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作者:[1984og] 發(fā)布時間:[2024-05-23 01:10:08]

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在北方吃羊肉大部分就是烤羊肉,吃羊肉的時候不帶皮,羊皮用來做成皮襖,穿在身上冬天很暖和。南方人吃紅燒羊肉,羊肉帶皮吃,用的是山羊肉皮細(xì)嫩,有膻氣、肉瘦。北京的烤羊肉工料細(xì)致,吃法講究,文雅市井在一爐炭火、一塊鐵條編織的盤子上跳動起煙火氣。現(xiàn)在北京用炭火的餐廳越來越少,簋街上有家叫厚道的老北京炙子烤肉,堅持用炭火、炙子、胡同味,但是餐廳里烤羊的品種多了不少,烤羊肉、烤牛肉、烤花肉、烤豬大腸、酸梅湯都不錯。老北京炙子烤肉要用方桌子、長條凳子,放在小院才算是好的場景。

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安東本家炭火烤肉(遠(yuǎn)景路店)白云區(qū)棠景街遠(yuǎn)景路24號102號鋪周一至周日11:00-22:00距地鐵2號線飛翔公園站D口步行1.5km

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獨特的烤肉方法由主廚自制,上層為電熱,下層為炭火,牛排在其中炙烤加熱。David Chang 評價:“ 如果一個人堅持獨立思考,就能做出的烤箱,就能讓顧客感受到滿滿的溫度和愛?!?/p>

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