許多抗藥物如青霉素、四環(huán)素類、磺胺類和氨基糖苷類等能使部分人群發(fā)生過敏反應(yīng)甚至休克，并在短時間內(nèi)出現(xiàn)血壓下降、皮疹、喉頭水腫、呼吸困難等嚴(yán)重癥狀。青霉素類藥物具有很強(qiáng)的致敏作用，輕者表現(xiàn)為接觸性皮炎和皮膚反應(yīng)，重者表現(xiàn)為致死的過敏性休克。四環(huán)素藥物可引起過敏和蕁麻疹?；前奉悇t表現(xiàn)為皮炎、白細(xì)胞減少、溶血性貧血和藥熱。喹諾酮類藥物也可引起反應(yīng)和光敏反應(yīng)。使一些非致病菌被抑制或死亡，造成人體內(nèi)菌群的平衡失調(diào)，從而導(dǎo)致長期的腹瀉或引起維生素的缺乏等反應(yīng)。菌群失調(diào)還容易造成病原菌的交替?zhèn)魅荆沟镁哂羞x擇性作用的抗素及其他化學(xué)藥物失去療效。《獸藥管理條例》明確規(guī)定，標(biāo)簽必須寫明獸藥的主要成分及其含量等。獸藥殘留應(yīng)對方案

常用獸藥養(yǎng)豬場一般情況下都會儲備一些常用的獸藥，比較常見的有抗寄生蟲類藥物，包括阿苯達(dá)唑、伊維菌素等。呼吸系統(tǒng)藥物有氯化銨、氨茶堿等。常用的消化系統(tǒng)藥物有胃蛋白酶、干酵母片和鞣酸、止痢散等。豬圈舍、器具及環(huán)境的消毒可選藥物如復(fù)合酚、戊二醛溶液、含氯石灰、過氧化氫溶液等。獸藥的劑型獸藥主要有固體劑型如片劑、粉散、顆粒劑等，液體劑型如注射劑、口服液等，半固體劑型等。給藥途徑不同疾病的醫(yī)療給藥途徑也存在差異，主要包括注射法、飲水給藥和混飼法。注射法效果好作用**沙獸藥殘留檢測單位按照免疫程序進(jìn)行接種，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，減少獸藥的使用。

獸藥殘留有多少必須檢測才知道。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部較新公布的畜禽產(chǎn)品檢測結(jié)果表明，檢測的3265批畜禽產(chǎn)品樣品中，合格3265批，合格率100%。從食藥總局的風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)推算，上半年動物制品的獸藥殘留合格率很高。一家大型食品企業(yè)的朋友也告訴我，較近幾年獸藥殘留合格率確實相當(dāng)高。當(dāng)然，獸藥超量超范圍使用、不遵守休藥期等問題客觀存在，一些監(jiān)管盲區(qū)也有待清掃，但綜合來看，目前獸藥殘留的狀況倒不必過于擔(dān)憂。許多人關(guān)心的是“有沒有獸藥殘留”，而我更關(guān)心“有多少殘留”。無論是什么東西都需要達(dá)到一定的量才會危害健康，這里較直觀的判斷標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)然就是獸藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)。我國目前批準(zhǔn)使用的獸藥有8類約100種左右，大多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)限量值和國際標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)或更嚴(yán)格。這些限量值是基于一套復(fù)雜且嚴(yán)格的風(fēng)險評估程序制定出來的，已經(jīng)留下足夠的安全邊界，因此凡是符合標(biāo)準(zhǔn)的動物性產(chǎn)品，長期食用的安全性是有保障的。

食品安全無小事，但食品安全監(jiān)管要從細(xì)微處入手，從疏忽處管起，抓細(xì)抓實各項食品安全規(guī)范的落實。近期，我們將向大家宣傳食品安全監(jiān)管中十個您意想不到的案例，以此動員社會各界共同參與到食品安全監(jiān)管活動中來，提高食品安全防范能力，構(gòu)筑及時有效的“**監(jiān)督網(wǎng)”，保障**“舌尖上的安全”。民以食為天，食品安全大于天，超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的農(nóng)藥殘留對于人體有著一定的危害，嚴(yán)厲打擊銷售不合格食品的違法行為，筑勞食品安全防線，確保**舌尖上的安全。食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月。獸殘超標(biāo)對人體健康造成直接危害，而且對畜牧業(yè)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境也造成極大危害。

人藥當(dāng)獸藥中獸藥殘留是“獸藥在動物源性食品中的殘留”的簡稱，它是指動物在使用藥物防治后，藥物的原形或其代謝產(chǎn)物蓄積、儲存在動物的細(xì)胞、組織或身體部位中。人長期食用含有獸藥殘留的動物源性食品，會危害人體健康。而人藥給獸用，會導(dǎo)致動物產(chǎn)生抗藥性的機(jī)會增加，使得動物**的控制難度加大。如果人得了上了動物源性疾病，該病原微生物很快就會對防治該病的藥物產(chǎn)生抗藥性。因此《獸藥管理條例》明令禁止人藥給獸用，一旦發(fā)現(xiàn)即追求生產(chǎn)、經(jīng)銷和使用者的法律責(zé)任。組織殘留物可能干擾人腸道內(nèi)的正常菌群和誘導(dǎo)耐受的病原菌株。潮州獸藥殘留檢測方式

常用獸藥養(yǎng)豬場一般情況下都會儲備一些常用的獸藥，包括阿苯達(dá)唑、伊維菌素等。獸藥殘留應(yīng)對方案

獸藥在防治動物疾病、提高生產(chǎn)效率、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量等方面起著十分重要的作用。然而，由于養(yǎng)殖人員對科學(xué)知識的缺乏以及一味地追求經(jīng)濟(jì)利益，致使濫用獸藥現(xiàn)象在當(dāng)前畜牧業(yè)中普遍存在。濫用獸藥極易造成動物源食品中有害物質(zhì)的殘留，這對人體健康造成直接危害，而且對畜牧業(yè)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境也造成極大危害。獸藥殘留是“獸藥在動物源食品中的殘留”的簡稱，根據(jù)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會的定義，獸藥殘留是指動物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。所以，獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物和獸藥生產(chǎn)中所伴生的雜質(zhì)。獸藥殘留應(yīng)對方案

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