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上海代理加盟蘭州牛肉面好做嗎

來源: 發(fā)布時間:2022-10-29

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有一次去蘭州吃面的人都會驚呼:“從沒吃過這么好吃的牛肉面!”作為被多人認識的甘肅美食,牛肉面的存在似乎蘊含著”玄學“:只“一清、二白、三紅、四綠、五黃”,看似簡單,入口卻色香味鮮皆具,濃烈卻不膩。初來的人還在糾結選毛細、細的、二細還是三細,而有名的館子下午兩三點就賣完關門了。牛肉面應該是湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈,辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。傳統(tǒng)的熬湯配方,肉湯清透醇香,牛肉軟爛可口,一口面溜進嘴里,用蘭州話那叫“攢勁”!而蘭州地根香牛肉面牛肉爛軟、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、湯汁營養(yǎng)、諸味和諧、香味撲鼻。地根香牛肉面講究湯要醇美,肉要鮮嫩、抻面時風情萬種、舀湯時出手快捷、吃面時全身心投入、一碗熱騰騰的牛肉面端上來、醇香中彌漫的是大西北豪放的熱情氣概、張揚的是蘭州人純樸執(zhí)著的性情。

 2000年發(fā)布的《蘭州牛肉拉面甘肅省地方標準》有這樣一句「面條呈白色或汪黃色,一清(湯清)二白(蘿卜白)三紅(油炸辣椒紅)四綠(蒜苗、芫荽綠)」。這個現(xiàn)在只要提及牛肉面就必然出現(xiàn)的順口溜,可能是第1次出現(xiàn)在官方文件中。從這句話中可以一窺牛肉面的組成。作為絲綢之路的關口,蘭州人對香料的用法早已滾瓜爛熟,這讓牛肉面調(diào)湯更加豐富。馬保子發(fā)明牛肉面時熬湯只用三種:花椒姜片、草果。后來隨著人們的口味越來越重,香料也越加越多[8]。如今,隨便翻開一個牛肉面制作資料,使用的香料都在十幾種以上。不同于前人開創(chuàng)時的費力。后來者只要到香料市場找家店一問,就可以買到店家配好的牛肉面湯獨用香料包。辣椒,在中國傳入并作為食物已有三百多年歷史。中國北方,辣椒早已是佐面必備。蘭州牛肉面中的辣子油由甘谷辣椒制成,香而不辣。蒜苗和香菜,是回族小吃中佐湯必備配菜,用到牛肉面中順其自然。蘿卜往往被忽視,但做好吃便是點睛之筆。在速食主義興盛的,難復制反而是它。時令蘿卜切薄片,在湯中燉到軟糯而形不散,入口化成細蓉而無渣。這樣看來,牛肉面在蘭州出現(xiàn),偶然中又帶著必然。想做蘭州牛肉面加盟就地根香牛肉面加盟總部咨詢吧。

中國人自古以來喜食面條,據(jù)史料記載面條在中國已經(jīng)有4000多年的歷史了。然而,當面條跟牛肉在蘭州相互碰撞因此成為牛肉面,并進而在全國聲名鵲起,也已經(jīng)經(jīng)歷了100多年的時間。作為一個蘭州人,如果有一位外地朋友問你,蘭州的標簽是什么,你會想到什么,中山橋?黃河?白塔山?當然,上述每一個都是蘭州一道靚麗的風景。然而,我認為蘭州城市形象或者說具有蘭州地域特色的只有蘭州牛肉面。在中國豐富多彩的美食中,牛肉面實在是太不起眼。但奇怪的是,偏偏就有不少人,嘗遍山珍海味,但還是念念不忘那一碗樸素的蘭州牛肉面。中國許多地方都有牛肉面,但風味各有不同,牛肉或清湯、或香辣、或紅燒,面條有寬有細、有勁道有綿軟,難怪有人這樣說:“人生如過眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面?!钡钦撋阄叮€是要數(shù)蘭州牛肉面拔得頭籌,這也是大部分人公認的。蘭州牛肉面加盟哪家好,蘭州地根香牛肉面加盟連鎖。酒泉代理加盟蘭州牛肉面能做嗎

蘭州加盟品牌牛肉面需要哪些條件?上海代理加盟蘭州牛肉面好做嗎

蘭州牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食,它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征,且色香味美,譽滿全國。但國內(nèi)各地的牛肉面與之相比,無論是色、形、味都大相徑庭,其主要原因是拉面師傅的手藝跟牛肉面制作工藝上面不同與其他地方,還有各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大的變化。因此,國內(nèi)大部分地區(qū)消費者很難吃到真正的“蘭州牛肉面”。勁道爽滑美味醇香蘭州牛肉面不論是視覺、還是口味都能給人留下深刻的印象,一碗牛肉面可以有粗細不一的面型,每一位顧客可以現(xiàn)場跟拉面師傅說出你要的面型,幾秒鐘面條出鍋立馬呈現(xiàn)在你面前。聞著清香的牛骨湯,看著翠綠的蒜苗香菜搭配紅色的油潑辣子點綴其中,瞬間讓人有了食欲。蘭州牛肉面還有一個亮點,你在吃面的同時還可以觀看拉面師傅的拉面表演,可以給你帶來視覺和味覺上的享受。對于很多熱愛面食的人來說,吃一碗美味的蘭州牛肉面便覺得很滿足,雖然牛肉面在外人看來比較單調(diào),一碗面條搭配蘿卜蒜苗香菜,在淋上油潑辣子,簡簡單單。但是殊不知,里面營養(yǎng)豐富,可以滿足1天身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。上海代理加盟蘭州牛肉面好做嗎

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