食品安全快速檢測的基本原則有哪些？(1)質(zhì)量原則：要求食品安全快速檢測技術(shù)能保證檢測質(zhì)量，方法成熟、穩(wěn)定，具有較高的精密度、準(zhǔn)確度和良好的選擇性，從而確保實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論的科學(xué)性、可信性和重復(fù)性。(2)安全原則：要求食品安全快速檢測技術(shù)所使用的方法不能對操作人員造成危害和環(huán)境污染。(3)快速原則：食品安全快速檢測目的多為現(xiàn)場快速檢驗(yàn)或?qū)Υ罅繕悠返暮Y選，這就要求食品安全快速檢測技術(shù)使用的檢驗(yàn)方法反應(yīng)速度快，檢測效率高。膠體金快速檢測卡是采用膠體金免疫層析技術(shù)研制而成的，此技術(shù)是90年代初在免疫滲透技術(shù)的基礎(chǔ)上建立的一種快捷簡單的免疫學(xué)檢測技術(shù)，市場上一般用到的有雙抗體夾心法、雙抗原夾心法、小分子競爭法等等。膠體金法有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，近年已在各種生物學(xué)研究中使用在臨床使用的免疫印跡技術(shù)幾乎都使用其標(biāo)記。鏈霉素快速檢測卡企業(yè)

快速檢測的定義：包括樣品制備在內(nèi)，能夠在短時(shí)間內(nèi)出據(jù)檢測結(jié)果的行為稱之為快速檢測。通常認(rèn)為，理化檢驗(yàn)方法一般在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)能夠出結(jié)果的即可視為快速方法；微生物檢驗(yàn)方法與常規(guī)方法相比，能夠縮短1/2或1/3時(shí)間出具具有判斷性意義結(jié)果的方法即可視為快速方法；現(xiàn)場快速檢測方法一般在30min內(nèi)能夠出結(jié)果，如果能夠在十幾分鐘內(nèi)甚至幾分鐘內(nèi)出具結(jié)果的即是較好的方法?？焖贆z測體現(xiàn)在三方面：1、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備要簡化；2、樣品經(jīng)簡單前處理后即可測試，后采用先進(jìn)快速的樣品處理方式；3、分析方法簡單，快速，準(zhǔn)確。食品安全快速檢測分類：1、按分析地點(diǎn)：現(xiàn)場快速檢測，實(shí)驗(yàn)室快速檢測；2、按定性定量：定性快速篩選檢驗(yàn)，半定量檢驗(yàn)，全量檢驗(yàn)。鏈霉素快速檢測卡企業(yè)膠體金溶液呈現(xiàn)一定的顏色，隨著溶液濃度的升高，溶液的顏色也會由低濃度的桔紅色變化為高濃度的紫紅色。

膠體金免疫層析法將特異性的抗原或抗體以條帶狀固定在膜上，膠體金標(biāo)記試劑（抗體或單克隆抗體）吸附在結(jié)合墊上，當(dāng)待檢樣本加到試紙條一端的樣本墊上后，通過毛細(xì)作用向前移動(dòng)，溶解結(jié)合墊上的膠體金標(biāo)記試劑后相互反應(yīng)，再移動(dòng)至固定的抗原或抗體的區(qū)域時(shí)，待檢物與金標(biāo)試劑的結(jié)合物又與之發(fā)生特異性結(jié)合而被截留，聚集在檢測帶上，可通過肉眼觀察到顯色結(jié)果。該法現(xiàn)已發(fā)展成為診斷試紙條，使用十分方便。應(yīng)用微孔濾膜（如膜）作載體，先將抗原或抗體點(diǎn)于膜上，封閉后加待檢樣本，洗滌后用膠體金標(biāo)記的抗體檢測相應(yīng)的抗原或抗體。

抗體檢測采用膠體金免疫技術(shù)，在結(jié)合墊處噴涂膠體金標(biāo)記的重組病毒抗原和質(zhì)控抗體金標(biāo)記物；NC膜上包被兩條檢測線（G線和M線）和一條質(zhì)控線（C線）。M線包被有鼠抗人IgM單抗，G線包被有鼠抗抗人IgG單抗，C線包被有質(zhì)控抗體。樣本加到加樣孔中，該樣本在層析作用下將沿檢測卡向前移動(dòng)，如果樣本中含有病毒IgM抗體，則該抗體與膠體金標(biāo)記病毒抗原結(jié)合，形成夾心復(fù)合物，將會呈現(xiàn)陽性結(jié)果。如果樣本中含有病毒IgG抗體，則該抗體會與膠體金標(biāo)記病毒抗原結(jié)合，形成夾心復(fù)合物，將會呈現(xiàn)陽性結(jié)果。該檢測卡還包含一條質(zhì)控線（C線），用于判斷層析過程是否順利。膠體金可以與葡萄球菌Ａ蛋白、免疫球蛋白、糖蛋白、酶等非共價(jià)結(jié)合。

膠體金應(yīng)用電鏡水平的研究早，發(fā)展快，應(yīng)用廣，其大優(yōu)點(diǎn)是可以通過應(yīng)用不同大小的顆?；蚪Y(jié)合酶標(biāo)進(jìn)行雙重或多重標(biāo)記。直徑為3～15nm膠體金均可用作電鏡水平的標(biāo)記物。3～15nm的膠體金多用于單一抗原顆粒的檢測，而直徑15nm多用于檢測量較多的傳染細(xì)胞。膠體金用于電鏡水平的研究，主要包括：細(xì)胞懸液或單層培養(yǎng)中細(xì)胞表面抗原的觀察。單層培養(yǎng)中細(xì)胞內(nèi)抗原的檢測。組織抗原的檢測。膠體金是一種常用的免疫標(biāo)記技術(shù)，是以膠體金作為示蹤標(biāo)志物應(yīng)用于抗原抗體的一種免疫層析技術(shù)。膠體金是免疫分析中很好的標(biāo)記物。林可霉素快速檢測卡公司推薦

由于靜電作用而成為穩(wěn)定的膠體狀態(tài)，故稱膠體金。鏈霉素快速檢測卡企業(yè)

膠體金法抗原檢測卡實(shí)際上主要是由一條吸水紙（成分為硝酸纖維素）構(gòu)成，好比是一條馬路。這條路上有四個(gè)公交站點(diǎn)，一站是一個(gè)包含玻璃纖維的樣品孔（標(biāo)記為S，即Sample），第二站是膠體金納米顆粒與抗體的結(jié)合物，它們通過靜電相互作用緊緊相連，并可以結(jié)合抗原，第三站是含有抗體的條帶（標(biāo)記為T，即Test），這種抗體會與膠體金/抗體/抗原三元復(fù)合物形成四元夾心復(fù)合物，第四站是含有免疫球蛋白的條帶（標(biāo)記為C，即Control），它可以與膠體金/抗體結(jié)合物產(chǎn)生相互作用形成復(fù)合物。鏈霉素快速檢測卡企業(yè)

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