牛肉面用篷灰堿和面，然后用手工搟面，面條可扁可圓，有粗有細(xì)。扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細(xì)分為三細(xì)、二細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)。食客可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。等面時(shí)，觀看頭戴小圓帽卷發(fā)大眼的回族小伙子在拉面可真是一種藝術(shù)的享受，只見(jiàn)他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開(kāi)開(kāi)合合，拉出來(lái)的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，要展開(kāi)臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開(kāi)來(lái)，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花般的在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……整個(gè)拉面過(guò)程只有幾秒鐘，卻看的叫人眼花繚亂。一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁。經(jīng)營(yíng)權(quán)盟主的總部，加盟者必須完全按照盟主總部的一系列規(guī)定經(jīng)營(yíng)，自己沒(méi)有經(jīng)營(yíng)自權(quán)。南通能不能加盟拉面

 食鑒開(kāi)始想要盡可能公正客觀地評(píng)價(jià)一碗蘭州牛肉面的好壞，還得圍繞那句口訣“一清二白三紅四綠五黃”。拿到一碗面，觀察賣相是否符合標(biāo)準(zhǔn)，品嘗面湯是否清澈味美、白蘿卜是否薄軟入味、油辣子是否香而不辣、香菜蒜苗是否碧綠清爽、面條是否黃亮筋道、牛肉是否酥香好嚼。為此，我局探員不得不空口嘗油辣子——考慮到蘭州牛肉面的面型復(fù)雜，每家店都吃上八九碗面對(duì)我局探員的胃太殘忍，因此局座經(jīng)過(guò)研究采取如下權(quán)宜之計(jì)：如遇牛肉面館有多家分店，則選擇總店試吃；結(jié)合各家牛肉面館在大眾點(diǎn)評(píng)上的表現(xiàn)，選擇其中人氣高、評(píng)價(jià)好的敦煌樓試吃所有面型當(dāng)做學(xué)習(xí)，其余面館挑選細(xì)滴、寬滴兩種基本面型進(jìn)行試吃。好了好了，總算鋪墊好了。魔都頂頂正真的蘭州牛肉面評(píng)測(cè)，來(lái)了——中山北路上的這家敦煌樓之所以聲名鵲起，引得八方食客大呼“正真”。很大程度是因?yàn)檫@兒原先就是甘肅省駐滬辦的食堂，伺候當(dāng)?shù)厝说某允常疁?zhǔn)能不正真嗎？呂梁加盟蘭州拉面怎么樣加盟就是該企業(yè)組織，或者說(shuō)加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續(xù)契約的關(guān)系。

總部現(xiàn)場(chǎng)考察創(chuàng)業(yè)者更需要實(shí)地考察，親身感受品牌力量。對(duì)于如何進(jìn)行實(shí)地考察，可從總部和門(mén)店兩個(gè)方面著手。對(duì)前期選址、開(kāi)業(yè)、到后期運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都要明確每一個(gè)流程清晰透明。具體建議從以下幾個(gè)方面加以參考：1、產(chǎn)品支持總部能夠根據(jù)每個(gè)創(chuàng)業(yè)者所在地區(qū)的實(shí)際情況，對(duì)其進(jìn)行市場(chǎng)分析，并提供專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，使經(jīng)營(yíng)者終選擇符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味、能擴(kuò)大店面影響和在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)中占有份額的商品類別。2、開(kāi)業(yè)扶持從店面選址、裝修設(shè)計(jì)、原材料設(shè)備、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)到后期的營(yíng)銷宣傳，總部是否可以面面俱到，確保能夠協(xié)助開(kāi)店者打好創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)，成功打入消費(fèi)市場(chǎng)，輕松開(kāi)店。3、專業(yè)培訓(xùn)可以親自派專業(yè)人員到培訓(xùn)中心到店指導(dǎo)等，讓創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)和掌握更多的經(jīng)營(yíng)管理技能，靈活開(kāi)店。4、完整的供應(yīng)鏈選擇有前景的供應(yīng)鏈支持檔口品牌項(xiàng)目，也要檢驗(yàn)品牌背后是否有完整的供應(yīng)鏈支持，可以保證一些特殊的原料、半成品、材料包等集中采購(gòu)、加工和配送，產(chǎn)品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，符合嚴(yán)格的出品標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等等。保證能夠及時(shí)供應(yīng)日常運(yùn)作所需的業(yè)務(wù)活動(dòng)。

從小就聽(tīng)說(shuō)蘭州人的1天是從一碗牛肉面開(kāi)始的，如果說(shuō)甘肅蘭州是一個(gè)江湖，那么蘭州牛肉面絕地稱得上是這個(gè)江湖里面比較大的門(mén)派，因?yàn)樘m州牛肉面館遍布于城市的街頭巷尾、大街小巷，盛滿了城市的煙火與塵埃。鮮香麻辣的純湯，挑逗著每一個(gè)過(guò)往行人的味蕾，一碗牛肉面亦是中國(guó)人獨(dú)有的江湖秘籍。蘭州人用一碗牛肉面跟全世界的人交朋友，時(shí)間、風(fēng)土、故鄉(xiāng)，都藏在里面，桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨一碗面，走在路上的旅人們，是不是會(huì)走進(jìn)蘭州牛肉面館吃一碗地道的牛肉面。你看那牛肉面館子里的年輕小姑娘小伙子們，從凌晨五點(diǎn)多就已經(jīng)開(kāi)始為了一碗又一碗的牛肉面而忙碌了，因?yàn)樗麄兌挤浅Ｇ宄?，蘭州人大清早少睡那么一個(gè)小時(shí)，就是為了一碗“頭鍋”面。大多數(shù)館子都是下午三點(diǎn)就不營(yíng)業(yè)了，因?yàn)?4小時(shí)的牛肉面基本都不真正。蘭州街頭的大街小巷，每一個(gè)牛肉面館都是人滿為患，吃飯的人能從取餐口排隊(duì)排到店外的馬路牙子上去。你看那拉面師傅嫻熟的拉面手法，簡(jiǎn)直是一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。蘭州牛肉面怎么加盟？

加入牛肉面店，怎樣才能做生意？許多人不甘心一輩子做一個(gè)打工仔，覺(jué)得打工沒(méi)有出路，有目的性的開(kāi)始攢點(diǎn)小錢(qián)，因?yàn)橥顿Y小，風(fēng)險(xiǎn)低，面食行業(yè)很難賺錢(qián)。已經(jīng)有數(shù)百年歷史的蘭州牛肉面發(fā)展歷史，更是一躍成為加盟商中的佼佼者，所以很多人都想開(kāi)一家牛肉面店，但從蘭州加盟的面館數(shù)不勝數(shù)，從蘭州加盟的牛肉面數(shù)不勝數(shù)，所以很多人都想要開(kāi)一家牛肉面店，但卻是非常低的。1、沒(méi)有選擇品牌，盲目跟風(fēng)蘭州牛肉面品牌，很多品牌都是因?yàn)樵谶@一塊嘗到了甜頭，所以很多品牌開(kāi)始把精力放在如何做廣告上，用來(lái)打造自己的品牌。牛肉面加盟怎么樣呢。呂梁加盟蘭州拉面怎么樣

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多了解這個(gè)品牌的歷史，做到知根知底啊在蘭州有很多店都是玩加盟的，三五年就換了個(gè)名字，然后去網(wǎng)上打廣告，收你加盟費(fèi)。我在蘭州一家名叫AAA的面館應(yīng)聘，加盟店老板告訴我明天去總部培訓(xùn)，到了總部才發(fā)現(xiàn)總部的招牌是BBB牛肉面，真的嗎？謹(jǐn)慎地選擇。蘭州牛肉面更新?lián)Q代很快，現(xiàn)在蘭州當(dāng)?shù)嘏Ｈ饷骛^風(fēng)靡一時(shí)，排場(chǎng)越來(lái)越大，像我這種鄉(xiāng)下土包子真是吃了一驚，6塊錢(qián)一碗面，居然投了幾百萬(wàn)。而且總部對(duì)外地加盟店都有面積要求，**城市200平米以上，要命啊，就他這么單一的品種能撐起這么大的一個(gè)店嗎？開(kāi)面店比較大的成本就是租金和人工，這就是總部完全為了自己的品牌形象而不考慮加盟商。南通能不能加盟拉面

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