頂部的酒精蒸發(fā)程度比較大，這也使得頂部的酒精濃度變低，表面張力增大，與杯中酒形成一定梯度。在表面張力的作用下，酒液會被向上牽引以達到平衡。這部分酒液無處可去，便聚集在杯壁上，在重力的作用下慢慢回到杯中，于是便產(chǎn)生了掛杯的現(xiàn)象。這個現(xiàn)象不只在酒中出現(xiàn)，醬油、汽油甚至肥皂水都會有明顯的掛杯。另外面，掛杯的形成與空氣有很大關(guān)系，畢竟真空環(huán)境下酒精不會蒸發(fā)，自然也不會出現(xiàn)掛杯現(xiàn)象。所以，未開瓶的葡萄酒是不會有掛杯的，不信你試試看？雖然掛杯的主要成分是酒精，但它們之間的關(guān)系卻遠遠不是你想的那樣簡單：在小編上學(xué)期間，看似高大上的品酒課實其實是兇殘的課程之一。在品酒課考試時出了一道題：將面前的葡萄酒按照酒精度高低順序進行排序。然而擺在我們面前的可不是普通的葡萄酒，而是由超市就能買到的9塊9國產(chǎn)干紅為基酒，向里加不同量酒精而得到的“考試用酒”，為的是考驗我們的舌頭究竟有多靈敏。然而，經(jīng)過了“按甜度排序”、“按酸度排序”等重重摧殘的我們，在面對這道題時早已筋疲力盡。于是就看見滿教室的人開始拼命晃酒杯，試圖數(shù)出每杯酒的掛杯條數(shù)，來判斷其酒精度高低……后來的結(jié)果大家也能猜到。寧夏葡萄酒，邀你共賞美酒與美景。湖北赤霞珠葡萄酒廠家直銷

寧夏賀蘭山東麓，這片充滿生機與希望的土地，憑借其得天獨厚的自然條件和一代代釀酒人的匠心獨運，已經(jīng)成為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的璀璨明珠。這里出產(chǎn)的葡萄酒，以其好的的品質(zhì)和獨特的風(fēng)格，贏得了國內(nèi)外葡萄酒愛好者的廣贊譽。賀蘭山東麓位于北緯38度，是世界公認的質(zhì)量葡萄產(chǎn)區(qū)。這里的自然條件極為適宜葡萄生長，夏季陽光充足，冬季寒冷，晝夜溫差大，有利于葡萄積累糖分和香氣。同時，賀蘭山東麓的土壤富含礦物質(zhì)，為葡萄生長提供了豐富的營養(yǎng)。在這樣優(yōu)越的自然條件下，寧夏賀蘭山東麓的葡萄種植和葡萄酒釀造業(yè)得到了快速發(fā)展。長春半干型葡萄酒寧夏葡萄酒，品質(zhì)與口感的雙重保障。

    葡萄酒是如何從一個“世界”發(fā)展出另一個“世界”的？根據(jù)《世界葡萄酒地圖》的劃分，將葡萄酒分為兩大世界“新世界”（NewWorld）和“舊世界”（OldWorld）。通常說的“舊世界”指的是大多位于歐洲和中東地帶，包括法國、西班牙、意大利、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利瑞士、黎巴嫩及以色列等。舊世界幾乎就是歐洲國家，有幾百甚至上千年的釀酒歷史。新世界主要分布在北美洲、南美洲、大洋洲、非洲及亞洲等地。市面上常見的是美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞、加拿大以及南非等國，中國作為葡萄酒新興國家（目前國產(chǎn)優(yōu)“質(zhì)”紅葡萄酒還處于研發(fā)階段成本較高），也被歸為新世界行列。新舊世界的區(qū)別RECRUIT新舊世界葡萄酒差異非常大，主要表現(xiàn)在以下7個方面。歷史文化舊世界釀酒歷史悠久，有的酒莊甚至已有成百上千的歷史，較早可追溯至羅馬帝國時期，如目前葡軒獨代的波帕Bonpas，是一個羅納河谷修道院酒莊，成立于1318年，至今700年都完整保留著原來酒莊樣子。而新世界釀酒歷史相對較短，普遍在兩三百年，并且在國際市場上崛起的時間都在一兩百年以內(nèi)。分布新世界產(chǎn)酒國在北美洲、南美洲、大洋洲、非洲及亞洲等地，緯度跨越大。

    較佳的儲存溫度為10-15℃，極端的低溫和高溫都會損害葡萄酒的品質(zhì)。儲存溫度過高會導(dǎo)致葡萄酒受熱，溫度過低可能會使酒液結(jié)冰、體積變大，從而導(dǎo)致瓶塞被頂出或酒瓶破裂。每個酒莊用于葡萄酒陳釀的地下酒窖、建于地上并配備精良溫控設(shè)備的酒室以及專為個人藏酒和儲酒設(shè)計的酒柜都是長期儲存葡萄酒的理想場所。3.釀造葡萄酒的溫度在葡萄酒的釀造中，溫度在發(fā)酵環(huán)節(jié)顯得尤為重要。酒精發(fā)酵是葡萄酒釀造中關(guān)鍵的一步，在酵母菌的作用下，葡萄中的糖分會轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，同時釋放一定的熱量和風(fēng)味物質(zhì)。當溫度低于5℃時，酵母菌會進入休眠狀態(tài)，酒精發(fā)酵會因此暫停；而當溫度高于35℃時，酵母菌就無法存活，酒精發(fā)酵也就不能進行。較低的發(fā)酵溫度可以減緩發(fā)酵進程，避免花香等大部分揮發(fā)性芳香物質(zhì)的流失，促進水果風(fēng)味的形成，適用于白葡萄酒的釀造；而較高的發(fā)酵溫度則可加快發(fā)酵進程，有助于產(chǎn)生更的芳香性物質(zhì)，還有利于單寧及顏色的萃取，適用于紅葡萄酒的釀造。4.種植葡萄的溫度葡萄樹的生長需要五個條件：溫度、陽光、水分、養(yǎng)分和二氧化碳，其中，溫度是較重要的條件。冬季如果溫度低于零下20℃，葡萄樹就會嚴重受損或死亡。春季地表溫度低于0℃時會引發(fā)霜凍。 品嘗寧夏葡萄酒，體驗不一樣的味覺盛宴。

    這一點就見仁見智了。說它重要吧，可保鮮膜并不能“保鮮”葡萄酒的香氣和口感等，但對葡萄酒來說，香氣和口感偏偏是很重要的，沒有了這兩者，葡萄酒受喜愛的程度恐怕會很大程度降低；說它不重要吧，新買回來的葡萄酒，還沒開封呢，酒標就有損壞，相信誰看了，心里都不會太舒服，一個是很不好看，其次是讓人無法愉快的、很好的去了解葡萄酒，要知道，酒標對于葡萄酒來說，那就是“說明書”啊，一看國家產(chǎn)區(qū)，對這個葡萄酒的品質(zhì)風(fēng)格什么的，心里都會有數(shù)啊，就是想玩盲品，然“后”也要看酒標來驗證答案的呀......如果說要送人的話，酒標的完好無損就更重要了，送禮就更加不希望葡萄酒受到一丁點損壞了。尤其是對于很多名莊酒來說，酒標那就是名片啊，沒準酒標受損了，會有人說這不會是個假酒“吧”；而且愛好葡萄酒的人中，也有不少人喜歡收集酒標留做紀念，保護酒標就顯得尤為重要了；還有的酒標本身就有不小收藏價值啊，比如木桐的，酒標可是邀請藝術(shù)家設(shè)計的，年年不同哦~有保鮮膜的葡萄酒就比較好嗎？葡萄酒怎么才算“比較好”，素來有很多說法，有的說軟木塞的葡萄酒才比較好、有的說貴的酒比較好、有的說有年份的酒比較好、有的還說自釀的葡萄酒比較好......的確。葡萄酒的寧夏篇章，訴說著土地的故事。青海赤霞珠葡萄酒聯(lián)系人

每一滴寧夏葡萄酒，都是大自然的恩賜。湖北赤霞珠葡萄酒廠家直銷

    舊世界大多不會把葡萄品種寫在酒標上，只有產(chǎn)區(qū)信息會體現(xiàn)。新世界酒標更具現(xiàn)代風(fēng)格，大多一目了然，且多以英語標示，消費者往往更易理解。其酒標信息一般簡單明了信息表達較少，相對而言對酒標沒有條條框框的法律規(guī)定，大多只有產(chǎn)地、葡萄品種（大比例的葡萄品種會標出小比例的會省略）、年份、酒精度、酒款名稱（酒莊名、品牌名、OEM名稱、葡萄園名稱等）等。新世界酒標較易辨識，但人們很難從中判斷葡萄酒的品質(zhì)。酒塞舊世界葡萄酒多需在陳年過程中不斷進行微氧化，并不斷柔化單寧和口感，進而發(fā)展出更多復(fù)雜的香氣，因此基本采用透氣性良好的軟木塞封瓶。另外當用海馬刀開一瓶葡萄酒時，在傳統(tǒng)的舊世界這是一種高貴的侍酒禮儀。新世界葡萄酒為了保持充沛的果香，一般會采用螺旋蓋封瓶。螺旋蓋密封性良好，從而能完美的保存葡萄酒的果香和花香等。對于一些適合盡早飲用的葡萄酒（尤其是白葡萄酒）而言，使用螺旋蓋的優(yōu)勢就很顯而易見了。無論是舊世界還是新世界，葡萄酒都在展示其獨特的個性和風(fēng)味。盡管他們的歷史、釀造技術(shù)和風(fēng)格各不相同，但他們都有一個共同點，那就是對葡萄酒的熱愛和尊重。湖北赤霞珠葡萄酒廠家直銷