[大熱服務(wù)詳解]廣東附近的烘焙選擇(2024已更新)(今日/熱評(píng)),作為一家創(chuàng)新的手工泡芙品牌,Chou'sCream始終堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心,用心制作每一款甜點(diǎn),為消費(fèi)者帶來(lái)前所未有的美味體驗(yàn)。
[大熱服務(wù)詳解]廣東附近的烘焙選擇(2024已更新)(今日/熱評(píng)), 受疫情的沖擊,烘焙店主們都面臨著很大的壓力。像沙東東一樣,積極調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路的店主也有很多?!?0后”南京姑娘小顧,6年前從大學(xué)畢業(yè)后,也選擇了自己創(chuàng)業(yè),在鼓樓區(qū)經(jīng)營(yíng)一家烘焙店,主營(yíng)生日蛋糕以及盒子蛋糕等下午茶點(diǎn),另外還有來(lái)自年會(huì)、冷餐會(huì)、婚禮等場(chǎng)合的甜品臺(tái)訂單。
之前受到國(guó)內(nèi)疫情的影響,小顧的烘焙店關(guān)門了近兩個(gè)月,一些原本預(yù)定的年后的訂單也取消了,訂單量總體減少了30%。因?yàn)闆]有大型活動(dòng),也沒有婚禮,所以原來(lái)的冷餐會(huì)、甜品臺(tái)訂單也都沒了?!安贿^(guò)盡管沒有大型活動(dòng),但是大家還是照樣要過(guò)生日。
每天營(yíng)業(yè)額就兩百,不夠成本。晚上10點(diǎn)多,他騎電動(dòng)車回到城北的家,路上行人很少,這樣的狀況要持續(xù)多久,他心里沒底。烘焙行業(yè)還面臨原材料價(jià)格飆升的困境隨著疫情逐漸得到控制,美食環(huán)繞的紅廟又恢復(fù)了生機(jī)。
這些生日蛋糕訂單,給了小顧堅(jiān)持下去的動(dòng)力。同時(shí),她也在積極研發(fā)新品。但成本上漲的壓力,小顧也同樣很大。烘焙店90%的產(chǎn)品都以淡奶油為主要原料,平均下來(lái),一天要消耗5瓶1L的奶油,一箱差不多2天就用完了。3月初復(fù)工沒多久,她就發(fā)現(xiàn),奶油供應(yīng)商漲價(jià)了?!耙惶煲粋€(gè)價(jià),之前還有一部分存貨,到了3月底才去采購(gòu),但這時(shí)候價(jià)格又已經(jīng)漲了許多,而且還不一定有貨。
[大熱服務(wù)詳解]廣東附近的烘焙選擇(2024已更新)(今日/熱評(píng)), 很多人心中都有疑問(wèn),創(chuàng)立近10年的品牌瀘溪河,為什么它能如此火爆?瀘溪河和詹記、鮑師傅等創(chuàng)始人都來(lái)自中國(guó)桃酥之鄉(xiāng)也許個(gè)理由,就是瀘溪河創(chuàng)始人黃進(jìn)的出生地,也就是他的家鄉(xiāng)江西。談及烘焙,就不得不提到一個(gè)地方,那就是被譽(yù)為中國(guó)桃酥之鄉(xiāng)、中國(guó)面包之鄉(xiāng)的江西。過(guò)去,江西資溪是一個(gè)常住人口不到 10 萬(wàn)人的小縣城,如今卻走出了一支近 5 萬(wàn)人的“烘焙大軍”,并帶動(dòng)周邊像是金溪、鷹潭等村民在全國(guó)各地“遍地開花”開店。