栽培袋出耳口封好后就可以進(jìn)行掛袋，如果出耳口封好后沒有及時掛袋澆水催芽，使袋內(nèi)菌絲老化會影響產(chǎn)量。把菌袋用朔料繩吊掛在大棚頂架上，一般每串掛8～9袋，每兩行掛袋間隔一個作業(yè)道。掛袋時比較低部的菌袋距地面20厘米，平均每平方米大棚掛菌袋80～90袋，掛袋立體栽培木耳，在東北地區(qū)一年可生產(chǎn)兩次。春耳生產(chǎn)在3月末掛袋，5月中旬采收，6月采收二潮耳。秋耳8月初掛袋，9月中旬采收，10月采收二潮耳。催芽期間注意水分管理，首先將地表面澆透水，結(jié)合噴水，保持棚內(nèi)晝夜?jié)穸冗_(dá)到85%以上，才能使耳芽出得又齊又快。前期比較好用噴霧器噴水，防止水進(jìn)入袋內(nèi)產(chǎn)生青苔。如果棚內(nèi)溫度超過25℃以上，要加強(qiáng)通風(fēng)，或增加遮陰度，降低棚內(nèi)溫度，比較好保持棚內(nèi)溫度在18℃—22℃左右。大胖商貿(mào)有限公司黑木耳品質(zhì)好。黑龍江名優(yōu)黑木耳歡迎來電

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0[hēimùěr]黑木耳編輯鎖定本詞條由“科普中國”科學(xué)百科詞條編寫與應(yīng)用工作項目審核。黑木耳[Auriculariaauricula（Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)菌子，也是世界上公認(rèn)的保健食品。我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時代便認(rèn)識、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用?！抖Y記》中也有關(guān)于帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。[1]據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量只為豐富。[2]食用久泡的黑木耳會中毒黑木耳的蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，有“素中之葷”的美譽(yù)。木耳本身無毒，但是長時間泡會變質(zhì)產(chǎn)生生物，或滋生細(xì)菌、菌子等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣，常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現(xiàn)，重癥患者易出現(xiàn)多部位功能障礙和衰竭。亞硝酸鹽含量的變化更多有謠言稱，久泡后的黑木耳亞硝酸鹽含量會升高，增加胃疑難雜癥風(fēng)險。有研究測定了在室溫和冷藏環(huán)境下存放24小時后的亞硝酸鹽含量，發(fā)現(xiàn)不管在什么溫度下。通化短期黑木耳特產(chǎn)大胖商貿(mào)有限公司黑木耳綠色低污染。

    則造成我們通常所說的“假壓”，從而致使消毒不徹底，排凈冷空氣是掌握蒸氣滅菌的關(guān)鍵。保證鍋體內(nèi)氣流循環(huán)暢通裝料過多、過緊、裝料不當(dāng)，會使空氣流通受阻，傳導(dǎo)熱量不均勻，導(dǎo)致消毒不徹底。用金屬筐（架）或耐高溫塑料筐盛放瓶（袋），使相互間有一定間隙，一般不會產(chǎn)生阻塞問題。滅菌鍋儀器儀表應(yīng)及時檢測若壓力表、測溫表表盤失靈，所指示壓力或溫度實際可能未達(dá)到。定期檢修才可預(yù)防這類事故發(fā)生。值得注意的是：部分菌戶在制菌過程中滅菌時常以鍋體中部的溫度顯示為準(zhǔn)，這樣做是不科學(xué)的，應(yīng)以鍋體頂部所示溫度為準(zhǔn)。木耳菌2、3級菌轉(zhuǎn)接過程中污染的預(yù)防防止棉塞、紙蓋、無棉蓋體受潮生霉蒸氣滅菌過程中常使棉塞等受潮或吸水，在潮濕的棉塞、紙蓋、無棉蓋體上比較易招致雜菌的滋生，從而導(dǎo)致瓶（袋）的污染。因此，在蒸氣滅菌達(dá)到時間后，出鍋前，應(yīng)待鍋內(nèi)溫度降至85℃以下后，小開鍋門，利用鍋體、菌瓶（袋）的余熱將棉塞、紙蓋等烘干。接菌時及時更換受潮吸水的棉塞、紙蓋等。接種環(huán)境的消毒（2次消毒）將接種場所打掃干凈，包括地板、墻面等。用2%來蘇爾溶液擦洗接種箱內(nèi)、外進(jìn)行消毒。打開接種箱中的紫外線燈消毒30分鐘。將檢查無異常的待接種瓶。

    采取南北或順坡方向，做寬～、深20cm、長度不限的淺畦，畦底壓實。畦間留（雨季可作排水溝），畦內(nèi)棒間行距和間距均為20cm。排15萬棒/hm2。擺棒前，順著畦面鋪蓋厚約3cm左右的稻草、麥秸或干凈沙子，以防畦田內(nèi)水分蒸發(fā)和將來木耳沾上泥土，降低品質(zhì)。然后，撒1層石灰粉或驅(qū)蟲劑殺蟲，灌一遍透水。選擇早晚或雨后的晴天開洞。在畦床邊開洞，邊排棒，邊蓋濕潤草簾。割口刀片用刮臉刀片或手術(shù)刀片，17cm×33cm的菌袋，每棒均勻割8～12個洞，“品”字型排列，要割“V”型口，角度45°，邊長1cm，深度，見淺層菌絲割斷，適宜菌絲扭結(jié)形成原基?！癡”型口如同一個小門簾，防止?jié)菜M(jìn)入棒內(nèi)引起污染。劃完口的棒立即排于畦床上，棒與棒間隔3cm，蓋上濕潤草簾（如氣溫低，可蓋塑料膜，但應(yīng)注意定時通風(fēng)），進(jìn)行催耳。春耳劃口后，常因早春氣溫低、空氣干燥，造成原基形成慢、出耳不齊等現(xiàn)象，延長出耳期，影響產(chǎn)量。床內(nèi)溫度15～25℃，溫差8～10℃，相對濕度保持80%～90%時，適合原基形成。如溫度低，可在草簾上覆蓋薄膜或小拱棚來保濕增溫催耳；溫度高，則加蓋1層草簾來降溫保濕。早晚通風(fēng)，每次10～20min。該期管理的關(guān)鍵是增氧、加濕、閉光，達(dá)到“9分陰、1分陽”。大胖商貿(mào)有限公司黑木耳現(xiàn)貨多。

    長滿的料袋不要急于擺放出耳，比較好讓其繼續(xù)生長15d—20d左右，這期間以低于22℃的室溫培養(yǎng)比較好，有利于木耳菌絲體充分吸收和積累營養(yǎng)，為木耳的豐產(chǎn)豐收打下基礎(chǔ)。五、出耳管理為了創(chuàng)造黑木耳的質(zhì)量高產(chǎn)度，取得更好的經(jīng)濟(jì)效益，出耳管理是極其重要的，出耳季節(jié)的安排與出耳前的準(zhǔn)備工作都是至關(guān)重要的。一般情況下低溫型品種在氣溫穩(wěn)定在5℃左右時即可擺袋出耳。而中溫型的則需要在氣溫穩(wěn)定在8℃—10℃左右再擺袋較為妥當(dāng)，無論是采取哪種形式進(jìn)行出耳，都要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，結(jié)合栽培的品種確定擺袋時間，只有合理的安排出耳時間，才能獲得質(zhì)量高產(chǎn)。（一）耳場的選擇出耳場地要模擬野生黑木耳生長的自然生態(tài)條件，滿足黑木耳在出耳期間對溫度、濕度、空氣和光照等環(huán)境條件的要求，出耳場地應(yīng)選擇通風(fēng)良好、地勢平坦、周圍環(huán)境清潔、光線充足、保濕性能好，靠近水源的場所作為出耳場地，如果選擇林地出耳，要選擇半陰半陽的林蔭地，周圍有良好的通風(fēng)條件，比較好是半背蔭坡場地，樹木較稀疏，空氣濕度相對穩(wěn)定的場地，方能確保出耳期間不受病害侵襲。（二）畦床搭建無論是采用開闊地還是在林陰下，一定要挖出畦床，床高15cm—20cm即可。大胖商貿(mào)有限公司黑木耳是綠色的。黑龍江名優(yōu)黑木耳歡迎來電

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