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蘭州牛肉面是經(jīng)過長期的歷史發(fā)展和生活、實(shí)踐中的，共同創(chuàng)造的獨(dú)具特色的蘭州牛肉面文化品牌。以其獨(dú)特風(fēng)味和地方特色吸引慕名而來的賓客，被譽(yù)為“中華第 1 面”，在一定意義上了蘭州的形象，是蘭州一張靚麗的名片。蘭州拉面早已不是蘭州乃至世界各地陌生的三個(gè)字了。而對于蘭...

蘭州牛肉拉面關(guān)于蘭州牛肉拉面命名的由來，坊間傳聞里也是無從查考的公案。傳說20世紀(jì)40年代，蘭州酒泉路馬保子熱鍋?zhàn)用骛^，一個(gè)大胡子官員常常光顧這里。有一次吃飯，他問起店名，老板如實(shí)相對。他說，這熱鍋?zhàn)用娌恢新?，你看這面湯清肉爛，看著美吃著香，不如叫“清湯牛肉面...

此外，蘭州牛肉面的面條還很筋道，講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，讓面條無論多粗多細(xì)都不失筋道，且微微泛黃，好吃又好看。有了鮮香的牛肉湯底和筋道的面條，蘭州牛肉面的味道自然好。也因此，通常在蘭州牛肉面館幾十米外，鮮香味都能撲鼻而來?？诶镆部偸怯嘞憧M繞。香...

此外，蘭州牛肉面的面條還很筋道，講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，讓面條無論多粗多細(xì)都不失筋道，且微微泛黃，好吃又好看。有了鮮香的牛肉湯底和筋道的面條，蘭州牛肉面的味道自然好。也因此，通常在蘭州牛肉面館幾十米外，鮮香味都能撲鼻而來。口里也總是余香縈繞。香...

蘭州牛肉拉面始于清朝末年，至今已有百年歷史。以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細(xì)長蜚聲中外，贏得國內(nèi)外食客的喜愛和好評?？季康挠昧?、精湛的工藝、悠久的歷史，使其成為中華飲食文化的*之一。1999年，蘭州牛肉面被確定為中式三大快餐之一，蘭州被譽(yù)為“中國牛肉面之鄉(xiāng)...

一般羊肉都有羊肉的味道，需要加入重口味的香料甚至中藥來掩蓋羊肉的味道，如西安盆羊肉、河南燉面條等。沒有羊肉風(fēng)味的好羊肉價(jià)格昂貴，成本太高。內(nèi)蒙古的羊肉是每公斤40或50元。在配料和烹調(diào)方法上，經(jīng)過長時(shí)間的慢燉，肉類和香料中的新鮮成分被浸出到湯中，味道和飲用都非...

舉個(gè)例子，面對一家建筑面積大致有著175平米的店鋪進(jìn)行投資加盟蘭州牛肉面時(shí)，除了各個(gè)地方的房租不同以外，其他費(fèi)用基本一致。如果選擇好了加盟品牌，對店鋪的裝修費(fèi)用來說，會進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的裝修，而費(fèi)用則是在900元一平米，對于前廳的裝修總額大約是在15萬元的區(qū)間。而對統(tǒng)...

如果想要開家牛肉面店還是建議加盟，因?yàn)樽约喝绻つ康娜プ龅脑捄ε伦霾怀鰜砟欠N味道，畢竟蘭州牛肉面調(diào)湯的配料和手法還是挺重要的。蘭州牛肉面經(jīng)過上百年的傳承、發(fā)展，直至，每個(gè)店都有一套自己獨(dú)特的加盟方式，能讓你少走很多的彎路。加盟費(fèi)也一般都在5萬左右地根香牛肉面采...

面館的師傅一般接到食客的小票，首先會問一句“吃啥的？”其實(shí)意思就是問你吃什么規(guī)格的面條，蘭州的拉面師傅可以根據(jù)顧客的需要拉出大小粗細(xì)不同9種面條，粗面柔韌綿長且粗細(xì)均勻，毛細(xì)條細(xì)如絲且不斷裂，面條光滑筋道，在鍋里稍煮，撈出來柔韌筋道，若是還想吃個(gè)特別的，拉面師...

蘭州牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國。但國內(nèi)各地的牛肉面與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是拉面師傅的手藝跟牛肉面制作工藝上面不同與其他地方，還有各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大...

曾經(jīng)默默無聞的中國第1面—蘭州牛肉面，近幾年被推到了聚光燈下。當(dāng)蘭州牛肉面從實(shí)體店經(jīng)營轉(zhuǎn)為連鎖餐飲加盟模式，世界各地都遍布著蘭州牛肉面的招牌。中國的面條品類有幾百種，為什么只有蘭州牛肉面能稱霸全國？接下來我們將從蘭州牛肉面的三大“天生優(yōu)勢”去揭開這碗面發(fā)展的秘...

蘭州牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國。但國內(nèi)各地的牛肉面與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是拉面師傅的手藝跟牛肉面制作工藝上面不同與其他地方，還有各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料...

蘭州牛肉面一般七塊左右，肉八塊，市區(qū)里有些店價(jià)格八塊，肉十塊，加上下來和題主那邊16一碗差不多，肉+面是個(gè)15～18這么個(gè)價(jià)位。蘭州這邊普遍講究一個(gè)肉蛋雙飛，可能的話會加個(gè)蛋，茶葉蛋現(xiàn)在在1～2元，普遍是個(gè)，加上菜兩塊左右，差不多面+肉+蛋+菜的價(jià)...

料選對拉面制作非常重要，業(yè)界根據(jù)甘肅的資源情況，經(jīng)過多年的探索和總結(jié)，在原料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，阿甘的蓬是甘谷的線(辣椒)。因現(xiàn)已改型，蓬灰已采用速溶蓬拉面劑，故著重對其他三項(xiàng)作簡要概述。蘭州地根牛肉面招商！甘南地區(qū)牦牛肉：甘南藏族...

蘭州牛肉面的競爭氛圍很好。一方面，據(jù)說兩家分行沒有因?yàn)榕上挡煌嗷シ穸ê蜖幎?，?dǎo)致惡性競爭，導(dǎo)致行業(yè)經(jīng)營環(huán)境和消費(fèi)者感知的惡化。相反他們各自組建了一所學(xué)校，共同擴(kuò)大了蘭州牛肉面的種類。另一方面，兩個(gè)派別的內(nèi)部雖然都是很多零散的品牌，但品牌與品牌間、店與店之間...

牛肉面湯底：1、2顆草果、3片香葉、3個(gè)肉桂，4片山奈，一小撮小茴香和花椒，裝入紗包封口，制成香料包。2、牛腱肉在水中浸泡四小時(shí)后，和牛骨棒、半只土雞一起入清水鍋，煮開，撇盡浮末，放入姜、鹽、白胡椒、香料包，加蓋小火吊湯2-3小時(shí)。牛骨和雞撈出棄之，牛腱肉放涼...

如果想要開家牛肉面店還是建議加盟，因?yàn)樽约喝绻つ康娜プ龅脑捄ε伦霾怀鰜砟欠N味道，畢竟蘭州牛肉面調(diào)湯的配料和手法還是挺重要的。蘭州牛肉面經(jīng)過上百年的傳承、演變、發(fā)展，直至，每個(gè)店都有一套自己獨(dú)特的加盟方式，能讓你少走很多的彎路。加盟費(fèi)也一般都在5...

曾經(jīng)默默無聞的中國第1面—蘭州牛肉面，近幾年被推到了聚光燈下。當(dāng)蘭州牛肉面從實(shí)體店經(jīng)營轉(zhuǎn)為連鎖餐飲加盟模式，世界各地都遍布著蘭州牛肉面的招牌。中國的面條品類有幾百種，為什么只有蘭州牛肉面能稱霸全國？接下來我們將從蘭州牛肉面的三大“天生優(yōu)勢”去揭開這碗面發(fā)展的秘...

蘭州人常說一句話：牛肉面出蘭州就不好吃。很多在外的蘭州人，都有糾正別人「蘭州沒有拉面，是牛肉面」的經(jīng)歷。為什么本地小吃出去后不地道？家鄉(xiāng)的獨(dú)特性、與家的連接、同鄉(xiāng)人間的自我認(rèn)同，都在對味道的堅(jiān)持中體現(xiàn)。如前文所說，牛肉面令人難忘，但復(fù)制卻不難。這就導(dǎo)致不少蘭州...

蘭州拉面品牌發(fā)源地甘肅地區(qū)，隨著多年的發(fā)展，市場經(jīng)驗(yàn)比較豐富，構(gòu)成了自己獨(dú)特的連鎖加盟體系，蘭州拉面其湯底是采用獨(dú)特的底料加上新鮮的牛骨頭熬制而成的，采用的是先進(jìn)的高壓鍋進(jìn)行煮制的，使得拉面在煮制的過程中不會出現(xiàn)粘鍋、拉面斷條、戀湯的狀況，拉面愈加勁道。蘭州...

蘭州牛肉拉面的制作1．拉面制作的工藝流程和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面2．操作要點(diǎn)（1）和面（選用高筋面）拉面油就選用一級精練菜籽油。配比：面粉500克鹽4克拉面劑2%水250--300克和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫，夏季水溫要低...

加盟費(fèi)支持考慮到加盟商資金的問題，我們?yōu)榱撕图用松桃黄鸢l(fā)展，因此實(shí)行低加盟費(fèi)，讓加盟商不再因資金的問題發(fā)愁。店面選址支持公司總部會安排專業(yè)人員前往加盟商所在地評估分析，協(xié)助加盟商一起選擇適宜的店面位置。裝修支持公司總部安排設(shè)計(jì)人員根據(jù)店面大小，加盟商資金實(shí)力，...

我們的初心來源于我們的焦慮，在這個(gè)急功近利的時(shí)代，一味的追求物廉、舍棄了良心食材，一味的刺激味蕾，添加各類添加劑而我們要做的就是回歸自然，用心甄選食材、拒絕任何添加劑，只為呈現(xiàn)食物本有的色彩和味道。好面源于好食材，蘭州牛肉面加盟，傳承經(jīng)典工藝，精選...

蘭州大小的牛肉面品牌很多，但是只要你細(xì)細(xì)品嘗就會發(fā)現(xiàn)，還是略有差別的。在牛肉面行業(yè)，這一點(diǎn)點(diǎn)的差別便會影響生意是否興隆。蘭州牛肉面作為一種傳統(tǒng)的快餐小吃類主食，在餐飲界也是被炒得很火熱的，全國各地都是牛肉面館，但是真正從蘭州加盟出去的牛肉面，卻不是很多。還有...

蘭州牛肉面是具有傳統(tǒng)特色的美食，了蘭州傳統(tǒng)的飲食文化，在市場上有著眾多的喜愛者。因此，投資開面館無疑能夠在市場上獲得巨大的經(jīng)營優(yōu)勢。但是牛肉面的品牌繁多，對于創(chuàng)業(yè)者來說，怎樣選擇靠譜的牛肉面品牌，怎樣才能經(jīng)營好一家牛肉面加盟店，這些都是開店前要考慮的事情。當(dāng)然...

1、餐飲熱門行業(yè)加盟好項(xiàng)目蘭州拉面作為中華傳統(tǒng)特色面食小吃之一，在消費(fèi)市場上不僅擁有的消費(fèi)群體，而且又是創(chuàng)業(yè)者加盟的熱門行業(yè)。因此蘭州拉面加盟項(xiàng)目作為創(chuàng)業(yè)中的好項(xiàng)目，吸引了更多的創(chuàng)業(yè)者的加盟加入想要從中賺取豐厚的收銀和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。2、產(chǎn)品優(yōu)勢突出營養(yǎng)又...

加盟一家蘭州牛肉面）一百年，一個(gè)世紀(jì)，一成不變的滋味時(shí)光，是蘭州人祖輩父輩曾經(jīng)走過的地方，唱過的歌、嘗過的味道。歲月變遷中，這里有一碗不變的面。我想，那是金城蘭州的味道。一百年的時(shí)間，時(shí)光留下了這碗湯香面勁的牛大，給這座城市留下歷史的文化名片。那些牛肉面館里的...

每座城市都有一種美食，美食的味道，就是這座城市的味道。一種美食映射著這座城市的風(fēng)土人情，見證著這座城市的滄桑變化。蘭州是牛肉面的家鄉(xiāng)，蘭州的味道，自然就是牛肉面的味道，這味道讓多少人魂?duì)繅艨M，念念不忘。牛肉面原本是蘭州的一種地方小吃，但是，由于味道...

蘭州牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國。但國內(nèi)各地的牛肉面與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是拉面師傅的手藝跟牛肉面制作工藝上面不同與其他地方，還有各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料...

蘭州牛肉拉面始于清朝末年，至今已有百年歷史。以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細(xì)長蜚聲中外，贏得國內(nèi)外食客的喜愛和好評?？季康挠昧?、精湛的工藝、悠久的歷史，使其成為中華飲食文化的*之一。1999年，蘭州牛肉面被確定為中式三大快餐之一，蘭州被譽(yù)為“中國牛肉面之鄉(xiāng)...