牛肉面的輔料也是調(diào)湯的一個重要組成部分。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購進(jìn)，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。清湯牛肉面要達(dá)到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應(yīng)該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。蘭州地根香餐飲管理有限公司對牛肉面有嚴(yán)格的質(zhì)量要求，用他的話說，就是“湯清亮，肉酥香，面韌長”。油潑辣子的做法也很有講究，先將菜油燒熱，再冷卻到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等過油，然后撈出，再放入辣椒面，用溫油（從100度開始加溫），慢慢的不停的用鏟子翻滾，炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。想想道理其實很簡單：火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。這樣的紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，才能保證湯的清亮。師傅介紹***不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯而成胡辣湯了。吃時盛在牛肉面上，香味撲鼻，油點晶瑩透亮，給人以美的享受。牛肉面采用多種名貴中藥和調(diào)味品精制而成，其風(fēng)味獨特、鮮美綿長、回味無窮、加盟便能共享。重慶牛肉面加盟 重慶小面

    餐飲市場的開展持續(xù)著比較高的一個運作，就是源于人們對美食和健康的飲食是比較信賴的，尤其是比較樸素的國人，在飲食的要求上，既要有特色還要經(jīng)濟(jì)實惠，這樣的飲食會得到比較高的一個運作優(yōu)勢。蘭州地根香牛肉拉面的開設(shè)也剛好符合了國人的一個飲食標(biāo)準(zhǔn)，所以才會在市場中穩(wěn)定的運作著。那選擇要是開一家蘭州牛肉面連鎖店加盟品牌怎么樣呢？蘭州牛肉面連鎖店加盟品牌的開設(shè)從以前的地方美食開展到了全國各地去，是經(jīng)過很漫長的一段的時間的運作后，才會被大家所認(rèn)可的。它的經(jīng)營是一個地方的特色的推廣，也**的是一個地方的飲食文化的傳播。蘭州地根香牛肉面之所以會是祖國遍地都有著比較好的運作的優(yōu)勢，就是因為該加盟連鎖系統(tǒng)成熟的運作，在市場中會有著品牌運營的管理，在一定的范圍內(nèi)不會開設(shè)同一家品牌店鋪，這樣就會從源頭上減少了同行業(yè)的惡性競爭，也是該加盟餐飲在市場中能夠順利運作的一個好的發(fā)展模式。蘭州地根香牛肉面連鎖品牌的開設(shè)隨著一個地區(qū)逐漸的滲透到了國內(nèi)的很多的地區(qū)的經(jīng)營，就足以說明它的味道和經(jīng)營理念是能夠得到市場的認(rèn)可的，也是大家都比較熱愛的一個飲食品牌，所以才會在一家接著一家的開設(shè)著，就足以說明了品牌是具有優(yōu)勢的。安徽牛肉面加盟總部想做牛肉面加盟，還是蘭州地根香牛肉面好一些。

    蘭州地根香餐飲加盟公司以發(fā)展牛肉面品牌加盟、蘭州地根香牛肉面加盟、蘭州拉面加盟為主要發(fā)展方向，挖掘蘭州飲食文化，體現(xiàn)本土特色，為更多消費者帶來牛肉面的美味。蘭州地根香品牌由一個年輕的80后團(tuán)隊創(chuàng)建，致力于將自身打造成可持續(xù)發(fā)展的牛肉面品牌，也致力于通過完善的加盟連鎖體系，傳播蘭州牛肉面及其文化。蘭州地根香牛肉面堅持80年代傳統(tǒng)風(fēng)味，牛肉切粒不切片，顆粒碩大；熬湯不馬虎，色清味濃。市場口碑甚好，深受消費者喜愛。蘭州地根香牛肉面品牌隸屬蘭州地根香餐飲管理有限責(zé)任公司，是一家以發(fā)展蘭州牛肉面品牌、蘭州牛肉面加盟、蘭州牛肉拉面連鎖加盟、牛肉面加盟店經(jīng)營管理為重點，主要挖掘蘭州飲食文化，體現(xiàn)本土特色，將蘭州牛肉面文化與蘭州本土文化結(jié)合在一起的新型連鎖企業(yè)。公司不斷創(chuàng)新和完善牛肉面品牌的加盟管理體系，為地根香品牌走出去準(zhǔn)備好了強(qiáng)實的后端。公司還擁有自己標(biāo)準(zhǔn)化牛肉面調(diào)味**湯料、煮肉料、辣椒面等相關(guān)調(diào)味料，能夠保障牛肉面味道的規(guī)范和統(tǒng)一。

蘭州牛肉面是經(jīng)過長期的歷史發(fā)展和生活、實踐中的，共同創(chuàng)造的獨具特色的蘭州牛肉面文化品牌。以其獨特風(fēng)味和地方特色吸引慕名而來的賓客，被譽為“中華第1面”，在一定意義上了蘭州的形象，是蘭州一張靚麗的名片。蘭州拉面早已不是蘭州乃至世界各地陌生的三個字了。而對于蘭州人來說，牛肉面是大家津津樂道的一個話題。面的種類、湯的獨到、調(diào)料的精致搭配、拉面師傅的臂力和耐力、以及服務(wù)的質(zhì)量和加盟店的運營管理等等，都是蘭州牛肉面經(jīng)過數(shù)十年精心研制與探索的結(jié)果，它滲透的不只是飲食文化，更傳承了蘭州牛肉面的味道。做牛肉面加盟還是地根香牛肉面，創(chuàng)新。

    蘭州拉面店的特點和布置一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。蘭州地根香清湯牛肉面肉湯制作方法主料:肉牦牛。配料:牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。調(diào)料：調(diào)料，蘭州地根香牛肉面”的調(diào)料主要有三種，**常用的是“濃香型”的。牛肉湯制作由下面幾個步驟進(jìn)行：先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調(diào)料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時即熟，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入調(diào)料粉,調(diào)料可根據(jù)南北各地不同飲食習(xí)慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養(yǎng)豐富實惠。每碗面條，視碗大小而定。蘭州牛肉面加盟哪家好。湖北牛肉面加盟加盟連鎖大概需要多少錢

做品牌牛肉面，做加盟牛肉面，當(dāng)然地根香是你比較好的選擇。重慶牛肉面加盟 重慶小面

    我國面食文化博大精深，各種面食產(chǎn)業(yè)也不斷涌現(xiàn)，且取得了長足的發(fā)展，其中蘭州拉面就是聞名全國的主流面食，有著突出的口感優(yōu)勢，且覆蓋的受眾群體也較為，贏得了不少創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注目光。但對于拉面品牌的選擇，是不少創(chuàng)業(yè)者都比較困惑的。蘭州地根香牛肉面該品牌以規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的制作工藝為廣大消費者呈現(xiàn)出健康、美味、營養(yǎng)的特色拉面，并以獨特的骨湯為湯頭，具有較為飽滿的口感優(yōu)勢。一直堅持質(zhì)量的選材和匠心的制作工藝，為廣大消費者帶來了地道傳統(tǒng)的蘭州拉面。蘭州拉面加盟流程1、初步了解您可以打電話、QQ、留言等方式詳細(xì)咨詢蘭州拉面項目的情況。2、實地考察了解公司的實力和經(jīng)營狀況，確定加盟意向。3、加盟申請?zhí)顚懠用松暾埍恚緦?chuàng)業(yè)者提供的資料進(jìn)行審核，確認(rèn)創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營資格。4、合同簽訂擁有加盟資格后，可正式與蘭州拉面簽訂區(qū)域加盟合同并支付相關(guān)費用。5、選址招商專員對當(dāng)?shù)厥袌銮闆r和地理位置進(jìn)行分析，并對市場及店面考察評估。6、店鋪裝修蘭州地根香牛肉面面所有專賣店都是統(tǒng)一形象，所以總部會為加盟商免費設(shè)計裝修方案，協(xié)助加盟商進(jìn)行店鋪裝修。7、人員培訓(xùn)開業(yè)前公司對店面工作人員進(jìn)行系統(tǒng)、專業(yè)的培訓(xùn)。8、開業(yè)籌備開始籌備營業(yè)。重慶牛肉面加盟 重慶小面

甘肅地根香餐飲管理有限公司是以牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的其他綜合管理服務(wù)；其他未列明商務(wù)服務(wù)；其他專業(yè)咨詢與調(diào)查；婚姻服務(wù)；組織管理服務(wù)；信息技術(shù)咨詢服務(wù)；其他餐飲服務(wù)；市場管理服務(wù)；其他會議、會展及相關(guān)服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動）企業(yè)，公司成立于2020-04-08，地址在甘肅省蘭州市榆中縣定遠(yuǎn)鎮(zhèn)定遠(yuǎn)村中街266-1-15號第一層015室(恩和家園)。至創(chuàng)始至今，公司已經(jīng)頗有規(guī)模。公司具有牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟等多種產(chǎn)品，根據(jù)客戶不同的需求，提供不同類型的產(chǎn)品。公司擁有一批熱情敬業(yè)、經(jīng)驗豐富的服務(wù)團(tuán)隊，為客戶提供服務(wù)。地根香以符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，并始終如一地堅守這一原則，正是這種高標(biāo)準(zhǔn)的自我要求，產(chǎn)品獲得市場及消費者的高度認(rèn)可。甘肅地根香餐飲管理有限公司通過多年的深耕細(xì)作，企業(yè)已通過食品、飲料質(zhì)量體系認(rèn)證，確保公司各類產(chǎn)品以高技術(shù)、高性能、高精密度服務(wù)于廣大客戶。歡迎各界朋友蒞臨參觀、 指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。