植物蛋白飲料生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)：原料前處理工藝，大豆的前處理，大豆前處理工藝的重點(diǎn)是酶失活。大豆在加工過程中易形成異味物質(zhì)，一般認(rèn)為是源于大豆中不飽和脂肪酸的氧化，而脂肪氧化酶是促使不飽和脂肪酸氧化的主要因素。脂肪氧化酶多存在于靠近大豆表皮的子葉處，因此在大豆破碎前可采用加熱方法，在120℃的高溫蒸汽下加熱7s~8s。即可使大豆表皮中的脂肪氧化酶失活而不發(fā)生作用。杏仁的前處理，杏仁前處理工藝的重點(diǎn)是脫皮去苦?？嘈尤手泻?%的苦杏仁甙，在酶、酸的作用下分解產(chǎn)生一些化合物，進(jìn)入人體后能破壞人體細(xì)胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，引起機(jī)體缺氧而窒息。因此以苦杏仁為原料加工的杏仁露，必須使原料先脫苦去毒?？嘈尤蔬霸谒械娜芙舛容^大，適宜采用溫水浸泡法脫苦去毒，也就是將水溫控制為50℃~60℃，用水量為原料質(zhì)量的3倍左右，需經(jīng)常翻動，并每天換水1次~2次，一般需要5天~7天時間。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。燕麥植物蛋白飲料多少錢
椰子汁的功效：1、在它里面的電解質(zhì)濃度跟人血液的濃度是比較相似的，所以，在服用以后能夠在較短時間內(nèi)補(bǔ)充人的體液。2、在它里面的鉀元素很豐富，而且，還有豐富的精氨酸，這些成分能夠幫助血管擴(kuò)張和保護(hù)心臟。3、它里面的微量元素有降低血脂、膽固醇和預(yù)防血壓高等等多個效果。4、它里面的成分可以幫助消化，也有凈化腸道和幫助改善酒味以及煙味等等，另外，在改善礦物質(zhì)中毒上效果也不錯。5、它里面的維生素c有比較好的對抗氧化效果，也有幫助清理自由基的能力，在改善過氧化問題上也有不錯效果。6、要是每天能夠用椰子水來洗臉，不僅能夠改善粉刺和黑斑，還能夠避免皮膚粗糙和確保好的膚色呢。燕麥植物蛋白飲料多少錢椰子植物蛋白飲料含有抗氧化劑，可以保護(hù)你的細(xì)胞免受自由基的傷害。
夏日里抱一個大椰子喝椰汁，無疑是一件特別爽的事了，如果家里有一些椰子，不能馬上食用的話，應(yīng)該怎么辦呢?說到這兒了，你知道椰子保存方法嗎?如果你還不是很了解的話，不妨跟我一起來了解一下吧！低溫有利于椰子水的保存與儲藏，如果能在保持低溫的情況下，進(jìn)行密封則無疑會進(jìn)一步增長椰子汁的保存時間，椰子水在口味上，由于椰子種類和產(chǎn)區(qū)的不同，也略有不同，我國地區(qū)生產(chǎn)的椰子口味偏淡，而在較南的菲律賓一帶椰汁的口味偏甜，馬來西亞的椰子味道比較濃烈，也略略帶有一絲苦味。
椰子汁是一種脂肪含量很高的蛋白質(zhì)飲料，在受熱、pH和金屬離子等因素的影響下可能造成脂肪上浮和蛋白質(zhì)發(fā)生變性，直接影響其外觀與口感，在一定程度上限制了椰子汁(特別是透明玻璃瓶裝)的生產(chǎn)。常壓殺菌的椰子汁口感好，但保質(zhì)期短，高溫殺菌的保質(zhì)時間長，但殺菌時間太長會使蛋白質(zhì)變性而沉淀和造成色澤發(fā)黃。從兩種殺菌方式來看，既要達(dá)到滅菌的目的，又不使蛋白質(zhì)變性，121°C殺菌10min的殺菌工藝為更好的殺菌工藝。均質(zhì)能使蛋白質(zhì)顆粒和脂肪球充分破碎，延緩脂肪上浮。實(shí)驗(yàn)表明，椰子汁的穩(wěn)定性隨著均質(zhì)溫度的增加而提高，因?yàn)榧訜崮苁沟鞍踪|(zhì)和脂肪球受熱而膨脹，從而使粒子經(jīng)均質(zhì)后變得更細(xì)小，但溫度過高會引起蛋白質(zhì)的變性，均質(zhì)的更好溫度是70°C左右;二級均質(zhì)優(yōu)于一級均質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)顆粒和脂肪球在一級后有部分又會聚結(jié)在一起，而二級均質(zhì)又能把它們打碎，達(dá)到更好的穩(wěn)定性，一級均質(zhì)和二級均質(zhì)壓力分別為25、30MPa。椰子植物蛋白飲料含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素。
椰子汁什么味道是變質(zhì)了？一般來說，新鮮的椰汁口感清甜爽口，要是我們喝椰子汁的時候發(fā)現(xiàn)它口感發(fā)酸發(fā)苦，且椰子水還非常的渾濁，果肉發(fā)黃，那么就說明這個椰子已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)情況，不能再繼續(xù)飲用了。椰子營養(yǎng)價值比較高，不管是椰子汁和椰子肉都別有一番風(fēng)味，但是它畢竟屬于植物類，所以也是有一定保質(zhì)期的，要是過了保質(zhì)期或者是存放的時間太長了，就很容易導(dǎo)致椰子汁變味，營養(yǎng)價值也會有明顯降低。椰子汁的保質(zhì)期是非常短的，將它打開之后在常溫環(huán)境下較好2小時內(nèi)飲用完畢，否則就會變味。我們在購買椰子的時候，可以拿起來搖一下，能聽見水響聲就說明它不新鮮了，放置時間過久，不建議購買。在選擇椰子的時候還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲則說明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口，在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。濟(jì)南植物固體飲料廠家
新鮮的椰子汁中含大量的核黃酸磷脂和級生素E，這兩種成份都是延緩人類衰老的元素。燕麥植物蛋白飲料多少錢
教你如何選購涼茶飲料：看保質(zhì)期——已超出標(biāo)明保質(zhì)期，則質(zhì)量無保證，不宜購買。從外觀上判斷——茶湯飲料應(yīng)具有茶類應(yīng)有的色澤，透明，允許稍微有沉淀；果味及果汁茶飲料呈茶湯和類似某種果汁應(yīng)有的混合色澤，果味茶飲料應(yīng)清澈透明，允許稍有渾濁和沉淀。果汁茶飲料應(yīng)透明或略帶渾濁，允許稍有沉淀；碳酸茶飲料具有原茶類應(yīng)有的色澤，透明，允許稍有渾濁和沉淀；奶味茶飲料淺黃色或淺棕色的乳液，允許有少量沉淀，振搖后仍呈均勻狀乳濁液；其他茶飲料應(yīng)具有品種特征性應(yīng)有的色澤，透明或略帶渾濁，允許稍有沉淀。另，所有飲料均無肉眼可見的外來雜質(zhì)。三片罐裝飲料如發(fā)現(xiàn)凸起，說明其質(zhì)量有問題；各種瓶裝茶飲料倒置時，均不應(yīng)有滲漏現(xiàn)象；如飲料顏色太粘稠、太鮮紅或顏色異常，則質(zhì)量不佳。燕麥植物蛋白飲料多少錢
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