廣西食品工廠常用的臭氧消毒器食品工廠消毒能手臭氧消毒機(jī)

依據(jù)本行業(yè)特點(diǎn)，宜選用心宇公司ZX型臭氧消毒設(shè)備。我公司有專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)根據(jù)用戶的實(shí)際使用情況對(duì)產(chǎn)品的具休技術(shù)參數(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)和遠(yuǎn)型。 

1、臭氧應(yīng)用概況臭氧用于飲用水處理和化學(xué)氧化已有百多年歷史，在食品方面應(yīng)用時(shí)間則短些。臭氧用于延長食品貯藏期是從1909 年在法國 Cologne 的冷凍廠開始的，當(dāng)時(shí)用于冷藏肉表面殺菌。以后在歐洲的一些大型 冷凍廠應(yīng)用臭氧于肉類、水果、雞蛋的貯藏和釀酒工業(yè)。由于臭氧發(fā)生器與配 套儀器設(shè)備的技術(shù)進(jìn)步，以及加強(qiáng)了對(duì)臭氧應(yīng)用與控制技術(shù)的研究，促進(jìn)了臭 氧用于食品貯藏技術(shù)的發(fā)展。許多歐洲國家把臭氧應(yīng)用于船舶的食品冷藏倉， 殺滅細(xì)菌、莓菌，去除異味，以保存運(yùn)載的干酪、雞蛋、肉類、家禽和水果， 保證了遠(yuǎn)洋運(yùn)輸過程中的的食品質(zhì)量。

目前，包括我國制造的船舶在內(nèi)，大部 分船舶的食品冷藏倉、船員伙食倉都有臭氧發(fā)生器用于船艙消毒和對(duì)食品殺菌 防霉�，F(xiàn)在，的鮮臭氧應(yīng)用正向食品加工、銷售領(lǐng)域擴(kuò)展。國外已有肉聯(lián)廠在分割 肉車間使用臭氧殺菌、除味，保持了商品的新鮮度，空氣也變得清新。我國在食 品行業(yè)應(yīng)用臭氧的時(shí)間較短，進(jìn)入九十年代，一大批單位開始生產(chǎn)稱為"冷陰極 "管網(wǎng)式俗稱臭氧燈的微型、小型臭氧發(fā)生器。由于產(chǎn)量些不耐高溫及燈管生產(chǎn) 工藝落后致使產(chǎn)生臭氧能力衰減很快等原因在食品行業(yè)應(yīng)用遇到困難，而主要 在醫(yī)院和消毒柜、消毒碗柜方面應(yīng)用。 

自1986 年開始，全國數(shù)十家大中型雞蛋 貯藏單位作臭氧空庫消毒、貯藏防霉保鮮，產(chǎn)生發(fā)良好的效果，取得了巨大的 經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，原商業(yè)部科技司驗(yàn)收通過了這項(xiàng)臭氧應(yīng)用技術(shù)成果。在 蔬菜水果貯藏防霉保鮮、食品生產(chǎn)車間消毒與氣體除味凈化等方面應(yīng)用，數(shù)百 家企業(yè)也取得了良好效果，解決了一部分食品出口企業(yè)微生物難以控制的難題， 使臭氧應(yīng)用技術(shù)得到推廣普及。最近，為了加強(qiáng)礦泉水、純水質(zhì)量管理，即將 實(shí)施新的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。作為殺菌凈化，衛(wèi)生部等部門及專家的推薦。一批礦泉水、純水生產(chǎn)廠家應(yīng)用臭氧 取得了明顯的應(yīng)用效果。

2、食品行業(yè)應(yīng)用2.1、冷庫消毒冷庫的生物污染源主 要地霉菌，因其在低溫條件下存活，對(duì)消毒劑有較強(qiáng)的耐受力。甘肅商業(yè)科研 所和蘭州大學(xué)合作對(duì)蘭州地區(qū)冷庫的青毒菌作消毒劑篩選，在甲quan、過氧乙suan、 蒼爾子油和臭氧消毒效果對(duì)比中優(yōu)選出臭氧。在臭氧122ppm 作用下3~4 小時(shí)， 包括低抗力極強(qiáng)的未萌動(dòng)孢子皆被殺死。廠家實(shí)際應(yīng)用效果也證明了臭氧在冷 庫消毒中的優(yōu)良效果。我國貯藏蛋果蔬的高溫冷庫對(duì)空庫消毒比較重視。冷庫 消毒要求臭氧濃度6-10ppm，停機(jī)后封庫24 小時(shí)以上，細(xì)菌殺滅率90%左右， 霉菌殺滅率80%左右。這時(shí)殺菌過程長一些，現(xiàn)場測(cè)定停機(jī)48 小時(shí)后微生物數(shù) 量還在不斷下降，而臭氧早已分解完。因此，要求臭氧消毒時(shí)間在進(jìn)貨前一周安排。 

3、冷庫除味應(yīng)用臭氧效果極好，短時(shí)即可奏效。用臭氧去除魚類變質(zhì)臭味， 一小時(shí)即完成。成都一家冷庫用心宇臭氧設(shè)備去除魚庫的腥臭味后貯藏冰淇淋，質(zhì)量很好，其它化學(xué)消毒劑的味道會(huì)污染冰淇淋。冷庫消毒應(yīng)使用產(chǎn)量較大的臭氧設(shè)備，否則難以達(dá)到要求的濃度，可按10g/100m3 選擇。2.2、食品加工車間殺菌 凈化速凍食品、冷凍食品、肉蛋奶制品加工車間與包裝間，都有比較高的衛(wèi)生 要求，特別是生鮮食品由于最終沒有加熱消毒工序，生產(chǎn)車間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的極重要因素。目前我國大都采用紫外燈消毒，由于前述紫外法 殺菌天然的缺點(diǎn)，食品微生物指標(biāo)很難控制，在夏季尤其嚴(yán)重。都采用紫外燈 消毒，由于前述殺菌天然的缺點(diǎn)，食品微生物指標(biāo)很難控制，在夏季尤其嚴(yán)重。 臭氧用于食品加工車間效果很好，濃度也比冷庫消毒要求低得多，一般 0.5~1.0ppm 即可達(dá)到80%以上的空氣殺菌率，并可去除車間異味。蛋口加工廠生產(chǎn)蛋黃醬、冷凍廠生產(chǎn)冰淇淋、雪糕，都有攪拌、膨化工序，產(chǎn)品與空氣強(qiáng) 烈接觸，使用臭氧后車間微生物降低90%，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)，而一旦停 止使用臭氧，產(chǎn)品中細(xì)菌會(huì)計(jì)師逐日快速增加。車間工具、包裝物殺菌要求臭 氧濃度高一些，應(yīng)達(dá)到5~6PPm。1994 年9 月，天津一分割、包裝煮鴨車間(約法三章50m3)用3g/h 臭氧發(fā)生器消毒2 小時(shí)后，經(jīng)區(qū)衛(wèi)生防疫站檢測(cè)，結(jié)果如 下：空氣細(xì)菌總數(shù)消毒前：冷卻間105 個(gè)/立方米包裝間1325 個(gè)/立方米消毒后： 冷卻間26 個(gè)/立方米包裝間100個(gè)/立方米食品操作間內(nèi)消毒后物品表面細(xì)菌情況： ①工作臺(tái)、菜刀、菜板：無菌落生長，無大腸菌。②門把、地面、手套、真空 機(jī)、成品箱、細(xì)菌總數(shù)均小于1 個(gè)/平方厘米，無大腸菌。結(jié)論：臭氧消毒后空 氣細(xì)菌指標(biāo)很好，達(dá)標(biāo)合格；物品表面細(xì)菌指標(biāo)達(dá)標(biāo)合格。食品廠1300 立方米 速凍食品加工間，裝有30W 紫外燈48 盞，后改裝3 克/小時(shí)臭氧發(fā)生器兩臺(tái)， 每天開機(jī)1 小時(shí)，細(xì)菌殺滅率達(dá)到91.3%，1991 年度節(jié)支消毒管理費(fèi)用 13321.44 元。加工腸衣、皮革、海產(chǎn)品等氣味污染嚴(yán)重的車間使用臭氧除味也 很有效、實(shí)用，是很好的勞動(dòng)保護(hù)手段。食品加工間殺菌凈化的一個(gè)重要問題， 是確定發(fā)生器的開機(jī)時(shí)間，原則是使上班時(shí)加工間內(nèi)細(xì)菌數(shù)處于最低水平。一般是下班后開機(jī)，如上班前能開機(jī)更好。要留有停機(jī)臭氧分解時(shí)間，待上班時(shí) 嗅不到新鮮的臭氧氣味即可。要求更高的無菌操作室可以在閉路空氣循環(huán)中進(jìn)行殺菌而又使工作人員不接觸臭氧，該項(xiàng)應(yīng)用技術(shù)已成熟。

針對(duì)食品廠消毒現(xiàn)況心宇公司推出了XY-ZX系列、XY-BG系列、XY-ZY系列和XY-Z系列。四個(gè)系列的產(chǎn)品，這四個(gè)系列的產(chǎn)品可以根據(jù)各個(gè)廠家的不同需求來配置。

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