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作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-06-01 01:01:55]

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好吃戚風蛋糕輕松上手《好吃戚風蛋糕輕松上手》內(nèi)頁《餅干研究室2》——林文中秀可芮★★★★★秀可芮理論與食譜相結(jié)合秀可芮作者林文中是餅干研發(fā)達人,擁有科班出身。該書是《餅干研究室》的第2部,書中介紹了各式各樣曲奇、餅干、蛋白糖、馬卡龍的制作,對配方的分析也非常深入。通過調(diào)整粉、液、油、糖這大基礎(chǔ)原料的配比,或者替換同類食材,對比不同條件下制作出成品的優(yōu)缺點。對熱衷手工餅干的達人,或者是商用制作,都有很大的啟發(fā)。

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