2000年發(fā)布的《蘭州牛肉拉面甘肅省地方標準》有這樣一句「面條呈白色或汪黃色，一清（湯清）二白（蘿卜白）三紅（油炸辣椒紅）四綠（蒜苗、芫荽綠）」。這個現(xiàn)在只要提及牛肉面就必然出現(xiàn)的順口溜，可能是第1次出現(xiàn)在官方文件中。從這句話中可以一窺牛肉面的組成。作為絲綢之路的關口，蘭州人對香料的用法早已滾瓜爛熟，這讓牛肉面調湯更加豐富。馬保子發(fā)明牛肉面時熬湯只用三種：花椒、姜片、草果。后來隨著人們的口味越來越重，香料也越加越多[8]。如今，隨便翻開一個牛肉面制作資料，使用的香料都在十幾種以上。不同于前人開創(chuàng)時的費力。后來者只要到香料市場找家店一問，就可以買到店家配好的牛肉面湯獨用香料包。辣椒，在中國傳入并作為食物已有三百多年歷史。中國北方，辣椒早已是佐面必備。蘭州牛肉面中的辣子油由甘谷辣椒制成，香而不辣。蒜苗和香菜，是回族小吃中佐湯必備配菜，用到牛肉面中順其自然。蘿卜往往被忽視，但做好吃便是點睛之筆。在速食主義興盛的，難復制反而是它。時令蘿卜切薄片，在湯中燉到軟糯而形不散，入口化成細蓉而無渣。這樣看來，牛肉面在蘭州出現(xiàn)，偶然中又帶著必然。蘭州好吃的牛肉面，當然地根香牛肉面。四川蘭州牛肉面加盟服務館加盟費多少錢

地根香蘭州牛肉面始創(chuàng)于二零零八年，坐落于黃河岸邊金城蘭州，以傳統(tǒng)工藝，天然古樸的味道贏得了廣大顧客的青睞和追捧。蘭州牛肉拉面加盟好項目，就找蘭州牛肉面加盟品牌，地根香蘭州牛肉面！地根香牛肉面的調料配方包括各種名貴香料、以及各種滋補中草藥，以秘不示人的特點對傳統(tǒng)牛肉面的色澤口味予以拓展和升華，加以獨特的熬制技藝，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲金城，這其間凝聚著地根香牛肉面廚師的智慧與心血。被贈予“聞香下馬，知味停車”的美譽！地根香牛肉面歷經10余年的不斷研究、反復調試，在湯、面、肉的調配方面開創(chuàng)了一片新的領域，地根香牛肉面的品牌在蘭州市及周邊地區(qū)均有了一定的影響力，在廣大的消費者群體中贏得了很好的口碑！蘭州牛肉拉面加盟好項目，就找蘭州牛肉面加盟品牌，地根香蘭州牛肉面！地根香牛肉面自創(chuàng)立就以發(fā)揚飲食文化為己任，以倡導美食文化、服務大眾滿意為宗旨，以精良的經營模式為基礎和深遠的品牌戰(zhàn)略為目標，把握牛肉面市場現(xiàn)狀與消費趨勢，不斷自我創(chuàng)新，本著用心做好每一碗面的理念，將蘭州牛肉面的文化發(fā)揚光大，為廣大消費者奉上的一碗精致的牛肉面重慶蘭州牛肉面加盟服務在二線城市加盟蘭州比較好吃的牛肉面是哪家，推薦去地根香。

一個項目好不好，除了初步了解，也需要實地考察之后才能做決定光說不行動是假把式。也是對自己的投資不負責，如果不行動，再好的項目跟你終究也是錯過。地根香牛肉面“湯清味醇，肉爛味香，面細精道”的獨特風味和“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的悅目色彩贏得廣大民眾的喜愛！公司立足蘭州牛肉面的傳統(tǒng)文化，博采百家工藝之長，結合現(xiàn)代食品科技，統(tǒng)一“工藝標準、管理模式、服務規(guī)范”，經過長期市場實踐論證后，不斷改進創(chuàng)新，形成自己獨特的湯料調制秘方，在保證傳統(tǒng)風味的基礎上，地根香牛肉面更加適應現(xiàn)代人體營養(yǎng)需要和健康需求。

蘭州地根香牛肉面品牌，給你不一樣的體驗。進店后先盛一碗**的牛肉湯，一口喝下去，暖了心開了胃。稍坐片刻牛肉面便上桌了，大碗里盛著誘人的牛肉面，用筷子一夾，一吸，未等熱氣散去便放入口中，讓面條先在舌尖停留一會，嗅一嗅香氣，再一股腦地吞咽下去。吃完一口已是身心舒暢，唇頰間都留有地根香特有的牛油和香料味，再喝一口醇厚的肉湯，回味無窮。將面條吃完的食客，還拿著筷子在碗里挑來挑去，把所有細碎的面都撈出來吃干凈，再喝幾口牛肉湯，神清氣爽。蘭州比較好加盟的品牌牛肉面，地根香牛肉面。

    一定是你的那碗私人定制。如果你覺得這些并不難，那么不妨體驗一下這些余音繞梁：“師父，下個二細，蒜苗子多些！”“毛細！面寬些，湯多些，辣子少些！”“我要大寬！蘿卜多點！”我要一個細的！不用香菜！”我是一下蕎麥楞子！”下個九葉子，面多煮一會！”朋友們，這智力、這記憶力是蘭大的苗子?。　Ｈ饷骛^的菜肴也頗為豐沛叫到你的號的時候，服務生會給你兩個碟子用來裝菜肴（自助取的）。這時要留意，你去前面端菜的行徑有也許被誤會為插隊，要是有人上去一句：zua（三聲）呢？一定要絕不猶豫：么撒，端個菜端個菜！在蘭州話里「zua呢」約等于東北話里的「你瞅啥」，一不留神要戰(zhàn)事的！拿到屬于你的那碗面的時候，朋友們，還沒完。你見過蘭州人吃牛肉面嗎？朋友們，如果沒看過，現(xiàn)在去看一場搖滾樂的live吧！那現(xiàn)場功效，可以說是很相近了！?。∧欠N呼呼的吸面聲，噌噌的咬蒜聲，和轉著碗咂湯的情景，會讓外來人驚呆的?！鈬笥殉悦嬉膊诲囟嘧?。留意：喝湯的時候不能要勺子，像一個蘭州人一樣捧著碗呼呼就是喝！吃完一抹嘴，美好的開始了！叫一聲：滿（二聲）福（四聲）！??！蘭州牛肉面美味到海內有名，但是，蘭州可不是只有牛肉面。蘭州地處黃土高原。蘭州的午餐一碗“二細”加一個蛋，十塊錢搞定。四川蘭州牛肉面加盟服務館加盟費多少錢

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    去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。清湯牛肉面要達到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。地根香餐飲管理有限公司對牛肉面有嚴格的質量要求，就是“湯清亮，肉酥香，面韌長”。油潑辣子的做法也很有講究，先將菜油燒熱，再冷卻到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等過油，然后撈出，再放入辣椒面，用溫油（從100度開始加溫），慢慢的不停的用鏟子翻滾，炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。想想道理其實很簡單：火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。這樣的紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，才能保證湯的清亮。師傅介紹不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯而成胡辣湯了。吃時盛在牛肉面上，香味撲鼻，油點晶瑩透亮，給人以美的享受。創(chuàng)業(yè)開蘭州牛肉面館選蘭州地根香餐飲管理有限公司，公司有專業(yè)團隊，從選址到開業(yè)一站式服務。四川蘭州牛肉面加盟服務館加盟費多少錢

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