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木甑子是利用當(dāng)?shù)刭|(zhì)量的木材制作成木片，接著打孔，清縫、穿竹針，再用竹條牢固雛形，然后經(jīng)過(guò)二十多道程序制作而成。兩頭是通的，一邊大一邊小，外表“古樸、典雅、美觀(guān)、大方”，再織一個(gè)透氣的甑子底擱在中間，用竹條編一個(gè)甑子蓋就可以蒸飯了。用木甑子蒸出來(lái)的米飯晶瑩剔透，具有原木醇的那種清香，讓人有回歸自然的感覺(jué)。木甑子更是蒸包谷飯的傳統(tǒng)炊具，煮熟的飯又香又軟，吃起來(lái)口感柔軟，香氣濃郁。我專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)甑子，有木質(zhì)甑子，也有不銹鋼甑子，歡迎新老客戶(hù)來(lái)電咨詢(xún)。不銹鋼耐用、易清洗、承受能力強(qiáng)。黔西南家用飯甑飯甑是充滿(mǎn)溫度的炊具，是用以蒸飯，乃至慰藉心靈的器物。它呈圓桶狀，用一片片弧形的木板拼接而成，桶身用竹篾編織箍...

用手鋸將外緣鋸齊。支撐點(diǎn)全部工作中進(jìn)行的是一條長(zhǎng)椅。它與一般的長(zhǎng)椅的不同點(diǎn)取決于手鋸?fù)鶑?fù)式工作中的部位，有一個(gè)V字型的缺口。這種簡(jiǎn)易而好用的工具，讓毛老師傅應(yīng)用起來(lái)游刃有余。一種相近彩蝶刨的長(zhǎng)細(xì)刨刀進(jìn)行蕞終的裝飾。一個(gè)甑子的木匠一部分從此竣工。那樣一個(gè)關(guān)鍵的半成品加工，在上門(mén)服務(wù)回收的商人那邊，能賣(mài)去20多元化。毛正清說(shuō)：做甑子是“夫婦工作”，夫妻倆拉距要尤其心有靈犀，可是出來(lái)均值做2個(gè)，去除原材料成本費(fèi)，每一個(gè)人的人工費(fèi)有50元。因此如今的年青人都不愿意學(xué)了。因?yàn)殛底邮鞘止ぶ谱?，并不是設(shè)備工業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)，每一個(gè)全是不一樣的，因而，商人必須將這種甑子送到小編工匠那邊，給每一個(gè)甑子度身訂...

在中國(guó)有近3億遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的游子群體，這是一個(gè)龐大的吉普賽部落，堪稱(chēng)世界之比較。每到年關(guān)，游子思鄉(xiāng)之情日漸日濃，思念故鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，思念故鄉(xiāng)的山山水水，思念故鄉(xiāng)的親朋好友，思念故鄉(xiāng)的美食，懷念媽廚藝，這是游子們共同的思鄉(xiāng)主題。尤其是許多回不了故鄉(xiāng)定居在外的異鄉(xiāng)人，對(duì)故鄉(xiāng)的那一份緬懷之情，更是刻骨銘心，心潮如涌。每到過(guò)年之際，家鄉(xiāng)可口的飯菜，媽媽在灶房的背影，是否喚起了你的鄉(xiāng)愁？舉頭望明月，低頭念故鄉(xiāng)。有多少常年在外漂泊的游子，每到年關(guān)時(shí)節(jié)常常潸然淚下，一聲長(zhǎng)嘆。“有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，回家過(guò)年”，為什么這首歌多年來(lái)紅遍中國(guó)，因?yàn)槌隽藦V大游子的心聲，無(wú)論生活有多么艱辛，故鄉(xiāng)永遠(yuǎn)是自己幸福的港灣。貴州買(mǎi)甑子一定...

不銹鋼甑子，它是由不銹鋼桶蓋、不銹鋼桶身和不銹鋼蒸片組成；不銹鋼桶蓋設(shè)置在不銹鋼桶身的上方，不銹鋼蒸片設(shè)置在不銹鋼桶身的里面底部；不銹鋼桶蓋設(shè)置成圓弧形，增加桶內(nèi)的蒸汽壓力；不銹鋼桶身為圓筒形，桶壁接口處利用焊接技術(shù)，密封度更高，保證桶內(nèi)外更平滑光亮；不銹鋼蒸片上設(shè)置有數(shù)百個(gè)小孔，使水蒸氣更快進(jìn)入甑子桶內(nèi)，既提高蒸食物的速度又可節(jié)能，不銹鋼蒸片設(shè)計(jì)成圓弧狀，使鍋內(nèi)蒸汽循環(huán)、均勻進(jìn)入甑子桶內(nèi)，確保食物均勻蒸熟，且不銹鋼蒸片邊緣向上反折，保證在使用中不易劃傷手指，安全實(shí)用；采用不銹鋼材料制作，經(jīng)久耐用，更加美觀(guān)，安全實(shí)用。甑底是弧形接觸面，上汽更多、更快、更均勻。貴陽(yáng)商用甑子廠(chǎng)家直銷(xiāo) 南...

用木甑燒飯是充滿(mǎn)儀式感的手藝活。清晨、晌午或者傍晚，母親抬頭看日頭的方位，就知道何時(shí)該開(kāi)始生火做飯，她喜歡用遂昌的“囍牌”火柴生火，松木油柴點(diǎn)著之后，火焰撲哧撲哧地引燃了土灶里的柴禾，在彌漫的煙霧里，她燒開(kāi)半鍋水，然后量米、淘米，再將米倒入鍋中不斷攪拌，待到鍋里沸騰起來(lái)，米粒已經(jīng)七八分熟了，母親用笊籬熟練地?fù)破痫埩５谷腙抵?，再將木甑端到鍋里，鍋底注一些開(kāi)水，剩下就是如何燒火的事。南方的土灶，燒火就是一門(mén)學(xué)問(wèn)，人們對(duì)于硬度高又干燥的木柴有著圖騰般的偏愛(ài)，他們知道，雜木燒出的火勢(shì)旺，才足以讓鍋里的蒸汽蹭蹭地、持續(xù)地穿過(guò)甑底、飯粒、直到“呲呲”的熱氣不停地冒出甑蓋，木甑飄出陣陣的飯香。蓋子背部碟蓋設(shè)...

白米飯混著毛竹芳香迎面而來(lái)，確實(shí)太達(dá)到了！甑子飯，相比電飯鍋?zhàn)龀鋈サ陌酌罪堃稍晷w顆明晰且更加圓潤(rùn)，吃到口中才可以感受在其中的不一樣。但我喜歡甑子飯的非常大的緣故是由于米湯。米湯，實(shí)際上算作甑子飯的附贈(zèng)品，展現(xiàn)出透明色的情況，不用一切調(diào)料，只維持原來(lái)的口味淡，卻足夠超過(guò)甑子飯自身，變成普通百姓心中中的一道人間美味。剛起鍋的米湯十分粘稠，喝到肚子里溫暖的，帶上柔和的層次感，十分滋養(yǎng)。稍過(guò)一會(huì)兒，米湯上邊便會(huì)凝固出一層很薄的皮，令人禁不住想到到大白兔奶糖外邊的糯米紙，但是米湯的皮更厚，綿軟中又有一些濃稠，入口就化。夏季將米湯晾涼，再放進(jìn)電冰箱里冷凍一會(huì)兒，米湯中的細(xì)顆粒物早已沉到瓷碗，...

前些時(shí)候去云南旅游，曾吃過(guò)當(dāng)?shù)氐拿耍浩侂u，這道菜就是用蒸汽蒸熟的，味道相當(dāng)鮮美，雞肉也很細(xì)膩，可以說(shuō)名不虛傳。而在小編的家鄉(xiāng)，人們也會(huì)利用飯甑來(lái)熬湯，它木質(zhì)的結(jié)構(gòu)可以較為完整的保存食材的天然香味，也相當(dāng)環(huán)保有利人體健康，空間也很大，適合全家十來(lái)口人一起食用。制作方法也很簡(jiǎn)單，將宰殺好的整雞整鴨或者處理好的排骨等等放入飯甑當(dāng)中，加入姜片與清水蓋好頂蓋，如蒸飯一樣放進(jìn)加了水的鐵鍋當(dāng)中點(diǎn)燃柴火開(kāi)始蒸，當(dāng)水開(kāi)之后將火調(diào)小，持續(xù)熬煮一段時(shí)間之后，再加入各種配菜繼續(xù)燉上一小會(huì)兒，加上一點(diǎn)點(diǎn)鹽出鍋，一道濃稠美味的濃湯便做成了，其營(yíng)養(yǎng)與味道之好在城市里面的人們可能基本沒(méi)有機(jī)會(huì)嘗到，根本不用添加任何味精之類(lèi)...

宋代的《洗冤錄》和《曲本草》等書(shū)中提到了“燒酒”和“蒸餾酒”的記載，故原始的“甑桶”應(yīng)用在宋代，這種說(shuō)法是可靠的。古代的甑，首先是做炊具，這里所要講的甑桶是古代蒸酒的器具，它使遠(yuǎn)古的“低度酒”向高度酒發(fā)展，邁出了歷史性的一步。中國(guó)的甑桶是古代勞動(dòng)人民的偉大創(chuàng)舉，古代有用煤炭火或木柴加熱蒸桶，在裝料、加蓋冷卻、接酒等操作程序中，屬于填充甑桶，固態(tài)醅本身既是蒸餾物料，又是填充物料?，F(xiàn)代的甑桶，一般為呈花盆甑形狀，即因?yàn)檎麴s時(shí)，酒醅體積收縮，蒸汽容易沿邊而出，造成“閃邊”。為防止這一情況發(fā)生，甑口直徑要大于甑底直徑，一般大于15%以上，在甑的結(jié)構(gòu)方面，甑桶外形，好像一只“花盆”。現(xiàn)在大多使用不銹...

蒸飯的工藝，讓大米本身的營(yíng)養(yǎng)被大限度地保留在米飯里。同時(shí)，蒸熟的加熱方式對(duì)水比的控制要求不需要特別精密，只要根據(jù)向田電飯甑的說(shuō)明操作，一個(gè)新手都可以蒸出美味的米飯。雙瀝雙蒸――完美的蒸飯工藝從2016年1月立項(xiàng)到2019年8月臺(tái)向田電飯甑上市，在創(chuàng)始人田忠良的帶領(lǐng)下，杭州向田科技足足耗費(fèi)了三年半的時(shí)間，做了過(guò)萬(wàn)次實(shí)驗(yàn)，用掉了超過(guò)10噸大米，**終研制出了符合人們?cè)妇暗漠a(chǎn)品。為了電飯甑貼合**佳的蒸飯工藝，向田科技研發(fā)團(tuán)隊(duì)走訪(fǎng)了云貴，兩湖，江浙等大米主產(chǎn)區(qū)，請(qǐng)教了無(wú)數(shù)蒸米飯的大廚和行家，**終敲定浙江桐廬地區(qū)“雙瀝雙蒸”的工藝。跟普通的一次瀝米后直接蒸熟的工藝不同，“雙瀝雙蒸”的工藝...

電蒸鍋的方便之處蒸鍋是廚房中一個(gè)十分得力的煮飯煮手，可以蒸煮米飯，梅菜扣肉，清蒸魚(yú)，和蒸制的各類(lèi)海鮮等美食，保持食物鮮嫩可口。當(dāng)天小編和大家一起看下廚房蒸鍋具體優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)對(duì)電蒸鍋與傳統(tǒng)蒸鍋進(jìn)行優(yōu)點(diǎn)對(duì)比。廚房蒸鍋——電蒸鍋的優(yōu)點(diǎn)電蒸鍋是傳統(tǒng)蒸鍋的延伸與發(fā)展，它同傳統(tǒng)蒸籠一樣，是使用蒸汽原理使食物成熟或進(jìn)行加熱，烹飪過(guò)程中不使用油，原汁原味，能有效保存食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，而不給食物增加額外的熱量。在使用方面，因?yàn)槭鞘褂冒踩鍧嵉碾娔?，因此無(wú)須照看，且安全性高。多數(shù)電蒸鍋均為透明塑料材質(zhì)，無(wú)需打開(kāi)鍋蓋，就可以隨時(shí)查看蒸煮效果。定時(shí)功能可以讓烹飪經(jīng)驗(yàn)不太豐富的新手也能輕松搞定各種美食，只需按...

飯甑能成為南方居民做飯主要工具是有其歷史原因的，南方自古以稻米為主食，而古代的飯甑以及南方傳統(tǒng)土灶(19張)家庭人口一般較多，一次需煮食的米很多，加上農(nóng)活也較多，家庭主婦們?yōu)榱斯?jié)省時(shí)間，通常早晨就要一次把三餐的米飯做好，而南方的居民都使用了三步蒸飯的做法。第一步燒開(kāi)水，依據(jù)要煮食的米量，燒一鍋開(kāi)水；第二步煮飯，將淘好的生米放入鍋中，煮時(shí)需不時(shí)的攪動(dòng)，以防米飯第二步用來(lái)?yè)骑埖墓ぞ哒冲仧龎?。煮至六七成熟。用將半熟的米飯撈出，放入筲箕濾干水分，鍋中剩下的米湯則倒入潲桶喂豬；第三步蒸飯，將濾干水分的半熟米飯置入飯甑，蓋蓋蒸熟。當(dāng)熱氣土灶飯甑從飯甑蓋的縫里開(kāi)始冒出的時(shí)候，米飯也差不多熟了；為什么采...

一位叫李倫正，他們家也是世世代代會(huì)用竹竿編寫(xiě)成甑子的拖底。鄰近的她們，互相熟識(shí)，常常搭擋，比肩而立。據(jù)有人說(shuō)，集體經(jīng)濟(jì)組織階段，新場(chǎng)周邊的這好多個(gè)村莊，八成的農(nóng)民會(huì)制做相近甑子那樣用木板箍成的器皿。木盆、木盆、糞桶不一而足。當(dāng)初這兒**的日常生活也較別的地區(qū)稍微富裕。走入毛正清的院落，但見(jiàn)一個(gè)六十多歲的老年人和老伴已經(jīng)緊密配合地拉距。長(zhǎng)度和直徑都約為一尺的木材，被固定不動(dòng)在鐵架子上，木材的橫斷面上劃有很多高精密地斜線(xiàn)，夫妻倆拉著手鋸依照斜線(xiàn)將木材割成弧型的“瓦塊”。這方面木材可能被比較大限度地應(yīng)用，沒(méi)有多少消耗。對(duì)這種瓦塊狀的木板的生產(chǎn)加工，是制做甑子成功與失敗的重要。老明星都是有一套...

勤生甑子：行走在川西壩子的古鎮(zhèn)鄉(xiāng)場(chǎng)，無(wú)論是生意興隆賣(mài)血旺、豆花飯老品牌，還是老街屋檐下售賣(mài)木器竹編的地?cái)?，都有一個(gè)貴州居民熟悉的物件——甑子。它形似一個(gè)木桶，通常有一個(gè)用筍子殼做成的蓋子。和木桶不同的是它底面是一個(gè)用竹絲編成的底托，蒸飯的時(shí)候，將煮得半熟的米粒倒入甑子，將甑子架在加了水的尖底的鐵鍋中蒸，蒸汽透過(guò)甑子底托的空隙，將甑子里的米粒蒸熟。這種貴州人曾經(jīng)司空見(jiàn)慣的做飯方式，如今早已漸行漸遠(yuǎn)，只在古鎮(zhèn)景區(qū)的餐館里能有幸一見(jiàn)了。我們采用的不銹鋼材具有耐酸、耐堿等優(yōu)點(diǎn)。黔南州甑子廠(chǎng)不銹鋼甑子，它是由不銹鋼桶蓋、不銹鋼桶身和不銹鋼蒸片組成；不銹鋼桶蓋設(shè)置在不銹鋼桶身的上方，不銹鋼蒸片設(shè)置在不銹鋼...

蒸米飯的甑子底是什么樣子的？用來(lái)蒸飯的木桶底部為木質(zhì)透氣橫隔或者竹篾編成的向內(nèi)、向上略拱的圓錐，因此有許多小孔，放于鬲、或鍋上蒸食物。 主要有三部分組成：蓋、身、底。底是可透氣的木板或竹篾編成的圓形底，木板間留有空隙，是為了讓水蒸氣能透過(guò)罰隙，將米飯蒸熟，桶底一般在桶的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和桶身底部對(duì)齊，否則飯將浸泡在水里；桶身是一個(gè)類(lèi)似于木桶樣式的圓柱體，由于經(jīng)常在水里蒸煮，再加上空氣冷熱變化，桶身易松動(dòng)，所以需要竹條或鐵絲在中間處將其捆綁緊；桶蓋是用木頭做的蓋子，也可以是用竹篾編成的蓋子，竹篾編成的蓋子的外形像一個(gè)很大型的碗，倒過(guò)來(lái)放可以當(dāng)做盛食物的器物，一般不易損壞。蒸...

古代釀制的酒是酒與糟混在一起的，到了周代，才有了所謂的“清酒”（《周禮》）。這種白酒，較早是與祭祀有關(guān)，人們?cè)诩漓霑r(shí)，曾束一把白茅草塞在一種酒容器口上，將酒醪傾倒在茅草上，讓酒汁滲下去，以象征被神飲用。這大概就是較早使酒汁與糟分離所用的方法。古人對(duì)祖先、鬼神是十分畏懼和崇敬的，祭祖先祈福求祚是可信的。當(dāng)時(shí)人們還沒(méi)有條件普遍漉去酒糟只取酒汁的，《楚辭·招魂》中，就證明了除去酒糟的酒——“挫糟”來(lái)招魂。無(wú)論漉出的酒，還是壓榨的酒，酒精含量都不會(huì)很高。谷物原料發(fā)酵時(shí)，酵母菌受到酒精的壓制會(huì)停止繁殖，發(fā)酵作用也就停止了?，F(xiàn)代的黃酒系列都是在壓榨的方法取得原酒，這種方法酒度是不會(huì)超過(guò)二十度的。較早有...

就變成了一個(gè)簡(jiǎn)易的工具和一個(gè)簡(jiǎn)易的規(guī)律。下面要進(jìn)行的是把一塊一塊看起來(lái)同樣的木板相互連接，并使之融合密切，緊閉。武器還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這把直尺。在沒(méi)有手電鉆的悠長(zhǎng)歲月里，毛老師傅和他的老前輩們用一種靠床腿輪著踐踏給予驅(qū)動(dòng)力的木鉆在木板的融合表面打孔。木鉆被固定不動(dòng)在一個(gè)豎起的鐵架子上，鐵架子牢牢地靠在懷中，木鉆的軸根據(jù)傳動(dòng)帶和兩腳相接，二只腳輪著踐踏推動(dòng)木鉆往復(fù)式旋轉(zhuǎn)。一臺(tái)人機(jī)對(duì)戰(zhàn)合一的鉆探機(jī)就是這樣在木板上鉆出來(lái)精細(xì)的孔。木板中間的聯(lián)接，用二根竹釘來(lái)完成。奇妙的事兒發(fā)生了，因?yàn)槊恳粋€(gè)融合面全是偏向甑子的樞軸，待到一塊塊木板拼接起來(lái)，一個(gè)圓形的甑子就初顯形狀了。外表層的解決用的是木工常見(jiàn)的刨刀...

飯甑之所以能將生米蒸成熟飯，關(guān)鍵之處就在它由六塊木板拼接而成的桶底。桶底的六塊木板之間均有縫隙，半粒米的寬度，這樣的縫隙不至于使米粒漏出，又可讓沸騰的蒸氣無(wú)阻礙地進(jìn)入。甑蓋上面栓一道橫梁，既牢固又可用作提手。我們的飲食習(xí)慣為一日三餐，自古以米飯為主食。在過(guò)去，早晨起來(lái)，大人便開(kāi)始準(zhǔn)備早飯了。先把鍋灶洗涮干凈，將大米倒入滾水鍋中，煮至將熟未熟之際，即用笊籬撈起飯粒，滴干，倒入飯甑里。再將飯甑置鐵鍋內(nèi)，注水，以淹沒(méi)甑腳為宜。然后猛火蒸之，待蒸汽冒至甑蓋，并凝成水珠，沿甑蓋往下掉入鍋內(nèi)時(shí)，飯即全熟。如此蒸出來(lái)的米飯均勻熟透而無(wú)焦飯，食之又軟又香，口感極好。俗話(huà)說(shuō)的“大甑飯、小鍋菜”便是指...

人工裝甑逐漸形成甑內(nèi)的填料層，在蒸汽不斷加熱下，使甑桶內(nèi)醅料溫度不斷升高，下層醅料的可揮發(fā)性成分濃度逐層不斷變小，上層醅料的可揮發(fā)性成分濃度逐層變濃，使酒及香味成分經(jīng)過(guò)汽化、冷凝、汽化，而達(dá)到多組分濃縮，提取的目的。甑桶的作用一是發(fā)酵酒醅分離濃縮成含酒精的高度酒，在老五甑混燒工藝中，還擔(dān)負(fù)新投糧食的淀粉糊化作用。二是將發(fā)酵醅中存在的生物代謝副產(chǎn)物，即數(shù)量眾多的微量香氣成分，有效地濃縮提取到成品酒中。三是，在于發(fā)酵醅中的某些微生物代謝產(chǎn)物，在蒸餾過(guò)程中進(jìn)一步起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新物質(zhì)，即通常的蒸餾熱變。四是，對(duì)醅料進(jìn)行消滅細(xì)菌、消毒，便于下排入窖配料。由于窖泥生香的均勻性與蒸餾提香的完整性...

因?yàn)榈赜?、時(shí)間的差異和市場(chǎng)走勢(shì)起伏，有名品牌專(zhuān)賣(mài)店定價(jià)、產(chǎn)品衣服吊牌價(jià)等很有可能會(huì)與您買(mǎi)東西時(shí)展現(xiàn)的不一致，該價(jià)錢(qián)作您參照。折扣優(yōu)惠：如無(wú)獨(dú)特表明，折扣優(yōu)惠指供應(yīng)商在售價(jià)、或畫(huà)線(xiàn)價(jià)（如有名品牌專(zhuān)賣(mài)店定價(jià)、產(chǎn)品衣服吊牌價(jià)、參考價(jià)、生產(chǎn)商提議零售價(jià)）等某一價(jià)錢(qián)基本上測(cè)算出的特惠占比或特惠額度；如有疑問(wèn)，您可在選購(gòu)前聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商開(kāi)展資詢(xún)。出現(xiàn)異常難題：產(chǎn)品優(yōu)惠促銷(xiāo)以寶貝詳情“營(yíng)銷(xiāo)”欄中的信息內(nèi)容為標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)以訂單信息清算頁(yè)價(jià)錢(qián)為標(biāo)準(zhǔn)；如您發(fā)覺(jué)主題活動(dòng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)或優(yōu)惠促銷(xiāo)有出現(xiàn)異常，提議選購(gòu)前先聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商資詢(xún)?？偹愕竭^(guò)年啦，有關(guān)久違了的暑假，你蕞希望的是什么？我非常希望的便是休閑娛樂(lè)...

飯甑，即蒸飯用的木桶，在我國(guó)已有上千年的歷史。如今，飯甑基本被電飯煲、高壓鍋等替代。用飯甑蒸飯很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)是過(guò)濾。浸過(guò)的米在鍋里煮到五成熟時(shí)，要用濾勺濾去米粒表皮的糠質(zhì)，這樣米蒸熟后特別松軟爽口。值得一提的是，糖尿病人吃這種飯可以不用可以控制飯量，因?yàn)槊字械奶欠忠呀?jīng)隨米湯濾去大半了。許多人得了糖尿病后戒不掉“飯癮”，大多數(shù)人就會(huì)去選擇買(mǎi)飯甑，這樣不但不用忌口，還能吃到更美味的飯。此外，飯甑還有一大妙用，那就是釀酒，不一次性釀得多，味道還香。貴州用戶(hù)看過(guò)來(lái)！萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，您關(guān)注的不銹鋼制品原來(lái)就在這！黔南州家用甑子廠(chǎng)家批發(fā) 用飯甑蒸飯，這樣的方法蒸出來(lái)的米飯均勻熟透而且沒(méi)有焦飯，食之...

用飯甑蒸飯，這樣的方法蒸出來(lái)的米飯均勻熟透而且沒(méi)有焦飯，食之又軟又香，口感極好。俗話(huà)說(shuō)的“大甑飯、小鍋菜”便是指此。撈飯時(shí)，鍋中往往留若干飯粒續(xù)煮，便成了稀飯，可謂一煮兩得。飯甑除蒸飯之外還可蒸其它美食。比如說(shuō)蒸雞蛋，將雞蛋打在碗內(nèi)，加入適量清水和食鹽調(diào)勻，再放在甑內(nèi)的飯面上一起蒸，飯好時(shí)雞蛋也即蒸好了，將米飯和蒸雞蛋拌勻了吃，是山區(qū)孩子所愛(ài)。至于蒸番薯、蒸芋頭等，更是我們小時(shí)候常吃的東西。飯甑還有一大妙用，那就是釀酒。炎陵人都有釀酒的習(xí)慣，過(guò)年的時(shí)候來(lái)了客人，倒上一碗自家釀的米酒，更是我們的基本待客之道。每到這個(gè)時(shí)候，就是飯甑大顯身手的時(shí)候了。用飯甑不僅可以一次蒸幾十斤糯米，還可...

勤生甑子：行走在川西壩子的古鎮(zhèn)鄉(xiāng)場(chǎng)，無(wú)論是生意興隆賣(mài)血旺、豆花飯老品牌，還是老街屋檐下售賣(mài)木器竹編的地?cái)偅加幸粋€(gè)貴州居民熟悉的物件——甑子。它形似一個(gè)木桶，通常有一個(gè)用筍子殼做成的蓋子。和木桶不同的是它底面是一個(gè)用竹絲編成的底托，蒸飯的時(shí)候，將煮得半熟的米粒倒入甑子，將甑子架在加了水的尖底的鐵鍋中蒸，蒸汽透過(guò)甑子底托的空隙，將甑子里的米粒蒸熟。這種貴州人曾經(jīng)司空見(jiàn)慣的做飯方式，如今早已漸行漸遠(yuǎn)，只在古鎮(zhèn)景區(qū)的餐館里能有幸一見(jiàn)了。甑底采用的拱橋結(jié)構(gòu)，使得支撐力更強(qiáng)。六盤(pán)水飯甑廠(chǎng)家直銷(xiāo)蒸米飯的甑子底是什么樣子的？用來(lái)蒸飯的木桶底部為木質(zhì)透氣橫隔或者竹篾編成的向內(nèi)、向上略拱的圓錐，因此有許多小孔，...

隨著生活水平的不斷提高，人們成群結(jié)隊(duì)地開(kāi)著車(chē)四處去尋找美食，農(nóng)家樂(lè)里面的柴火飯更是一日三餐中值得期待的舌尖真味。為了獲得上佳的米飯口感，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將稻米炊煮之后再濾蒸，出鍋之后便是口感柔軟、香氣濃郁、別有風(fēng)味的甑子飯。如今科技如此發(fā)達(dá)，可有辦法在家里弄出一鍋農(nóng)家柴火飯一般口感的甑子飯？甑子飯就是一種小時(shí)候的一種回憶，一種文化。想要吃到的甑子飯并不難。勤生廠(chǎng)家一直致力于研究生產(chǎn)甑子、蒸籠等炊具，有木制的，也有市面上比較流行的不銹鋼材質(zhì)的。我們有自己的門(mén)店，歡迎前來(lái)參觀(guān)、選購(gòu)。選購(gòu)電蒸鍋的竅門(mén),很多人都不知道!貴州甑子推薦廠(chǎng)家甑子是經(jīng)過(guò)20多道工序，配上竹制甑底、甑蓋，外表古樸、典雅、美觀(guān)、大方的木...

邊吃邊在隔壁鄰居間晃來(lái)晃去，鄰居張嘴贊美飯食香時(shí)，大表叔外露兩行玉米牙，樂(lè)滋滋地說(shuō)：“我們家苦妞兒做的?！笨噫航阒饾u變成村內(nèi)有名的“主廚”，哪一家過(guò)紅白事，她的影子都發(fā)生在餐廳廚房的關(guān)鍵部位。二十歲那一年，苦妞兒姐訂婚了，目標(biāo)是村西的泥水匠伍娃兒。置陪嫁時(shí)，大表叔刻意為她箍了個(gè)木甑子。木甑子用的幾片杉樹(shù)控制面板是個(gè)人收藏了很多年的，木工箍甑子期內(nèi)，苦妞兒姐一改往日的穩(wěn)重，越來(lái)越調(diào)皮多了，隨處找岔子，有意惹木工發(fā)火。她講，把木工惹得越發(fā)火越好，那樣箍出去的甑子來(lái)氣才快，飯也蒸得香。甑桶子搞好后，大表叔熬了五個(gè)一大半整夜專(zhuān)業(yè)用備好的竹篾條手工編織了甑外蓋和甑功底?？噫航闩c伍娃兒拜堂成親...

蒸米飯的甑子底是什么樣子的？用來(lái)蒸飯的木桶底部為木質(zhì)透氣橫隔或者竹篾編成的向內(nèi)、向上略拱的圓錐，因此有許多小孔，放于鬲、或鍋上蒸食物。 主要有三部分組成：蓋、身、底。底是可透氣的木板或竹篾編成的圓形底，木板間留有空隙，是為了讓水蒸氣能透過(guò)罰隙，將米飯蒸熟，桶底一般在桶的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和桶身底部對(duì)齊，否則飯將浸泡在水里；桶身是一個(gè)類(lèi)似于木桶樣式的圓柱體，由于經(jīng)常在水里蒸煮，再加上空氣冷熱變化，桶身易松動(dòng)，所以需要竹條或鐵絲在中間處將其捆綁緊；桶蓋是用木頭做的蓋子，也可以是用竹篾編成的蓋子，竹篾編成的蓋子的外形像一個(gè)很大型的碗，倒過(guò)來(lái)放可以當(dāng)做盛食物的器物，一般不易損壞。甑...

甑子飯的剩飯?jiān)谵r(nóng)家來(lái)說(shuō)是不可能被倒掉的，剩飯可以用來(lái)重新蒸熱，也可以放入鐵鍋中加點(diǎn)水燜熱，也叫烹飯。那時(shí)我不愛(ài)喝粥，媽媽做飯時(shí)總拉著媽衣角邊讓媽媽多加點(diǎn)，多加點(diǎn)。我記得我十來(lái)歲時(shí)飯量已有父親一般大了。爸媽常笑著說(shuō)，你不喝稀飯，是當(dāng)工人的命，那你得努力讀書(shū)啊，只有當(dāng)上工人才能三餐都能吃上米飯的。記得我那時(shí)候上小學(xué)，有時(shí)等不及飯好，就拿剩飯直接用正在煮飯的米湯泡熱，夾一把泡菜溜哧溜哧三下五除二即搞定，背起書(shū)包撒腿就跑。當(dāng)然，剩余的甑子飯用來(lái)炒蛋炒飯也是比較香甜可口的。實(shí)在剩久了沒(méi)吃完家里的豬才有口福享用得到。終于找到了!性?xún)r(jià)比超高的蒸鍋。貴陽(yáng)甑子推薦廠(chǎng)家蓬松而充滿(mǎn)空氣感的甑子飯有一股天然的味道，那...

木甑子是利用當(dāng)?shù)刭|(zhì)量的木材制作成木片，接著打孔，清縫、穿竹針，再用竹條牢固雛形，然后經(jīng)過(guò)二十多道程序制作而成。兩頭是通的，一邊大一邊小，外表“古樸、典雅、美觀(guān)、大方”，再織一個(gè)透氣的甑子底擱在中間，用竹條編一個(gè)甑子蓋就可以蒸飯了。用木甑子蒸出來(lái)的米飯晶瑩剔透，具有原木醇的那種清香，讓人有回歸自然的感覺(jué)。木甑子更是蒸包谷飯的傳統(tǒng)炊具，煮熟的飯又香又軟，吃起來(lái)口感柔軟，香氣濃郁。我專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)甑子，有木質(zhì)甑子，也有不銹鋼甑子，歡迎新老客戶(hù)來(lái)電咨詢(xún)。竹甑子，打造特色米飯，貴州飯店都要用。畢節(jié)不銹鋼 甑子批發(fā) 米飯用什么做？當(dāng)然選電飯煲。那米飯要怎么做才好吃？當(dāng)然需要水米比例剛剛好，水多了飯會(huì)變...

李倫正說(shuō)，幾十年前，川西壩子能做篾活的人許多，篾活基本上是每一個(gè)成年男子的必修課程。很多小孩的兒時(shí)，便是躺在充斥著濃厚竹篾芳香的曬墊上渡過(guò)的。現(xiàn)如今：一個(gè)甑子拖底賣(mài)12元，賣(mài)不上好多個(gè)，一個(gè)月只有掙幾百塊。甑子拖底盡管是易耗品，可是家庭用蕞少得用6、七年，即使餐飲店還要用一年多才會(huì)壞，因此，年青人也不學(xué)這個(gè)了，技藝遭遇消亡。在這里村內(nèi)，也有專(zhuān)業(yè)用竹筍殼制做甑子外蓋的工匠。廚房用品的顛覆性轉(zhuǎn)變，將這種老技藝送入歷史時(shí)間，只交給大家越來(lái)越遠(yuǎn)的恍惚間身影。支配權(quán)申明：京東商城上的全部產(chǎn)品信息、客戶(hù)評(píng)價(jià)、產(chǎn)品資詢(xún)、網(wǎng)民探討等內(nèi)容，是京東商城關(guān)鍵的運(yùn)營(yíng)資源，未經(jīng)審批同意，嚴(yán)禁不法轉(zhuǎn)截應(yīng)用。注：本...

飯甑，中國(guó)民間炊具。流行于南方各地。一般是用木條箍成。用來(lái)蒸飯的甑。飯甑一般呈上大下小桶狀，中間用竹篾編織的藤條捆住，兩側(cè)有耳方便端持，有蓋，底部有鏤空底盤(pán)讓蒸汽透過(guò)。飯甑通常使用杉木制成，南方山嶺遍植杉木，取材方便，而杉木紋理通直，結(jié)構(gòu)均勻，早晚材界限不明顯，強(qiáng)度相差小，不翹不裂。材質(zhì)輕韌，強(qiáng)度適中，質(zhì)量系數(shù)高。柔軟的材質(zhì)適合加工成型，且不會(huì)像松木等會(huì)有樹(shù)脂滲出，適合作為飲食用具。解釋編輯甑,是中國(guó)古代的蒸食用具，為甗（讀yǎn）的上半部分底部鏤空結(jié)構(gòu)的飯甑，與鬲（讀lì）通過(guò)鏤空的箅相連，用來(lái)放置食物，利用鬲中的蒸汽將甑中的食物煮熟。在后來(lái)的漢語(yǔ)里，便將這種底部有許多透蒸氣的孔...

鋪平瀝掉小米湯的半生不熟米飯，武慢火烹之。普遍的內(nèi)搭食物有冬瓜、馬鈴薯、四季豆、豆角、地瓜等，加臘肉炒一下真是是比較好搭檔。箜飯，一鍋成飯食，即是菜也是飯，鐵鍋箜的味兒比較好。2.燜飯如今時(shí)興的網(wǎng)紅燜飯跟箜飯并不是一回事兒，箜飯是下菜上飯分層次而烹；燜飯是稻米和食物于鍋味而烹，飯食的味道結(jié)合得更完全。美味的箜飯，米飯要堅(jiān)硬，凹凸感要足；美味的燜飯，電飯煲燜煮的情況下只需請(qǐng)別太耙軟就可以，就是水別放多了。2.蛋炒飯四川菜里的蛋炒飯，燃?xì)庵匾恍?，鍋氣足一些，市井生活味濃一些。以剩米飯或甑子飯炒出去的蕞香，就是米飯要較為干才可以顆顆明晰，既油潤(rùn)又干香。雞蛋炒飯是基本款，泡椒豬肝、泡椒雞雜、泡...