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.日本家庭的餐桌上常出現(xiàn)的面包就是「白吐司（食パン）」了！初是來自英國使用簡單的材料制作面團(tuán)，然后放進(jìn)長方形的模型內(nèi)發(fā)酵后烘烤（分成山形或方形），在日本被稱為「食パン」據(jù)說是要區(qū)別「食用的面包」跟美術(shù)畫作上「抆拭的面包」?！a(bǔ)充資料：「湯種吐司」跟「生吐司」有何不同？為了增加面包的柔軟口感，早期曾有面包師傅參考中式面團(tuán)使用「熱水燙面」的手法來制作含水量較高的面團(tuán)，早應(yīng)用到白吐司的產(chǎn)品就稱為「湯種吐司」（日文的熱水稱為「お湯」），而近期流行的「生吐司」則是使用上等食材及鮮奶油等配方調(diào)整，制作有入口即化口感的高級吐司。

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炸豬排、羅宋湯、俄式沙拉、奶油小方，以及面包黃油，就是老克勒的經(jīng)典一餐。哈斗的取名方式，來自上海特有的“洋涇濱英語”。租界時(shí)代，當(dāng)?shù)厝藶榱伺c外商做生意，將滬語發(fā)音和英文單詞結(jié)合，拼湊出文法不通、卻能輔助交流的“洋涇濱英語”，屬于近代特有的上海style。例如白脫，便是洋涇浜腔調(diào)的“butter”，加上蛋清和糖打發(fā)，就成了白脫奶油，咬下去是硬硬的，比鮮奶油更甜膩。上世紀(jì)80年代，上海灘毛腳女婿上門提親，必須提“包”才能一舉拿下女方家長；這“包”就是白脫奶油做的裱花蛋糕。

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栗子蛋糕，體型不大，表面是一層白得泛光的奶油，你以為它如慕斯般松軟，勺子一探，卻是實(shí)敦敦的有阻力。你用點(diǎn)手勁，將蛋糕切開一瓣，淺棕色的栗子泥立刻顯現(xiàn)，這便是它的真身——次吃的人會(huì)驚奇，原來蛋糕可以沒有一點(diǎn)面粉？地道的吃法，是將栗子泥和奶油攪拌（要用力?。?，一起送入口中。剎時(shí)間，舌尖奏響交響樂，秋日清新的栗子香，沖淡了奶油的膩，卻層層疊加出更綿密的糯甜。