江蘇好吃的手工披薩項目，解密(2024已更新)(今日/產(chǎn)品)，總體來看，我國披薩行業(yè)發(fā)展迅速但滲透率仍有較大提升空間，隨著對西餐接受程度更高的年輕人成為消費主力以及披薩市場下沉，預(yù)計2027年我國披薩行業(yè)市場規(guī)模將超700億元，披薩行業(yè)市場潛力巨大。
江蘇好吃的手工披薩項目，解密(2024已更新)(今日/產(chǎn)品)， 再看門店增長率，門店增長率在加盟評論看來是比門店新增數(shù)更有代表性的一個指標。它真正代表了品牌的上升勢頭。門店增長率快的是個先森的韓國炸雞，門店增長率高達41.8%。而叫了只炸雞的門店增長率也高達22.4%，位列第。蜜哆哆韓式炸雞和享哆味漢堡炸雞同時以19.0%的增長率并列第。而百基拉炸雞漢堡和派樂漢堡則分別以12.1%和12.0%的微小差距分列第和第位。從店鋪總數(shù)來看，這些品牌的普遍特別是原有門店數(shù)少，但新增門店增速快，導(dǎo)致了門店增長率的亮眼。但有一點特別值得注意的是，它們的店均銷量排名除了個先森的韓國炸雞和蜜哆哆韓式炸雞排名較靠前外，其他4個門店增長率高的品牌，在單店均銷量這個關(guān)鍵指標上卻均在10名開外。這是一個比較奇怪的現(xiàn)象。它存在著以下的幾種可能：，這幾個品牌堂食或外帶比例較大，外賣占比不高。第，它們的能力很強，招攬加盟商的能力遠遠大于門店的實際運營能力，導(dǎo)致加盟商門店增多，但每個加盟商業(yè)績一般。
銷量穩(wěn)定性追求的并不是快速持續(xù)增長，而是穩(wěn)定在一個高水準的水平不增不減。從這個角度而言，叫了個炸雞、派樂漢堡和正新雞排雖然它們的每月銷量均值排名都比較靠后，但銷量增幅卻非常穩(wěn)定，可見它們操作上的穩(wěn)健?？偟膩砜?，西式快餐的一個典型特點就是經(jīng)營都比較穩(wěn)定，月銷量波動都保持在20%以內(nèi)。這些品牌里，只有百基拉炸雞漢堡經(jīng)營穩(wěn)定上需要慎重考察，因為它個月里連續(xù)兩次出現(xiàn)了9-15%的下滑，這是一個比較讓人擔心的情況。第，銷量均值排行和透露出的級梯隊。為了方便更好的理解第季度總單量Top20各個品牌在店均銷量均值上的表現(xiàn)，加盟評論對其進行了分解，大家可以很清晰的從中看到很多有意思的現(xiàn)象。 西式快餐外賣的總體情況和上次加盟評論做的《2020年第季度快餐外賣排行》一樣，已經(jīng)相對固化，盡管都位于西式快餐總銷量的TOP**，*家都已經(jīng)足夠，但之中又分成了4個梯隊。而且每個梯隊都秩序井然，想進入上一層很難，但相對下一層優(yōu)勢又很明顯。
江蘇好吃的手工披薩項目，解密(2024已更新)(今日/產(chǎn)品)， 制榜依據(jù)：全網(wǎng)總單量排名前20的西式快餐品牌。為什么選取總單量？因為能賣出去這么多單：一方面，證明了它本身的品牌對消費者的號召力；另一方面，也佐證了它商業(yè)模型在現(xiàn)在時間點的可行性。，總銷量和店均銷量?？備N量是反映品牌號召力的重要尺度。2020年第季度的4-6月總銷量華萊士以7857萬單的總銷量一騎絕塵，幾乎是排名第的麥當勞2585萬單的倍。排名第的肯德基2487萬單和第的麥當勞有100萬單的差距。而排名第的叫了只炸雞1780萬單、排名第的正新雞排1593萬單、排名第的德克士1457萬單、排名第的叫了個炸雞1403萬單、排名第的漢堡王1390萬單，雖然彼此有差距，但相對于眾多的店數(shù)差距并不大，在接下來洗牌的可能性很大。
通過對兩大領(lǐng)域TOP20的品牌對比，大家會發(fā)現(xiàn)：在總銷量上和店鋪數(shù)上，西式快餐都要比中式快餐更勝一籌。但在店均銷量上中式快餐卻反超西式快餐。這里有幾個數(shù)據(jù)特別值得注意：個觀察，西式快餐的頭部品牌集中度比中式快餐要好很多。以總銷量前來看，西式快餐第名的肯德基銷量高達882萬單，而中式快餐第名的老鄉(xiāng)雞僅有282萬單，差距接近600萬單。再看店鋪數(shù)，西式快餐排名第的肯德基店鋪數(shù)為7708家，而中式快餐排名第的楊銘宇黃燜雞米飯則僅有2604家店，差距超過5100家。即使西式快餐倒數(shù)第的蜜哆哆韓式炸雞314家的門店數(shù)在中式快餐里也能排到第15名。所以，西式快餐的頭部效應(yīng)是非常明顯的。
江蘇好吃的手工披薩項目，解密(2024已更新)(今日/產(chǎn)品)， 點：咱們買回家的牛排都是冷凍的，所以咱們在煎牛排之前，一定要記得提前給牛排解凍，一般放在室內(nèi)解凍30分鐘左右就可以了。第點：解凍后的牛排不要直接腌制，要記得多做一步，就是用搟面杖敲打牛排一會，這樣可以讓牛排吃起來更加的鮮嫩，并且牛排里多余的血水會被逼出來，還會減少部分的腥味。