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冬至, 24節(jié)氣中的第十個(gè)節(jié)氣。是中國(guó)農(nóng)歷 中一個(gè)非常重要的節(jié)氣,也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等,早在千百多年前的春秋時(shí)代,中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng),測(cè)定出了冬至,它是十節(jié)氣中早制訂出的一個(gè),時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間,這一天是北半球全年中白天短、夜晚長(zhǎng)的一天;中國(guó)北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習(xí)俗,諺語(yǔ):冬至到,吃水餃。冬至之后,雖然太陽(yáng)高度角漸漸高起來(lái)了,但這是一個(gè)緩慢的恢復(fù)過(guò)程,每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量,呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。
稱為九九消寒迎春聯(lián)。冬至陽(yáng)生春又來(lái)”時(shí)光匆匆,冬至不吃,更待何時(shí)?北方地區(qū)有冬至宰羊,吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗,南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣。這里是否有你家鄉(xiāng)的味道?餃子諺語(yǔ)云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。這種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。的施舍給百姓吃。服食后,鄉(xiāng)親們的耳朵了。后來(lái),每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成吃餃子這種習(xí)俗。餛飩過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí),北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。
無(wú)論如何,冬至可長(zhǎng)歌,可醉飲,惟不可離去。地雷復(fù)卦,稱為冬至一陽(yáng)生。易曰:先王以至日閉關(guān),商旅不行。中國(guó)古代對(duì)冬至很重視,冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說(shuō)法,而且有慶賀冬至的習(xí)俗?!稘h書(shū)》中說(shuō):“冬至陽(yáng)氣起,君道長(zhǎng),故賀。人們認(rèn)為:過(guò)了冬至,白晝一天比一天長(zhǎng),陽(yáng)氣回升,是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開(kāi)始,也是一個(gè)吉日,應(yīng)該慶賀。說(shuō)明古代對(duì)冬至日的重視。
當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過(guò)上太平日子。因初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。吃羊肉冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢始的。
但是,這個(gè)疫鬼怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。蘇州釀酒姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云:“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家,會(huì)在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人。