烤肉項(xiàng)目,走進(jìn)老炭門,仿佛穿越時(shí)光,回到了那個(gè)炭火飄香的年代。
我還特地早起去市場(chǎng)挑了塊上好的花肉,回來(lái)馬上讓它享受了高端的spa服務(wù)。之后經(jīng)過(guò)兩道漫長(zhǎng)的特殊烤制,才完成了這道風(fēng)味獨(dú)特的烤肉。飯師傅獨(dú)特的烤制方法,不僅鎖住了肉汁,還去除了本身多余的油脂??竞玫娜膺€可以和其他食材花樣搭配,好吃不膩,讓人完美淪陷。外酥里嫩、肥瘦相宜,配上蔬菜,比韓劇女主都幸福~豬花、生菜、西紅柿姜片、料酒、鹽、黑胡椒粉粗鹽、沙拉醬、干碟、白糖烤肉要想好吃,原料很關(guān)鍵,我們家都是選用起個(gè)大早才能買到的豬花,給肉做個(gè)香體spa,冷水入鍋,加入姜片和料酒去腥,不能有一絲絲的血腥味。
每到周末,宅sir就會(huì)約朋友來(lái)家里聚餐。頻頻舉杯,笑聲連連,所有的煩憂都會(huì)在開(kāi)懷中消解。人間至味是家宴,說(shuō)得一點(diǎn)都沒(méi)錯(cuò),這樣的相聚固然美好,但背后也有很多不便:做菜累到腰酸胳膊痛;客人上門了,飯菜還沒(méi)準(zhǔn)備好,只能雙雙餓著肚子等;喜歡火鍋、烤肉,但市面上很多電火鍋、烤盤(pán)太小,人多根本吃不盡興……
靜坐竹林間,感受從竹葉中透下來(lái)春日陽(yáng)光,和朋友們一起聊聊天,享受閑暇的時(shí)光。150元,提供桌子、燒烤爐具、吊罐等,燒烤的食材需自備。位于中池鎮(zhèn)中池花海景區(qū)附近。林間升起縷縷青煙,那是誘人的燒烤味,隨著微風(fēng)充滿著整個(gè)竹林間,河水將春日的芬芳送入小朋友的懷抱。桌位:100元/個(gè),提供木炭,烤爐子,柴火灶,食材自備。120元/個(gè),提供木炭,烤爐子,柴火灶,食材自備。不管是朋友家人請(qǐng)客,還是團(tuán)建,都是不錯(cuò)的選擇。下午可以在這喝茶打牌,晚上喝酒烤肉看夕陽(yáng),一天都被安排得滿滿當(dāng)當(dāng),想想都很愜意。桌位:128/個(gè),提供灶具,炭火,吊罐,也可包席。
然后把花肉隔兩厘米用刀切開(kāi),但切到肉皮處不要切斷,然后把花肉放入盆中腌制下。先放入兩小勺食鹽,5克生抽,3克老抽上色,適量料酒,10克辣椒面,5克孜然粉,3克香粉,大蔥段和姜片,上手揉捏均勻,腌制兩小時(shí)備用。腌制時(shí)間到時(shí),去除腌制輔料,再把腌好的花肉放在一個(gè)正方形錫紙上,把花肉肉白用錫紙包起來(lái),只留肉皮在外面,再用竹簽戳在花肉上,把錫紙和花肉固定在一起,然后把花肉放入烤箱中,開(kāi)上下火,溫度設(shè)定220度,烤50分鐘,把肉皮烤到酥脆,出油為止。烤的時(shí)間到時(shí),拿出烤肉,在肉皮上刷上一層食用油,再次放入烤箱中,烤10分鐘。時(shí)間到時(shí)拿出,然后去除竹簽和錫紙,切塊裝盤(pán),再配上準(zhǔn)備好的麻辣鮮做蘸料,口感更佳,這樣一盤(pán)皮脆肉香,香辣可口的脆皮烤肉就做好了。
藍(lán)寶有兩種煎烤盤(pán)可以選,一種平底煎烤盤(pán),一種圓盤(pán)。尤其平底煎烤盤(pán),在家烤肉真的太方便了!偶爾也提升一下格調(diào),煎塊牛排,跟男/女朋友吃個(gè)燭光晚餐,自己親手煎的,浪漫又有誠(chéng)意!我已經(jīng)迫不及待想邀請(qǐng)朋友們來(lái)我家炫耀我的新鍋了~選鍋,只有能蒸煮煎炸是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,安全性和便用性當(dāng)然也很重要。藍(lán)寶清洗起來(lái)也很方便,鍋體里面不含電源件,所以是可以全身水洗的。