獸藥殘留分析由于具有待測物質濃度低，濃度差異大、樣品基質復雜，干擾物質多，獸藥殘留種類及帶代謝產(chǎn)物多樣等特點，要求測定技術應具有靈敏度高、線性范圍寬、特異性強、高通量等特點。目前，對于種類繁多的獸藥殘留，測定方法的種類也多種多樣，根據(jù)原理的不同，主要可分為理化方法和生物學方法兩大類。理化方法分析對樣品的前處理要求較高，但由于其具有靈敏度高、定 量準確等優(yōu)點，特別是色譜技術及聯(lián)用技術對于多種殘留同時監(jiān)測的分離分析能力，使其仍是當今獸藥殘留檢測的主流方法。理化方法有：氣相色譜、高壓液相色譜、色譜-質譜聯(lián)用、薄層色譜、毛細管電泳等。 獸藥的應用在保障畜牧生產(chǎn)的同時也帶來了獸藥殘留。安徽獸藥殘留檢測方式

獸藥殘留可分為7類：驅腸蟲藥類;生長促進劑類;抗原蟲藥類;滅錐蟲藥類 冷靜劑類;β-腎上腺素能受體阻斷劑。在動物源食品中較容易引起獸藥殘留量超標的獸藥主要有抗生的素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激的素類藥物?？股乃仡愔写罅俊㈩l繁地使用抗生的素，可使動物機體中的耐藥致病菌很容易得了人類；而且抗生的素藥物殘留可使人體中細菌產(chǎn)生耐藥性，擾亂人體微生態(tài)而產(chǎn)生各種毒副作用。在畜產(chǎn)品中容易造成殘留量超標的抗生的素主要有氯霉素、四環(huán)素、土霉素、金霉素等?；前奉愃幬镏饕ㄟ^輸液、口服、創(chuàng)傷外用等用配方式或作為飼料添加劑而殘留在動物源食品中。在近15年～20年，動物源食品中磺胺類藥物殘留量超標現(xiàn)象十分嚴重，多在豬、禽、牛等動物中發(fā)生。 三沙獸藥殘留有什么危害常用獸藥養(yǎng)豬場一般情況下都會儲備一些常用的獸藥，包括阿苯達唑、伊維菌素等。

獸藥在動物體內會經(jīng)過吸收、分布、代謝和排泄的過程。前兩個過程是藥物進入動物體內發(fā)揮作用并殘留的過程。后兩個過程是藥物從動物體內清理的過程。如果在獸藥規(guī)范使用的情況下，絕大部分藥物會被代謝和排泄掉，在動物體內的殘留水平很低，畜產(chǎn)品的質量較好。不同獸藥在動物體內代謝的規(guī)律不同，因此不同藥物的休藥期也可能不同。通常情況下，動物食品中藥物殘留的量很低，一般不足以產(chǎn)生健康危害。而當獸用抗藥殘留達到較高水平，可能帶來過敏反應、慢性毒性、破壞胃腸道菌群平衡等對人體健康不利的影響。

在畜禽養(yǎng)殖過程中，為了防治畜禽的多發(fā)性疾病，常在飼料中添加抗素和其他藥物，這些藥物隨飼料進入動物消化道后，短時間內進入動物血液循環(huán)，絕大多數(shù)的藥物經(jīng)腎臟過濾隨尿液排出體外，只有極少部分的藥物和抗素殘留在動物體內。大量研究表明，大多數(shù)飼料用抗素都有殘留，只是殘留量大小不同。隨著科技水平的不斷提高，人們發(fā)現(xiàn)抗素作為飼料添加劑使用，對養(yǎng)殖環(huán)境已造成了嚴重的負面后果。首先，使畜禽體內的耐藥病原菌或變異病原菌不斷產(chǎn)生并不斷向環(huán)境中排放。組織殘留物可能干擾人腸道內的正常菌群和誘導耐受的病原菌株。

休藥期的長短與藥物在動物體內的消除率和殘留量有關，而且與動物種類，用藥劑量和給藥途徑有關。國家對有些獸藥特別是藥物飼料添加劑都規(guī)定了休藥期，但是大部分養(yǎng)殖場（戶）使用含藥物添加劑的飼料時很少按規(guī)定施行休藥期。在養(yǎng)殖過程中，普遍存在長期使用藥物添加劑，隨意使用新或高效抗素，大量使用醫(yī)用藥物等現(xiàn)象。此外，還大量存在不符合用藥劑量、給藥途徑、用藥部位和用藥動物種類等用藥規(guī)定以及重復使用幾種商品名不同但成分相同藥物的現(xiàn)象。所有這些因素都能造成藥物在體內過量積累，導致獸藥殘留。長期食用獸藥殘留超標的食品后，當體內蓄積的藥物濃度達到一定量時會對人體產(chǎn)生多種急慢性中毒。甘肅獸藥殘留檢測

對藥物殘留問題還缺乏足夠的技術管理手段，藥物殘留的檢測儀器和設備價格昂貴， 檢測成本高。安徽獸藥殘留檢測方式

造成獸藥殘留的原因： 1、獸藥使用不合理： ①用藥不當 用藥的品種、劑型、劑量、部位或是超大劑量用藥。 ②標簽外用藥或藥物標簽上的用法指示不當。 ③屠宰前用藥物來改善癥狀、逃避屠宰前檢查。 ④未遵守休藥期的規(guī)定。休藥期指停止給藥到允許動物屠宰或其產(chǎn)品上市的間隔時間，可以理解為從停止給藥到保證所有食用組織中總殘留濃度至安全濃度以下所需的時間。影響休藥期的因素都可能導致獸藥在動物性食品中殘留。 2、使用違禁藥物或含違禁藥物的飼料獸藥產(chǎn)品： 如瘦肉精的使用（鹽酸克倫特羅）,對于動物可促進生長，提高瘦肉率，而對于人可導致食物中毒。安徽獸藥殘留檢測方式

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