突然，這雙大手握住面團(tuán)兩端使勁拉，一下又回去，面團(tuán)越來越細(xì)，這雙手靈活的穿梭來去，有節(jié)奏的拉著，揮舞著，面團(tuán)開始瘋狂的舞蹈，而此時(shí)拉面師傅也變得激情迸發(fā)，他的手再大也不顯得笨拙，靈敏的手指將面團(tuán)拉成細(xì)絲，速度越來越快，如疾風(fēng)、如急雨、如閃電....一瞬間，所有的動(dòng)作戛然而止，一根根細(xì)如絲的面條從他手中滑落下來，整個(gè)過程都使人驚嘆，驚嘆拉面人純火爐青的技術(shù)，像一出戲一樣吸引人。牛肉面是傲嬌的，坦蕩的，灑脫的，如同西北漢子一般。一碗**的牛肉面，可以柔情，可以粗獷，可以硬氣，亦可以深情款款，這完全取決于你所選擇的粗細(xì)窄寬。外地人不知一碗牛大的精髓在于湯，真正滿足“一清二白三紅四綠五黃”才可以稱得上一碗**的牛肉面。坊間傳言的“蘭州拉面”皆是野路子，這大抵就類似于“李逵”與“李鬼”般的故事。牛肉面加盟怎么樣呢。三門峽加盟蘭州拉面哪家好

蘭州牛肉面加盟行業(yè)為什么賺錢？適應(yīng)快節(jié)奏生活去過牛肉面店的人都知道，從遞小票開始做，到你拿到這碗面，等待時(shí)長(zhǎng)不超過兩分鐘，十分適應(yīng)現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏。吃別的東西，在午餐高峰期得排長(zhǎng)隊(duì)，吃牛肉面卻高效快捷，吃完還能回去補(bǔ)個(gè)覺。那為什么不選擇牛肉面呢？效益好，回本快蘭州牛肉拉面加盟作為一種傳統(tǒng)美食加盟項(xiàng)目，廣受食客歡迎。尤其是開在學(xué)校、寫字樓、商圈周圍，每到飯點(diǎn)，排隊(duì)的人便是絡(luò)繹不絕。管理十分方便，加盟之后可以說是一本萬利。這在餐飲界是比較大的優(yōu)勢(shì)。如果你想經(jīng)營(yíng)牛肉面加盟店，認(rèn)準(zhǔn)金大碗牛肉面就好。珠海加盟蘭州拉面蘭州牛肉拉面加盟選哪個(gè)品牌好。

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蘭州牛肉面加盟湯料制作：煮湯的原料均應(yīng)冷水下鍋，如果投入沸水中，原料表面驟受高溫而易凝固，會(huì)影響原料內(nèi)部的蛋白質(zhì)等溢出，湯汁達(dá)不到鮮醇的目的。兌調(diào)味水調(diào)味：將適量復(fù)合調(diào)味料（量的多少視南北各地不同飲食習(xí)慣而定）放入水中用文火煮（放入肝湯中煮更好），待煮出香味后，進(jìn)行沉淀或過濾，過濾后與吊過的牛肉湯兌在一起，其目的是增加湯的香味（但注意制湯時(shí)加香料太多，會(huì)影響湯的色澤），后面加鹽和味精，即成牛肉拉面所用的牛肉湯蘭州拉面加盟選哪個(gè)品牌好。

它是一碗對(duì)于每個(gè)蘭州人都很重要的美食，牛肉面并不是珍饈美食，也不是饕餮盛宴里的一道，但它是我眾多美食中必不可少的組成成分，湯的清、香、醇厚、鮮嫩，面的勁道，爽滑；吸引著絡(luò)繹不絕的各國(guó)人民，在蘭州牛肉面店是一家挨著一家，我獨(dú)愛地根香蘭州牛肉面，這個(gè)因?yàn)楣适露闪⒌呐Ｈ饷娴?。特殊的情懷更讓人難以忘記。其實(shí)啊，甘肅完全沒有拉面的叫法，而是叫蘭州牛肉面。除了叫法，當(dāng)?shù)厝顺耘Ｈ饷嬗袥]有什么講究呢？難道過了中午就這真的沒有牛肉面吃了？放心，不是的，這種情況大多是傳統(tǒng)老店的做法，連鎖的品牌餐廳很多都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的，比如蘭州地根香牛肉面，夸張了嗎？真的沒有，從0點(diǎn)到24點(diǎn)，只要你來，都有現(xiàn)煮的面，隨來隨吃，味道一點(diǎn)都不差。加盟一家牛肉面賺錢嗎？興安盟加盟蘭州牛肉拉面好嗎

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蘭州牛肉面加盟必須知道的事！老板懂的面是比較好的，要是土豪有的是錢，就是開店來玩的，不追求成功率，當(dāng)我沒說。我在蘭州一個(gè)牛肉面總部工作過，開始是加盟店的老板來學(xué)習(xí)一段時(shí)間，但是大部分老板根本不屑于學(xué)習(xí)，多大概了解程。然后總部派拉面師去幫忙開店，總部也提供拉面師到外地，不過派遣的拉面師工資相對(duì)來說高一點(diǎn)，但是慢慢的店里的味道就變了，可以參考我另一篇文章“為什么牛肉面出了蘭州就變味”，這個(gè)時(shí)候就需要管理者做一些改變了。不能指望派遣的拉面師來變通，他做牛肉面少五六年了，每天按部就班的工作，缺乏思考。牛肉面開到外地，消費(fèi)習(xí)慣不同飲食習(xí)慣不同，不能完完全全的照搬蘭州模式，我們承德加盟了蘭州一個(gè)牛肉面品牌，200多平，半年后老板找了一個(gè)出國(guó)移民的借口要把店轉(zhuǎn)出去，又等了半年才有人接手，現(xiàn)在是徹徹底底的關(guān)了。三門峽加盟蘭州拉面哪家好

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