蘭州牛肉面加盟必須知道的事!老板懂的面是比較好的,要是土豪有的是錢,就是開店來玩的,不追求成功率,當(dāng)我沒說。我在蘭州一個牛肉面總部工作過,開始是加盟店的老板來學(xué)習(xí)一段時間,但是大部分老板根本不屑于學(xué)習(xí),多大概了解程。然后總部派拉面師去幫忙開店,總部也提供拉面師到外地,不過派遣的拉面師工資相對來說高一點(diǎn),但是慢慢的店里的味道就變了,可以參考我另一篇文章“為什么牛肉面出了蘭州就變味”,這個時候就需要管理者做一些改變了。不能指望派遣的拉面師來變通,他做牛肉面少五六年了,每天按部就班的工作,缺乏思考。牛肉面開到外地,消費(fèi)習(xí)慣不同飲食習(xí)慣不同,不能完完全全的照搬蘭州模式,我們承德加盟了蘭州一個牛肉面品牌,200多平,半年后老板找了一個出國移民的借口要把店轉(zhuǎn)出去,又等了半年才有人接手,現(xiàn)在是徹徹底底的關(guān)了。牛肉面加盟怎么樣呢。鎮(zhèn)江加盟牛肉拉面好嗎
一碗牛肉面的成本組成:——計算數(shù)據(jù):面。一袋面做200碗,合0.60元/碗;牛肉。每碗20克熟牛肉,合2.00元/碗;牛骨頭湯。原湯合0.60元/碗;味料。合0.30元/碗;人工費(fèi)。2人合計200元/天;房租。150元/天;水電燃?xì)狻?0元/天;稅費(fèi)。20元/天?!獢?shù)據(jù)分析:●牛肉面的成本由材料成本和固定成本組成。面、肉、湯、料等材料用量既定,價格隨行就市,按當(dāng)下價格核算。人工費(fèi)、房租、稅費(fèi),平均分解到每天為核算單位,水電燃?xì)庥昧肯鄬Ψ€(wěn)定,可并入材料核算,也可并入固定部分核算?!衿渲校汗べY按3000元/人/月,房租5.4萬/年,水電燃?xì)?00元/月,稅費(fèi)600元/月。均為一般標(biāo)準(zhǔn),不同地區(qū)、不同地段會有出入。正寧加盟蘭州牛肉面需要多少錢襄陽牛肉面加盟哪家好?
一碗面,養(yǎng)活一城人,化成一個城市符號,蘭州拉面,蘭州**鋒芒畢露的城市符號。但是,任一個蘭州人也不會承認(rèn)蘭州拉面的存在,這個世界上只有蘭州牛肉面。蘭州人確實(shí)有這個資本驕傲,在蘭州,牛肉面是一種信仰,“牛大”則是蘭州人對那碗面的愛稱。一清、二白、三紅、四綠、五黃,這些標(biāo)準(zhǔn),每個蘭州人都爛熟于心,傳承百年,始終如一。據(jù)說每一個地道的蘭州人清早起床從來不需要鬧鐘,樓下牛肉面館的香氣就會順著陽臺爬到臥室,叫醒蘭州人的靈魂。
在蘭州的任何一家牛肉面館,都能吃到真正的牛肉面。所以。面館的招牌上都沒有打出“真正字樣,但你吃到的一定是*真正的蘭州牛肉拉面。外地的蘭州牛肉面一*都不會標(biāo)出面型,默認(rèn)細(xì)面,-般的食客也不會點(diǎn)其他形狀。細(xì)面的優(yōu)勢就是素得快,很多面館三四十秒就撈出來了。蘭州牛肉拉面可以分為圓形面、扁形面、異形面三種。圓形面圓形面是拉面師把圓柱形的面劑子粘好干面直接拉制而成的。毛細(xì)蘭州牛肉拉面毛細(xì):這是*細(xì)的面拉面師拉八手口感綿軟女孩待別喜歡吃。蘭州牛肉拉面加盟選哪個品牌好。
蘭州牛肉拉面關(guān)于蘭州牛肉拉面命名的由來,坊間傳聞里也是無從查考的公案。傳說20世紀(jì)40年代,蘭州酒泉路馬保子熱鍋?zhàn)用骛^,一個大胡子官員常常光顧這里。有一次吃飯,他問起店名,老板如實(shí)相對。他說,這熱鍋?zhàn)用娌恢新?,你看這面湯清肉爛,看著美吃著香,不如叫“清湯牛肉面”。這位大胡子官員,就是于右任先生。他后來回到重慶,經(jīng)他揄揚(yáng),蘭州牛肉拉面就在全國聲名鵲起。從這一點(diǎn)來說,于右任先生是蘭州牛肉拉面**早的代言人。于右任在隴上留下足跡,也留下大量墨寶,清湯牛肉面得名若出于老,那也是幸莫大焉。民間傳說總是喜歡把重要的事情都和人物聯(lián)系起來,雖然真實(shí)性可疑,卻是人們的思維慣性。蘭州地方史志家鄧明先生認(rèn)為,蘭州牛肉拉面的歷史本來一清二白。進(jìn)入20世紀(jì)90年代,隨著互聯(lián)網(wǎng)的逐步普及,網(wǎng)民的調(diào)侃,以及商業(yè)目的,蘭州牛肉拉面的歷史被人為搞亂了。牛肉面加盟大概要投多少錢?永登加盟拉面好不好
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一方水土養(yǎng)育一方人,不同的地域就會因地制宜的形成各自的飲食習(xí)慣,這些習(xí)慣一代代傳承,慢慢的就會誕生當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。在飲食?xí)慣上,南北方差異還是比較大的,眾所周知,北方人喜歡面食,南方人偏愛米飯。當(dāng)你隨便去北方的一座城市旅行,滿大街都是各種面館,風(fēng)味各異,品種繁多。在北方面食可以蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等,花樣繁多,讓你流連忘返。 由于特定的地理位置和氣候,使得大部分北方人都喜歡吃面食,面食易消化,而且熱量高,對脾胃虛弱者有保健作用,吃面食時,由于易于人體吸收,因此胃酸就分泌得少,胃不致疲勞。北方人做面食花樣繁多,其中面條更是北方人的喜歡,在北方人氣很高的。在面條中*讓人難忘的是蘭州牛肉面,現(xiàn)拉現(xiàn)賣,食客不僅可以品嘗美味,還可以欣賞師父的拉面表演,如此個性且具有特色的美食只有蘭州牛肉面了。鎮(zhèn)江加盟牛肉拉面好嗎
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