禽蛋類等；加工食品，如速凍食品、奶制品等；本文主要以農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售為例。