葡萄酒不是一種簡(jiǎn)單的酒精飲料，因?yàn)樗鼤?huì)讓你的口腔有摩擦感，讓你的雙頰涌出酸水，進(jìn)而觸發(fā)聯(lián)想和思考。我們的生活早已被各種精心修飾過(guò)的空氣和食物包圍，對(duì)于食物原材料的真實(shí)狀況或許不那么了解。葡萄酒喝起來(lái)為何有點(diǎn)酸酸的？答案不是這酒不好，只是沒(méi)有精修到讓你絲毫感覺(jué)不到酸味。葡萄酒中有哪些自帶的呈酸物質(zhì)？酒液中有多種有機(jī)酸物質(zhì)，包括刺激感明顯的天然酸酒石酸（Tartaric?Acid）和蘋(píng)果酸（Malic?Acid），含量稍低的琥珀酸（Succinic?Acid）和檸檬酸（Citric?Acid），還有轉(zhuǎn)化后比較柔和的乳酸（Lactic?Acid）以及適飲高峰期之后氧化出現(xiàn)的醋酸（Acetic?Acid）。然后這一種醋酸不僅會(huì)影響葡萄酒的口感，而且會(huì)改變酒液的性質(zhì)，因?yàn)榫浦胁糠指视秃痛碱?lèi)物質(zhì)會(huì)被醋酸慢慢“化學(xué)”掉，使得整瓶葡萄酒漸漸地只剩下酸味。除了然后這種“壞”酸，其他的有機(jī)酸對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)都是健康的酸。刺葡萄酒的口感特征是什么？深圳葡萄紅酒代理
怎樣才能避免杯子里有沉淀物？當(dāng)你懷疑一瓶酒里可能有沉淀物時(shí)，你可以采取一些措施來(lái)避免飲用。如果你在上菜前有時(shí)間，盡可能長(zhǎng)時(shí)間直立放置葡萄酒，讓沉淀物慢慢沉入瓶子底部，或者支起瓶子。一旦發(fā)生這種情況，你比較好的選擇是醒酒器，這將有助于你將沉淀物從剩余的葡萄酒中分離出來(lái)。為了做到這一點(diǎn)，把瓶子放在你自己和光源之間，比如蠟燭或手機(jī)燈，這樣你就可以清楚地看到里面的沉淀物。接下來(lái)，小心地將瓶子里的東西倒入醒酒器中，沉淀物應(yīng)該留在瓶子里，但是酒現(xiàn)在已經(jīng)在醒酒器里——準(zhǔn)備好享用了！如果你愿意，可以把瓶子里的沉淀物沖洗掉，然后用漏斗慢慢把酒倒回去。深圳葡萄紅酒代理刺葡萄甜紅酒在1-2年飲用至合時(shí)機(jī)，3-5年之后，口感至佳；醒酒時(shí)間為5-15分鐘；適飲溫度在10-15℃。
雖然葡萄酒有很多好處，有益健康，但它畢竟是一種酒，所以飲用時(shí)也不要過(guò)量。中醫(yī)里素有“少飲壯神，多飲致命”之說(shuō)，這對(duì)于葡萄酒也一樣適用。眾所周知，酒精在身體內(nèi)積累到一定的量的時(shí)候就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害。一般來(lái)說(shuō)，普通人每天應(yīng)喝不超過(guò)150毫升左右。150毫升相當(dāng)于1/5瓶葡萄酒，也就是2杯左右。當(dāng)然，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是男女有別的，因?yàn)槟惺矿w液比較多容易出汗，能夠代謝更多的酒精，所以可以適量的多喝一點(diǎn)。女士的體液較少，所以不適合多飲。為什么不建議嬰幼兒和孕婦喝酒呢？因?yàn)榫凭珜?duì)尚未發(fā)育完全的內(nèi)臟有危害，切記不要冒險(xiǎn)。有些成年人覺(jué)得自己身體好，酒量好，喝酒一定要追求“一醉方休”，拼命灌自己。其實(shí)你的肝臟正面臨棄工的危險(xiǎn)，后果不堪設(shè)想，留給你的也只有追悔莫及了。所以，縱然葡萄酒對(duì)健康有利，但我們還是要再三強(qiáng)調(diào)適量飲用，任何東西過(guò)量都是有害健康的。
赤霞珠是世界上至常見(jiàn)至有名的釀酒葡萄品種，但是二者依然不能這么籠統(tǒng)地進(jìn)行比較。蛇龍珠釀制出的葡萄酒，酒液呈深寶石紅色，澄清度高，散發(fā)著濃郁的酒香、和諧的醇香與橡木香，口感醇厚，酒體豐滿(mǎn)。用赤霞珠釀制的葡萄酒通常具有黑醋栗的風(fēng)味和青椒的香氣，不過(guò)，這并不是赤霞珠葡萄酒至明顯的特點(diǎn)。其真正的獨(dú)特之處在于它具有明顯的結(jié)構(gòu)，它能忠實(shí)地反映各年份特點(diǎn)、釀酒和熟成技術(shù)特別是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。特別是山葡萄酒中含有大量的原花青素與白藜蘆醇等多種能防冶心血管疾病作用的元素。刺葡萄酒中的咸味物質(zhì)主要來(lái)源于所含有的鈣、鉀、鎂、鐵等無(wú)機(jī)鹽和少量有機(jī)酸鹽。
前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，葡萄酒價(jià)格存在普遍的畸形偏高。在國(guó)外，葡萄酒只是作為一種普通的飲料或餐酒填充在生活里。隨著葡萄酒文化在中國(guó)的普及，葡萄酒價(jià)格便會(huì)出現(xiàn)寧低勿高的態(tài)勢(shì)。而經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)進(jìn)口葡萄酒采用直銷(xiāo)的模式，便是一種很好的降低價(jià)格的方式。所謂葡萄酒直銷(xiāo)，我們以與中國(guó)移動(dòng)12580紅酒俱樂(lè)部合作的華澳酒業(yè)為例，該公司將產(chǎn)品從海外直接進(jìn)口，然后通過(guò)自建的渠道直接賣(mài)給消費(fèi)者。該公司的銷(xiāo)售渠道包括：電子商務(wù)平臺(tái)、華澳酒超、進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)式銷(xiāo)售的華澳葡萄酒大賣(mài)嘗葡萄酒倉(cāng)庫(kù)等。這種直接面向終端消費(fèi)者的銷(xiāo)售通道縮短了流通的中間環(huán)節(jié)，進(jìn)而將縮減的物流成本直接讓利給消費(fèi)者，更利于國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)、推廣。刺葡萄酒中的甜味物質(zhì)主要是糖、酒精和甘油，它們構(gòu)成了刺葡萄酒清新、柔和、圓潤(rùn)等口感特征。江西國(guó)產(chǎn)紅酒功效
葡萄酒按照其殘留糖分的含量，可以分為干型、半干型、半甜型和甜型。深圳葡萄紅酒代理
據(jù)說(shuō)葡萄酒與軟木塞的酚類(lèi)化合物在相互作用之下會(huì)產(chǎn)生一種被稱(chēng)為Corklin的新化合物，它將影響葡萄酒的顏色和苦味。2015年的《酒飲商務(wù)》報(bào)告說(shuō)，軟木塞中存在的天然酚類(lèi)化合物會(huì)隨著時(shí)間的推移，以線性方式遷移到葡萄酒中，并形成新的化合物。而這類(lèi)新化合物會(huì)幫助葡萄酒更好的保持其原有顏色和苦味。值得一提的是，在一項(xiàng)新的項(xiàng)目研究中，即在2017年9月《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登的一篇論文中，將其命名為Corklins。在葡萄牙舉行的研討會(huì)上，阿莫林的研發(fā)總監(jiān)米格爾·卡布拉爾博士（Dr.MiguelCabral）對(duì)這個(gè)新命名的化合物及其產(chǎn)生原因非常感興趣。他說(shuō)：“通過(guò)對(duì)軟木塞組成成分的研究，我們發(fā)現(xiàn)里面的一個(gè)結(jié)構(gòu)部分和一個(gè)可提取部分，都含有酚類(lèi)化合物?！卑▎螌?、酚類(lèi)以及多酚類(lèi)化合物在內(nèi)的這些化合物，都與橡木桶中的化合物有異曲同工之處——因?yàn)檐浤救f(shuō)白了就是軟木橡樹(shù)（Quercussuber）的樹(shù)皮。他對(duì)比了軟木塞和軟木橡木后解釋說(shuō)：“無(wú)論是將葡萄酒直接倒入橡木桶中，還是存放在帶有軟木塞蓋的酒瓶中，橡樹(shù)中的酚類(lèi)物質(zhì)都會(huì)被吸入酒中。”深圳葡萄紅酒代理
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