冷水資源是冷水性魚(yú)類養(yǎng)殖最重要的自然條件之一，我國(guó)東北、西北和西南有豐富的冷水資源，養(yǎng)殖冷水魚(yú)的潛力可超過(guò)50萬(wàn)噸，冷水魚(yú)養(yǎng)殖的產(chǎn)值將超過(guò)100億元。然而，目前國(guó)內(nèi)兩大冷水魚(yú)養(yǎng)殖品種鮭、鱘魚(yú)的年養(yǎng)殖產(chǎn)量?jī)H為12萬(wàn)噸左右，開(kāi)展冷水性魚(yú)類養(yǎng)殖有巨大的發(fā)展空間黑龍江大鰉魚(yú)產(chǎn)地貨源 黑龍江鱘鰉魚(yú)多錢一斤 大型鰲花魚(yú)苗養(yǎng)殖基地。

　　我國(guó)從上世紀(jì)50年代末從引進(jìn)虹鱒開(kāi)始進(jìn)行魚(yú)類養(yǎng)殖，80年代又從歐美國(guó)家引進(jìn)虹鱒和其它魚(yú)類進(jìn)行推廣養(yǎng)殖，但相比羅非魚(yú)等產(chǎn)量已達(dá)到百萬(wàn)噸級(jí)別的引進(jìn)品種而言，魚(yú)類的引進(jìn)并不算成功。目前國(guó)內(nèi)可供養(yǎng)殖的鮭種類包括大馬哈魚(yú)屬（虹鱒、金鱒、馬蘇大馬哈魚(yú)、大馬哈魚(yú)、銀大馬哈魚(yú)）、鮭屬（大西洋鮭、褐鱒）、白鮭屬（高白鮭、目筍白鮭、齊耳白鮭、凹目白鮭、歐洲白鮭）、紅點(diǎn)鮭屬（花羔紅點(diǎn)鮭、白斑紅點(diǎn)鮭、美洲紅點(diǎn)鮭）等品種，但養(yǎng)殖產(chǎn)量不能滿足消費(fèi)需求，如2016年鮭魚(yú)進(jìn)口量就有約6萬(wàn)噸。

　　中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江所徐革鋒博士認(rèn)為，魚(yú)類養(yǎng)殖在國(guó)內(nèi)發(fā)展緩慢主要有三個(gè)方面原因：其一是適宜進(jìn)行魚(yú)類養(yǎng)殖的冷水資源大多位于交通不發(fā)達(dá)、經(jīng)濟(jì)落后的山區(qū)，當(dāng)?shù)厝讼�費(fèi)水平低，魚(yú)類售價(jià)較高，商品魚(yú)養(yǎng)成后在當(dāng)?shù)氐匿N售市場(chǎng)很小。其二是加工運(yùn)輸技術(shù)不完善，魚(yú)類養(yǎng)成商品魚(yú)后，大部分是在當(dāng)?shù)匾怎r活魚(yú)的方式銷售，市場(chǎng)無(wú)法擴(kuò)大。其三是國(guó)內(nèi)魚(yú)類的主養(yǎng)品種為虹鱒，這是魚(yú)類中經(jīng)濟(jì)附加值不高的品種，很難進(jìn)入賓館、酒店等高檔消費(fèi)場(chǎng)所。

　　因此，徐革鋒認(rèn)為國(guó)內(nèi)鮭養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)首先需要調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、豐富養(yǎng)殖品種，圍繞市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)需求開(kāi)發(fā)差異化的養(yǎng)殖品種。此外，他還建議應(yīng)保證良種供應(yīng)和三倍體規(guī)�；�制種的供給能力，以及發(fā)展、實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖準(zhǔn)入制度、建立銷售訂單制和大力發(fā)展深加工，降低鮮活銷售比例。

　　全球鱘魚(yú)品種共有27種，大部分分布在北半球，集中在里海、黑海與威海地區(qū)，另一部分分布于太平洋北部的美洲西海岸與亞洲東海岸，其中我國(guó)有8種。鱘魚(yú)屬于偏冷水性魚(yú)類，可分為鰉魚(yú)類、鱘魚(yú)類類。

　　目前，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的鱘魚(yú)品種主要為適合魚(yú)子醬生產(chǎn)養(yǎng)殖與加工分割的鰉魚(yú)或大雜鱘（鰉魚(yú)♀×史氏鱘魚(yú)）、適合養(yǎng)殖標(biāo)貨（1-3kg商品魚(yú)）及生產(chǎn)魚(yú)子醬的史氏鱘魚(yú)或史雜鱘（西伯利亞鱘♀×史氏鱘魚(yú)）、適合養(yǎng)殖標(biāo)貨的西伯利亞鱘或西雜鱘（史氏鱘魚(yú)♀×西伯利亞鱘）以及。其中，標(biāo)貨養(yǎng)殖存在周期短、見(jiàn)效快的特點(diǎn)，魚(yú)子醬養(yǎng)殖存在周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)大、見(jiàn)效慢、效益高的特點(diǎn)，游釣養(yǎng)殖則存在周期短、風(fēng)險(xiǎn)小、見(jiàn)效快的特點(diǎn)。

　　就養(yǎng)殖模式而言，根據(jù)水源與養(yǎng)殖環(huán)境主要分為以下幾種：其一是流水池塘養(yǎng)殖，是目前最常見(jiàn)的養(yǎng)殖方式，適合養(yǎng)殖標(biāo)貨；其二是網(wǎng)箱養(yǎng)殖，適合魚(yú)子醬生產(chǎn)養(yǎng)殖；其三是工廠化養(yǎng)殖；其四是適合的池塘養(yǎng)殖。

　　飼料：種類繁多但檔次較低，養(yǎng)殖戶識(shí)別度不高

　　冷水魚(yú)養(yǎng)殖的發(fā)展前景也得到了非常多的飼料企業(yè)的認(rèn)可，除了2013-2014年左右的大規(guī)模涌入，還會(huì)有越來(lái)越多的企業(yè)參與。與常見(jiàn)的魚(yú)料檔次以蛋白質(zhì)含量來(lái)分級(jí)不同，冷水性魚(yú)料的檔次以脂肪含量來(lái)分，一般20%脂肪含量以下為一個(gè)檔次，20%-25%為一個(gè)檔次，25%以上為一個(gè)檔次。國(guó)內(nèi)的飼料企業(yè)目前大多生產(chǎn)20%脂肪含量以下的飼料，也是技術(shù)門檻相對(duì)較低，“渾水摸魚(yú)”型產(chǎn)品較多的市場(chǎng)。

　　養(yǎng)殖戶對(duì)飼料產(chǎn)品識(shí)別度不高，主要原因有：1、養(yǎng)殖品種雜亂，如鱘魚(yú)就有幾類純種和各類雜交種，各品種之間對(duì)飼料的消化吸收率存在差異；2、冷水魚(yú)養(yǎng)殖中溶氧、水溫非常關(guān)鍵，對(duì)飼料的投喂效果影響很大；3、不少養(yǎng)殖戶是跨界者，養(yǎng)殖管理上相對(duì)粗糙；4、養(yǎng)殖模式不同，如有些養(yǎng)殖戶采取農(nóng)家樂(lè)的方式銷售成魚(yú)，因獲利較高，他們對(duì)飼料成本不太關(guān)注黑龍江大鰉魚(yú)產(chǎn)地貨源 黑龍江鱘鰉魚(yú)多錢一斤 大型鰲花魚(yú)苗養(yǎng)殖基地。

　　發(fā)展：前景雖好，任重道遠(yuǎn)