(3)牛肉的加工將煮熟的牛肉切成1.5厘米大的丁。牛肉切好后放入鍋內(nèi)添湯加適量蝦醬、蠔油、生抽、鹽、味精、胡椒粉燒開,撇去浮沫,小火燜入味,湯汁收干備用。04其它佐料的加工1辣椒油的制作選用辣度適中,顏色鮮艷的辣椒面,油選用一級精煉菜籽油或色拉油。先將油燒熱(...
蘭州牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食,它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征,且色香味美,譽(yù)滿全國。但國內(nèi)各地的牛肉面與之相比,無論是色、形、味都大相徑庭,其主要原因是拉面師傅的手藝跟牛肉面制作工藝上面不同與其他地方,還有各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大...
首先既然選擇拉面加盟,那拉面自身的味道很重要。一定要從色、香、味的方面充分保障拉面的味道,這樣才能吸引更多顧客的注意。就拿地根香蘭州牛肉拉面來說:本就是起源于蘭州本土特色牛肉面,在食品選料上嚴(yán)格把關(guān),對關(guān)鍵調(diào)料、配料統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送,以獨(dú)特的秘方為廣大加盟者...
當(dāng)然,蘭州牛肉面的香味秘密全在湯里,清澈見底的湯味道非常鮮美。在這里,不得不提的就是地根香蘭州牛肉面了,純湯其竅門全在湯料,采用純牛棒骨頭熬制,在加mizhi調(diào)料??偟母杏X是湯味道好。除此之外,辣椒也很香。用的是蘭州辣椒,特殊制作的油辣椒,很香而不辣。如果辣,...
蘭州地根香牛肉面總部擁有組織合理、職能清晰、科學(xué)高效的經(jīng)營管理結(jié)構(gòu)體系,使加盟店能快速、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。統(tǒng)一、規(guī)范的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)健全,新產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新能力突出,物流配送系統(tǒng)完善,運(yùn)營管理與市場督導(dǎo)體系健全。這些組織機(jī)構(gòu)和管理體系具有先進(jìn)性、科學(xué)性、標(biāo)準(zhǔn)化,加盟店...
除出餐速度快、標(biāo)準(zhǔn)化程度高外,廚房集中烹飪帶來人員少、口味穩(wěn)定、食品安全性高等因素,有利于蘭州牛肉面規(guī)模化。此外,成本低、毛利高是蘭州牛肉面的另一個優(yōu)勢。與其他面條品類相比,一方面,蘭州牛肉面的烹飪工序較少,省時省力的同時還能節(jié)省原材料。蘭州牛肉面的牛肉片可以...
它是一碗對于每個蘭州人都很重要的美食,牛肉面并不是珍饈美食,也不是饕餮盛宴里的一道,但它是我眾多美食中必不可少的組成成分,湯的清、香、醇厚、鮮嫩,面的勁道,爽滑;吸引著絡(luò)繹不絕的各國人民,在蘭州牛肉面店是一家挨著一家,我獨(dú)愛地根香蘭州牛肉面,這個因?yàn)楣适露闪?..
一定是你的那碗私人定制。如果你覺得這些并不難,那么不妨體驗(yàn)一下這些余音繞梁:“師父,下個二細(xì),蒜苗子多些!”“毛細(xì)!面寬些,湯多些,辣子少些!”“我要大寬!蘿卜多點(diǎn)!”我要一個細(xì)的!不用香菜!”我是一下蕎麥楞子!”下個九葉子,面多煮一會!”朋友們,這智...
規(guī)模化程度高,當(dāng)然利潤也更高如果你想成為面條的“霸主”,你就必須規(guī)模大、利潤高。眾所周知,飲食業(yè)的收入增長有賴店鋪的擴(kuò)展。由于中餐烹飪環(huán)節(jié)的復(fù)雜性和對勞動力的依賴性,規(guī)模已經(jīng)成為中餐普遍但困難的困境。然而,蘭州牛肉面具有規(guī)?;l(fā)展的優(yōu)勢。隨著餐飲產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展,...
低加盟費(fèi)支持考慮到加盟商資金的問題,我們?yōu)榱撕图用松桃黄鸢l(fā)展,因此實(shí)行低加盟費(fèi),讓加盟商不再因資金的問題發(fā)愁。店面選址支持公司總部會安排專業(yè)人員前往加盟商所在地評估分析,協(xié)助加盟商一起選擇適宜的店面位置。裝修支持公司總部安排設(shè)計(jì)人員根據(jù)店面大小,加盟商資金實(shí)力...
在蘭州,有句話說:蘭州人的1天是從一碗牛肉面開始的。確實(shí)如此,現(xiàn)在蘭州外來務(wù)工人員等日益增多,加上牛肉面館的參差不齊,還有市場經(jīng)濟(jì)等各種原因的影響下,在蘭州24小時都能吃到牛肉面。在以往很多比較好一點(diǎn)的牛肉面,在早上五六點(diǎn)開始到下午兩三點(diǎn)就下班打烊了!因?yàn)樵谙?..
新時代的迅速的發(fā)展,人們?yōu)楦蠒r期也開始忙碌起來,而忙碌起來就忘掉吃飯,有的是并未時間用餐,所以為了節(jié)約了人們大量的時間,就需一下制作迅速的美味,而且食用起來也十分方便,而且這種佳肴當(dāng)數(shù)面食。蘭州牛肉面深信大家都吃過,味道好,而且也具備豐沛的營養(yǎng)素,自...
創(chuàng)新推動人類社會進(jìn)步,社會意識來源于發(fā)展變化。隨著科技的發(fā)展,社會的進(jìn)步,人工智能出現(xiàn)在大眾視野。高效率的工作方式提供給人們方便的同時,也代替了不少人們的工作崗位。因此,社會上很多人都面臨著就業(yè)難、失業(yè)率增高等問題。一些不甘平庸的人想自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板,卻...
州牛肉面,藏著華夏大地的千滋百味。起源于蘭州,扎根在金城。小火慢燉的牛肉湯,燉出歲月中的酸甜苦辣,千絲萬縷的面條,形成美妙絕倫的風(fēng)味。那碗湯,可以鮮到靈魂出竅;那碗面,也能辣到蕩氣回腸。它纏纏繞繞,與那山、那水、那空氣,一起融進(jìn)了蘭州人的血脈里。正如張澍對聯(lián)中...
(1)和面(選用高筋面)拉面油就選用一級精練菜籽油。配比:面粉500克鹽4克拉面劑2%水250--300克和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫,夏季水溫要低,約10度左右,春秋季18度左右,冬季25度左右。只有在特定水溫下,遇到這種情況,可適當(dāng)加點(diǎn)鹽,因?yàn)辂}能增強(qiáng)面筋的...
蘭州牛肉面是經(jīng)過長期的歷史發(fā)展和生活、實(shí)踐中的,共同創(chuàng)造的獨(dú)具特色的蘭州牛肉面文化品牌。以其獨(dú)特風(fēng)味和地方特色吸引慕名而來的賓客,被譽(yù)為“中華第1面”,在一定意義上了蘭州的形象,是蘭州一張靚麗的名片。蘭州拉面早已不是蘭州乃至世界各地陌生的三個字了。而對于蘭州人...
如今,蘭州拉面已經(jīng)成為了享譽(yù)全球的美食,在很多國家都可以品嘗到這樣的美味。所以在自己的城市內(nèi)投資一家這樣的門店,是非常有發(fā)展前景的。蘭州地根香面擁有獨(dú)特的經(jīng)營模式,而且在市場中創(chuàng)新力十足,前景十分廣闊。蘭州地根香面已經(jīng)成為了眾多投資者十分看好的項(xiàng)目,它...
提高/增加讓合作者可以迅速的學(xué)會,并且獲取真?zhèn)?,從而制作出了思泊湖牛肉面。還有貼心的宣傳,公司為了提高宣傳力度,運(yùn)用了網(wǎng)絡(luò)的宣傳伎倆,將品牌的美味傳揚(yáng)到各個城市地區(qū),從而讓更多的人明白,并且來品嘗。公司還會提供營銷方案,協(xié)助合作者制訂一些合理的促銷方案...
選料對拉面制作極為重要,根據(jù)甘肅的資源條件,業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié),在選料上有這樣一句俗話:甘南的牦牛永登的面,皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線(辣椒)。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面劑,因此,重點(diǎn)對其它三項(xiàng)進(jìn)行簡要概述。蘭州地根香牛肉面加盟招商!甘南...
蘭州牛肉面屬于湯面一類。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片,而是面條加牛肉湯。有沒有牛肉是次要的。它與美國加州牛肉面不同。加州牛肉面是撈面條加牛肉塊,是鹵面。蘭州牛肉面的大秘密在于湯,牛肉湯是一碗牛肉面的基本所在,一味湯,需用上好的牛骨燉上數(shù)個小時,才能使底湯...
蘭州地根香牛肉面加盟,傳統(tǒng)的牛肉面加盟,蘭州拉面加盟,蘭州牛肉面加盟。蘭州地根香牛肉面加盟,大中小型投資者都適合的美食,牛肉面加盟,小本就有大利潤的美食!加盟一家,扶持一家,成功一家!牛肉面加盟,蘭州地根香牛肉面加盟,特色營養(yǎng)快餐不可錯失的良機(jī),適應(yīng)這...
蘭州拉面如今是南北方人都比起愛好的美味,其拉面是使用的面粉,加一定量的水和面,經(jīng)過一再多次的揉面和搓打,制作出來的拉面,吃起來極富嚼勁和一定的柔韌性,蘭州拉面是我們在到處常見的拉面品牌,其加盟的專賣店散布在全國各地,其專賣店都出現(xiàn)了絡(luò)繹不絕的現(xiàn)象,是廣...
如果想要開家牛肉面店還是建議加盟,因?yàn)樽约喝绻つ康娜プ龅脑捄ε伦霾怀鰜砟欠N味道,畢竟蘭州牛肉面調(diào)湯的配料和手法還是挺重要的。蘭州牛肉面經(jīng)過上百年的傳承、演變、發(fā)展,直至,每個店都有一套自己獨(dú)特的加盟方式,能讓你少走很多的彎路。加盟費(fèi)也一般都在5萬左右地根香牛...
2)餳面(醒面)將柔好的面團(tuán)表面刷油蓋上濕布或者塑料布,以免風(fēng)吹后發(fā)生面團(tuán)表面干燥或結(jié)皮現(xiàn)象,靜置一段時間,至少30分鐘以上。餳面的目的是使面團(tuán)中心未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間,這樣面團(tuán)中就不會產(chǎn)生小硬?;蛐∷槠?,使面團(tuán)均勻,更加柔軟,并能更好地形成面...
加盟費(fèi)支持考慮到加盟商資金的問題,我們?yōu)榱撕图用松桃黄鸢l(fā)展,因此實(shí)行低加盟費(fèi),讓加盟商不再因資金的問題發(fā)愁。店面選址支持公司總部會安排專業(yè)人員前往加盟商所在地評估分析,協(xié)助加盟商一起選擇適宜的店面位置。裝修支持公司總部安排設(shè)計(jì)人員根據(jù)店面大小,加盟商資金實(shí)力,...
蘭州牛肉面品牌林立,口味好的也很多,幾乎名氣大的都是很好吃的,那作為一個外地人想要加盟蘭州拉面,面對那么多的品牌,該如何選擇呢?很多人往往都選擇了名氣**大的,光加盟費(fèi)就將近十來萬,哈不算什么管理費(fèi),保證金等,因?yàn)榍捌谕度胩?,?dǎo)致后期營業(yè)一般,回本太...
拉制面條的過程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動作到面條擊打面案的聲音,都要賞心悅目。除了色、香、味之外,蘭州牛肉對消費(fèi)者的口味也有很好的適應(yīng)性。吃辣或不吃辣的人都可以吃蘭州牛肉面。不要吃辣的,不要放油,辣的味道也很鮮美。喜歡辛辣食物的人可以根據(jù)自己喜歡的辛辣程...
蘭州拉面館秉承“民以食為天,食以面為先”的宗旨。風(fēng)靡全中國的蘭州牛肉面早已是喜歡吃面食的人們的食物。而在蘭州牛肉面的眾多商家中,蘭州地根香牛肉面館以其特有的風(fēng)味和扎實(shí)的經(jīng)營作風(fēng),在牛肉面業(yè)界里獨(dú)領(lǐng)風(fēng)*。首屆中國絲路節(jié)上,蘭州地根香牛肉面具有專屬的特色,...
蘭州牛肉面館是不是每家都好吃?當(dāng)然不是。話說回來,幾塊錢的價(jià)格,加蛋也不超十塊,用不著擺在放大鏡下細(xì)細(xì)琢磨,相信舌頭就好。我很反感一些人為了流量用夸張的方式來吹牛肉面,有時看到都懷疑自己和他吃的是一種東西么?牛肉面還是不要站上神壇好。蘭州這座城市,是省會但不發(fā)...
牛肉面的輔料也是調(diào)湯的一個重要組成部分。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購進(jìn),以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈,去其毛根和頭尾,切成長形或扇形的片,放入開水鍋里焯一下,然后撈入冷水浸漂,再入牛肉湯里煮,這樣可以去其異味,吃起來軟硬適口。清湯牛肉面要達(dá)到色...