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焦點(diǎn)訪談丨如何因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力?各地“妙招”都在這了
“該吃飯了”同樣的一句話,南方人端出來的幾乎是米飯和炒菜,而北方人端上來的卻是饅頭、面食等。由于氣候的不同,北方盛產(chǎn)小麥,南方盛產(chǎn)水稻,因此才有了“南人飯米,北人飯面”的說法。面食并不只有饅頭這一種做法,在充滿智慧的人類面前,面還可以被做成面條、米線、米糕、粽子、糯米滋等多種食物。其中,牛肉面就是大眾喜愛的美食之一,在各地的市場(chǎng)占有量都很高,尤其是在北方等地。那么,開個(gè)牛肉面館的利潤(rùn)怎么樣呢?要知道牛肉面館的利潤(rùn)怎么樣?首先需要了解一下牛肉面的成本有多少。通常牛肉面使用的面粉進(jìn)價(jià)比較便宜,一斤面粉的進(jìn)價(jià)一般在3-5元左右,一碗牛肉面所需的面粉價(jià)值約為1元左右,而一碗牛肉面的售價(jià)基本在10元以上。即便是算上湯料這些開支,一碗牛肉面也能有接近6-8元的毛利,這個(gè)利潤(rùn)相比較是較高的了。雖然開一家牛肉面館的利潤(rùn)相對(duì)較高,但是沒有顧客上門也相當(dāng)于紙上談兵。蘭州牛肉面加盟服務(wù)蘭州牛肉面加盟連鎖。牛肉面如何加盟
牛肉面耗材量折算:——計(jì)算數(shù)據(jù):面粉。25千克/袋,120元/袋,出拉面200碗;牛肉。60元/千克,出熟肉60%,合100元/千克,兌面50碗;牛骨頭。6元/千克,每10千克熬原湯100碗;調(diào)味料若干。——數(shù)據(jù)分析:●市場(chǎng)批發(fā)價(jià),牛肉面面粉,每袋25千克,較低110元/袋,比較高價(jià)160元/袋。做生意一般用價(jià)格比較低的大路貨,取120元/袋。一袋面粉可制作面條200碗,單碗面粉用量125克?!裆r牛肉批發(fā)價(jià)60元/千克,標(biāo)準(zhǔn)好牛肉。煮熟后的比率為60%,合到100元/千克,單碗牛肉用量20克?!癜緶呐9穷^,批發(fā)價(jià)6元/千克,熬湯100碗。均為一般標(biāo)準(zhǔn),不同地區(qū)、不同地段會(huì)有出入牛肉面如何加盟蘭州的牛肉面加盟品牌推薦去地根香蘭州牛肉面。
選料對(duì)拉面制作極為重要,根據(jù)甘肅的資源條件,業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié),在選料上有這樣一句俗話:甘南的牦牛永登的面,皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線(辣椒)。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面劑,因此,重點(diǎn)對(duì)其它三項(xiàng)進(jìn)行簡(jiǎn)要概述。蘭州地根香牛肉面加盟招商!甘南的牦牛肉:甘南藏族自治州海拔高,天然草場(chǎng)無污染,甘南牦牛四肢粗短牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪,營(yíng)養(yǎng)豐富,味鮮美而純厚,加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后,湯味純香而悠長(zhǎng),口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分關(guān)鍵!
從小就聽說蘭州人的1天是從一碗牛肉面開始的,如果說甘肅蘭州是一個(gè)江湖,那么蘭州牛肉面絕地稱得上是這個(gè)江湖里面比較大的門派,因?yàn)樘m州牛肉面館遍布于城市的街頭巷尾、大街小巷,盛滿了城市的煙火與塵埃。鮮香麻辣的純湯,挑逗著每一個(gè)過往行人的味蕾,一碗牛肉面亦是中國(guó)人獨(dú)有的江湖秘籍。蘭州人用一碗牛肉面跟全世界的人交朋友,時(shí)間、風(fēng)土、故鄉(xiāng),都藏在里面,桃李春風(fēng)一杯酒,江湖夜雨一碗面,走在路上的旅人們,是不是會(huì)走進(jìn)蘭州牛肉面館吃一碗地道的牛肉面。你看那牛肉面館子里的年輕小姑娘小伙子們,從凌晨五點(diǎn)多就已經(jīng)開始為了一碗又一碗的牛肉面而忙碌了,因?yàn)樗麄兌挤浅G宄m州人大清早少睡那么一個(gè)小時(shí),就是為了一碗“頭鍋”面。大多數(shù)館子都是下午三點(diǎn)就不營(yíng)業(yè)了,因?yàn)?4小時(shí)的牛肉面基本都不真正。蘭州街頭的大街小巷,每一個(gè)牛肉面館都是人滿為患,吃飯的人能從取餐口排隊(duì)排到店外的馬路牙子上去。你看那拉面師傅嫻熟的拉面手法,簡(jiǎn)直是一場(chǎng)視覺盛宴。牛肉面加盟大概要投多少錢?
但并不適合小麥的大面積種植,長(zhǎng)久以來,南方人一直把米當(dāng)做主食,這也就慢慢形成了飲食文化。第二點(diǎn)和氣候有關(guān)。我們都知道,南方的氣候比較炎熱,不和北方一樣四季分明。即使到了冬天,南方的氣候也很溫和,到了夏季更是暑氣十足。在這種氣候下食用米飯不僅更簡(jiǎn)單快捷,畢竟面食做起來大都需要火候的。北方人愛吃面又是為什么呢?首先北方四季分明,溫度、陽(yáng)光、雨水等條件適合小麥的成長(zhǎng),雖也有種植稻米,但產(chǎn)量相對(duì)很少,久而久之小麥就成了北方的主要糧食作物。其次經(jīng)科學(xué)家多年研究發(fā)現(xiàn),單位質(zhì)量的小麥提供的熱量比大米要高得多。北方的冬天氣候比較寒冷,身體需要大量的熱量,而面食能夠快速的滿足身體需要,增強(qiáng)體質(zhì)。在省外加盟一家牛肉面好不好做?牛肉面如何加盟
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時(shí)代在發(fā)展,人們的生活水平在改變,對(duì)飲食的要求越來越高。在以面食為主的北方甘肅,蘭州牛肉面是老百姓的一日三餐,很尋常很普通,可是卻深得人心。地根香作為蘭州的一家新品牌牛肉面,每天都會(huì)看到排隊(duì)吃面的場(chǎng)景,蘭州的牛肉面館很多家,隨便找一家都會(huì)有蘭州的味道,但是不是每一家都是像我們一樣有專業(yè)的技術(shù)、專注的理念、專心的態(tài)度、一碗地根香牛肉面象征的是歷史是現(xiàn)在也是將來。我們不僅要繼承傳統(tǒng)、還要?jiǎng)?chuàng)新未來。帶著心中的夢(mèng)想,來到蘭州地根香牛肉面加盟店一起奮斗吧!給自己未來一個(gè)定位,一份付出,就會(huì)有一份收獲。牛肉面如何加盟
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