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受歡迎的泡芙

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-31 23:30:11]

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然后關(guān)火,不斷用筷子攪拌,便于散熱。等黃油面糊冷卻到不燙手的狀態(tài),大約60度左右,分多次小量加入雞蛋液。每次加入雞蛋液都要面糊與雞蛋混合才再加入雞蛋液。加雞蛋液攪拌,加到提起筷子形成4厘米左右的角形面糊狀態(tài),就可以了。配方中的雞蛋糊不一定加完,出現(xiàn)以上狀態(tài)即可不加了。將面糊裝進(jìn)裱花袋內(nèi),擠在鋪了油布或者錫紙的烤盤(pán)內(nèi),也可以用勺子放在烤盤(pán)內(nèi)。等泡芙膨脹后,將烤箱溫度調(diào)到180度,繼續(xù)烤20分鐘,泡芙表面出現(xiàn)黃褐色即可。

加入黃油攪拌均勻,冷卻后放冰箱保存?zhèn)溆?;接著?lái)做泡芙,將泡芙配方中的黃油放進(jìn)微波爐高火叮一分鐘融化成液體,也可以隔熱水融化,隨自己方便哈;倒入泡芙預(yù)拌粉,攪拌均勻后用電動(dòng)打蛋器攪打2分鐘;分3次加入全蛋液,每次都要攪打均勻融合后再繼續(xù)加蛋液,全部攪打均勻后用電動(dòng)打蛋器高速攪打5分鐘至面糊非常濃稠狀態(tài);將面糊裝入裱花袋擠出一個(gè)個(gè)小面團(tuán)或者直接用勺子舀,面團(tuán)與面團(tuán)直接要空出2-3厘米左右的空間,以免膨脹后粘在一起,放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,中層上下火,先200度烤10分鐘至面團(tuán)膨脹,然后180度繼續(xù)烤18分鐘左右至表面呈棕黃色即可;

每次加入雞蛋液都要面糊與雞蛋混合才再加入雞蛋液。加雞蛋液攪拌,加到提起筷子形成4厘米左右的角形面糊狀態(tài),就可以了。配方中的雞蛋糊不一定加完,出現(xiàn)以上狀態(tài)即可不加了。將面糊裝進(jìn)裱花袋內(nèi),擠在鋪了油布或者錫紙的烤盤(pán)內(nèi),也可以用勺子放在烤盤(pán)內(nèi)。等泡芙膨脹后,將烤箱溫度調(diào)到180度,繼續(xù)烤20分鐘,泡芙表面出現(xiàn)黃褐色即可。整個(gè)進(jìn)烤箱的過(guò)程都不能打開(kāi)烤箱噢!牛奶煮至沸騰后,分兩次加入面糊中,攪拌均勻。將面糊過(guò)篩到鍋里面,大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火,一直用筷子攪拌。

春節(jié)少不了待客小吃,但若是春節(jié)用它待客,不僅顏值高,而且特有面子。營(yíng)養(yǎng)健康,味道還特別好,圓圓的造型,香甜的味道,還象征團(tuán)圓美滿,甜蜜綿綿呢。它是什么呢?它就是今天我給大家的美味糕點(diǎn)——車(chē)輪泡芙!大人小孩人人愛(ài),所以它特別適合春節(jié)用來(lái)待客。大家都在烘焙店買(mǎi)泡芙吃,但其實(shí)沒(méi)必要。自己做的泡芙更低脂,更營(yíng)養(yǎng),也更健康,口味不甜膩,家人放心吃。這款是用雞蛋、面粉、玉米油、糖、鹽、卡仕達(dá)醬做成的,食材容易購(gòu)買(mǎi),做法簡(jiǎn)單,包你一看就會(huì)??ㄊ诉_(dá)醬可以替換成自己喜歡的任何醬料,如濃稠的果醬、巧克力醬、奶油等等。如果你不愛(ài)吃甜食,還可以將醬料換成土豆泥,味道依然很不錯(cuò)哦。喜歡吃泡芙的朋友可以試試哦,學(xué)會(huì)它就再也不用買(mǎi)著吃啦。

步驟step11牛奶煮到接近沸騰(鍋邊開(kāi)始出現(xiàn)許多小泡即可)離火,慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪勻。步驟step12攪勻的牛奶蛋黃液倒回鍋中,小火慢煮,要不停的攪拌鍋底以免煮焦,煮至粘稠狀離火。步驟step13加入融化的黃油、香草精、酒,拌勻放涼。步驟step14淡奶油打至6分發(fā),加入拌勻,入冰箱冷藏備用??ㄊ诉_(dá)醬不止能做泡芙餡料,抹面包或搭配其它甜點(diǎn)也同樣出色。短期內(nèi)食用不完的還可以冷凍保存,用來(lái)做卡仕達(dá)吐司。

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