香腸堿水面包（栗子堿水面包）配方

日清4FFWQ800g酵母12g雞蛋50g水500g美卡多大黃油50g低筋粉200g糖160g鹽12g美卡多大黃油500g美卡多保濕型復配酶制劑0.16g（提前與水混勻）堿水焙考林烘焙堿40g純凈水（60℃）1000g

豬柿如意（丹麥豬扒面包）配方

面團配方日清4FFWQ800g臺華綠絮雪低筋粉200g糖150g鹽15g酵母15g奶粉40g雞蛋100g水500g美卡多大黃油80g美卡多片狀黃油500g

裝飾材料的配方

美卡多調理漢堡

小號西紅柿

丘比沙拉醬

馬蘇里拉芝士碎

圣農切片火腿--紋理清晰，片片入味，鮮嫩易熟。宜賓商用肉制品經銷商

法式培根面包配方及制作要點

一、配方

日清山茶花800g冰水550g日清紫羅蘭200g酵母5g液種200g后加水100g鹽20g

二、操作要點：

1、將山茶花、紫羅蘭、冰水攪拌均勻水解30分鐘，加入酵母、液種和部分水攪拌均勻，打至7成加入鹽慢速攪拌至9成加入剩下的水2、完成溫度24℃、27℃，濕度75，40分鐘排氣，總共發(fā)酵80分鐘3、面團分割80g一個，松弛30分鐘整形4、烘焙溫度：上火，下火，烤12-15分鐘，蒸汽4秒5、其他輔料；日龍培根一片、丘比雞蛋沙拉20g、丘比美式甜辣醬5g,芝士碎10g 成都嚴選雞腿排費用使用美卡多調理漢堡，享受面包與漢堡肉餅完美搭配帶來的的美味。

芝士腸仔包，愛吃肉的小朋友們喜歡的肉食類面包，沒有之一。經典的甜面團，無需種面，打面簡單、發(fā)酵簡單、制作簡單，制作起來非常的快手！面包可以一次多做一些，冷凍起來，吃的時候再微波爐解凍一下。解凍后，想吃軟的就用微波爐叮至熱透（確保充分解凍先），或者解凍后表面噴少許水，烤箱預熱150度，烤3~4分鐘即可恢復到剛出爐狀態(tài)的95%口感！新手入門必做款，只要酵母正常，這款面包幾乎不會失??！強調一下，本菜譜配方列出來的分量可以一次制作大約30~35個面團，如果制作量較小的話，可以把配方里的分量同時除以2（可做15~17個），或者除以3（可做10~12個）用料高筋面粉1000克細砂糖140克耐高糖干酵母10克水400克純牛奶220克鹽12克黃油120克德式香腸根據你做的面團數量準備。

為了確保冷凍肉制品在烘焙過程中的口感和質地，可以采取以下措施進行改進：選擇質優(yōu)原料：選擇新鮮、品質好的冷凍肉制品，確保其在冷凍前已經過適當的處理和包裝，以保持肉制品的新鮮度和風味。控制冷凍速度：過緩的冷凍速度可能導致蛋白質凝聚，影響產品口感和風味。應提高冷凍速度，以減少這種影響。使用添加劑：蔗糖酯（蔗糖脂肪酸酯）作為非離子表面活性劑，能與小麥面粉中的蛋白質及淀粉形成有效結合，促進酵母發(fā)酵，提高烘焙食品體積的效果。甘油作為添加劑，可以提高面包的甜度和儲存性，少量添加可以增大面包體積，減少硬化問題。供應大成法蘭克福腸（42g）。

要保證使用冷凍肉制品烘焙出的面包口感和新鮮面包一樣好，可以采取以下措施：

優(yōu)化烘焙工藝：冷凍烘焙產品的醒發(fā)和烘烤環(huán)節(jié)多在終端完成，這兩個環(huán)節(jié)對面包口感風味的影響很大。只要產品本身技術過關且終端保存和加工操作得當，就能較大程度還原新鮮面包的口感。避免反復凍融：反復凍融會破壞肉制品的細胞結構，影響面包的口感和品質。應避免解凍后再次凍結。保持烘焙設備的清潔和維護：確保烘焙設備處于良好的工作狀態(tài)，以保證烘焙過程中的均勻加熱和適當的烘烤時間。監(jiān)控烘焙過程：密切監(jiān)控烘焙過程，包括溫度、時間和濕度，以確保面包的質地和風味。 供應盈泰奧爾良腿排。成都嚴選雞腿排費用

制作三明治或漢堡的各種口味的炸雞排、奧爾良肉排。宜賓商用肉制品經銷商

制作面包時選用冷凍肉制品，可以參考以下幾個步驟和建議：選擇正規(guī)品牌和購買渠道：購買冷凍肉制品時，應選擇證照齊全的商家，并確保產品有動物產品檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證等。對于進口肉類、水產品，可索要并查看入境貨物檢驗檢疫證明。觀察產品外觀：購買時應注意冷凍肉制品的外觀情況，包括顏色和彈性，以判斷其新鮮度。檢查包裝狀態(tài)：選擇包裝完好、標識清晰的產品。避免購買解凍變軟、包裝袋內冰霜較多的產品。注意儲存條件：購買的冷凍肉制品應盡快烹調食用。如需儲存，應根據一次食用量用保鮮袋或保鮮膜包裝后置于冰箱冷藏，避免裸露，避免與其他食物混放；如需冷凍存放，要盡量切成小塊、減少存放時間、避免反復解凍。宜賓商用肉制品經銷商