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上海奶油泡芙推薦~今年熱評(2024更新成功)(今日/說明)

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-28 00:24:24]

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1.做好配料準(zhǔn)備工作.將常溫雞蛋打散,黃油切小塊,低粉過篩備用,準(zhǔn)備好裱花嘴和裱花袋.2.制作餡料.將紫薯芋頭切片,上鍋 蒸15分鐘至熟,趁熱壓成泥后放涼.3.在淡奶油中加糖,加入紫芋頭,攪拌均勻即可.4.將所有材料A添加到鍋中,用小火加熱至煮沸,將火除去后迅速倒入過篩的低筋面粉,用抹刀混合直至沒有干粉狀態(tài).5.重新啟動爐子小火加熱,持續(xù)攪拌,直到鍋底有薄薄的薄膜,將火以約80-90度的溫度關(guān)火,將其冷卻至約60度,將雞蛋液分批加入并充分混合,直至整個(gè)用鍋鏟將面糊撈起掛在倒角形中狀態(tài).

上海奶油泡芙推薦~今年熱評(2024更新成功)(今日/說明), 9. 牛奶200克加糖40克加熱至糖融化后倒入蛋黃糊快速攪拌。(注意牛奶不用加熱至沸騰,攪拌速度要快,不然面糊會被燙熟成團(tuán))10. 將蛋奶糊過篩倒入奶鍋中。11. 小火加熱至蛋奶糊濃稠。12. 加入適量香草精,坐冷水中攪拌降溫。13. 淡奶油打發(fā)至出現(xiàn)紋路

烤箱180度,烘烤35-42分鐘,具體溫度要根據(jù)烤箱脾氣,以及小熊的大小而定,注意觀察上色從背部擠入打發(fā)的淡奶油,表面白巧克力與黑巧克力給小熊畫上鼻子和眼睛就好啦做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接我的菜譜!

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