《數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會》詳解
數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會
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醬香型白酒酒的工藝技術(shù)醬香型白酒生產(chǎn)工藝醬香型白酒酒的工藝技術(shù)以貴州茅臺酒為主要指導(dǎo):工藝不同,明顯的區(qū)別是,醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散、落口綿,但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣,(磚)石窖。濃香型工藝是中溫大曲,1斤高粱出2兩酒,泥窖,決定了濃香型白酒占消費(fèi)比例70%左右,40-60天、尾凈余長等特點(diǎn),1斤高粱出3兩酒、入口甜:香型不同。醬香型,醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,且空杯比實(shí)杯還香、醇香幽雅。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯。這類香型的白酒香氣香而不艷。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣。濃香型,這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。醬香型是高溫大曲,又稱瀘香型,以瀘州老窖特曲為主,又稱為茅香型,至今尚且沒有定論。醬香型白酒是由醬香酒,9個(gè)月(8回),這種成分含香量較高且香氣突出。酒體,令人回味無窮的特性。濃香型己酸乙酯為主體香飲用、低而不淡:習(xí)慣不同、回味悠長等特點(diǎn)。成本不同、不濃不猛。濃香型的酒具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘洌釀造、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的53°醬香純〔酌趣白酒〕,茅臺鎮(zhèn)直發(fā)?。?!四川茅臺醬香酒招商
融色香味,得其風(fēng)格結(jié)合嗅聞和品嘗的感受,思考并辨別酒的類型、地域、風(fēng)格。這個(gè)環(huán)節(jié)適宜入門以后進(jìn)行,開始時(shí)可以跳過,待有了基礎(chǔ)再練不遲。嗅聞空杯,識別好壞醬酒可以將空杯放置12個(gè)小時(shí)以后再聞,好醬酒兩三天后仍有怡人芳香。其它香型白酒如濃香、清香、米香,空杯留香時(shí)間明顯低于醬酒。若有興趣,你可以拿幾種香型的白酒做一個(gè)對比試驗(yàn),結(jié)果會令你大吃一驚的。醬酒空杯留香可以達(dá)到10個(gè)小時(shí)以上,空杯留香持續(xù)時(shí)間越長,說明酒中香味物質(zhì)越豐富,酒質(zhì)也越好。凡是添加香精香料的酒,空杯香是難聞的,甚至臭不可聞。所以,空杯聞香還可以幫助你區(qū)分白酒是否添加了香精香料。這樣的品鑒方法,需要你每天或經(jīng)?;üΨ颍纬尚嵊X、味覺記憶,一定要通過酒與酒的對比才能有進(jìn)步。也許,你是品酒大師,還是醬香酒小白只差一步。廣東馥郁香型酒定制喝白酒的時(shí)候應(yīng)該注意什么?
白酒代理存在問題代理式營銷在IT行業(yè)中已經(jīng)得到了普遍的運(yùn)用并取得了巨大的成功。而在白酒行業(yè),代理式營銷由于商品白酒代理的快速消費(fèi)特性、季節(jié)特性、運(yùn)輸方面的制約以及商品本身固有的情緒化特性而沒有得到大眾化的推行。但是,當(dāng)前由于白酒企業(yè)在終端的激烈競爭,促使很多白酒企業(yè)開始思考當(dāng)前經(jīng)銷式營銷存在的問題:1、許多白酒企業(yè)品牌也不錯,質(zhì)量更加沒得說,但是就是找不到市場需求;2、找到了市場,找到了經(jīng)銷商,白酒的餓品牌就陷進(jìn)了同類產(chǎn)品的海洋,根本無法從競爭品牌中脫穎而出,樹立起自己產(chǎn)品的獨(dú)特銷售個(gè)性(USP);3、在市場上,白酒企業(yè)被眾多的進(jìn)場費(fèi)、進(jìn)店費(fèi)困擾,出錢的不一定能夠產(chǎn)生效益,不出錢就是等死,品牌永遠(yuǎn)無法邁進(jìn)大雅之堂;4、許多白酒企業(yè)無法指導(dǎo)、管理經(jīng)銷商,沒有自己的銷售方法與銷售渠道,無法銷售自己的產(chǎn)品;5、很多白酒企業(yè)不懂得如何管理自己的銷售組織,致使自己的營銷工作半途而廢;6、很多白酒企業(yè)在形成品牌名氣度后,由于不懂如何進(jìn)行良好的網(wǎng)絡(luò)維護(hù)而造成大量銷售商與消費(fèi)者的喪失;
采用酒煎煮法和酒浸漬法起碼始于漢代。約在漢代成書的《神農(nóng)本草經(jīng)》中有如下一段論述:“有宜丸者,宜散者,宜水煮者,宜酒漬者”。用酒浸漬,一方面可使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高,另一方面,酒行藥勢,療效也可提高。漢代名醫(yī)張仲景的《金匱要略》一書中,就有多例浸漬法和煎煮法的實(shí)例。如“鱉甲煎丸方”,以鱉甲等二十多味藥為末,取煅灶下灰一斗,清酒一斛五斗,浸灰,候酒盡一半,著鱉甲于中,煮令泛爛如膠漆,絞取汁,內(nèi)諸藥,煎為丸。還有一例“紅藍(lán)花酒方”,也是用酒煎煮藥物后供飲用?!督饏T要略》中還記載了一些有關(guān)飲酒忌宜事項(xiàng),如“龜肉不可合酒果子食之”,“飲白酒,食生韭,令人病增”,“夏月大醉,汗流,不得冷水洗著身及使扇,即成病”。“醉后勿飽食,發(fā)寒冷”。這些實(shí)用知識對于保障人們的身體健康起了重要的作用。 醬香酒加盟代理就找貴州酌趣酒業(yè)有限公司。
人們在傳統(tǒng)習(xí)俗影響下,公認(rèn)為適宜飲酒的良辰美景,據(jù)清代郎廷極在《勝飲篇》中記載的有:頌椒:元旦飲椒柏酒,屠蘇酒。人日:時(shí)在農(nóng)歷正月初七,專找朋友共飲。今已擴(kuò)大為初三――初七。燈宴:時(shí)在農(nóng)歷正月十三日為上燈宴,十八日為落燈宴,此數(shù)日間家家多有宴飲。探春宴:春時(shí),人們把種的各種花擺在院子里,邊喝酒邊賞花,然后為花兒們評獎?;ǔ簳r(shí)在農(nóng)歷二月十五日,吃酒看花。踏青:寒食前后,春游樂事,在郊外踩踩青草嗅嗅花。社日:舊時(shí)祭祀土神的傳統(tǒng)節(jié)日,時(shí)分別在立春、立秋后的第五個(gè)戊日。唐五駕《社日》詩中寫道“桑拓影斜春社散,家家扶得醉人歸”。宴幄:春游碰到下雨怎么辦?不忙跑,古人早有準(zhǔn)備,撐起油布幕,照樣吃喝。訪花:賞名貴花卉,常飲之。庭花盛開:宴飲園庭花間。日期不定,巧妙留下玩樂余地。酌趣定制酒廠的好醬酒,好喝不貴,有品味的就是它了!貴陽習(xí)酒牌酒送禮
白酒代理加盟應(yīng)該注意什么?四川茅臺醬香酒招商
三大白酒:濃香型、醬香型、清香型白酒的區(qū)別在哪里?在酒桌上我們中能夠談?wù)撘恍╆P(guān)于酒的知識,對于不太喝酒或者對白酒不太懂的人而言,多少還是要知道一些小知識,避免我們碰到老酒友后無話題可言,下面我們來簡單看一看關(guān)于濃香型、醬香型以及清香型白酒他們的區(qū)別在哪里呢?濃香型醬香型清香型白酒的區(qū)別1、濃香型高粱為主要原料,或以高粱、大米、糯米、小麥、玉米等其他材料。生產(chǎn)發(fā)酵過程是在泥窖或者陳年老窖中發(fā)酵,產(chǎn)生乙酸乙酯,因?yàn)檫@種成分的香味含量高,香味突出,因此稱為濃香型白酒。濃香型白酒的口感柔和,香甜潔凈,酒體無色透明,或帶有些微黃,但整體上香味協(xié)調(diào),尾味凈爽。2、醬香型以高粱為原料。生產(chǎn)發(fā)酵過程是在石窖中以固態(tài)發(fā)酵的形式發(fā)酵,固態(tài)發(fā)酵經(jīng)過多輪次的堆積發(fā)酵,遵循“四高,兩長”的特點(diǎn)(高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、生產(chǎn)周期長,儲存時(shí)間長)。一般醬香型白酒制作時(shí)間少則1年,多則五年。醬香型白酒的口感優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長,我國有名就是茅臺酒。3、清香型以谷物高粱為原料發(fā)酵。清香型白酒的生產(chǎn)發(fā)酵過程是采用陶瓷地缸固態(tài)發(fā)酵,以糖化發(fā)酵劑低溫大曲為發(fā)酵材料,經(jīng)過蒸餾、貯藏和勾兌而制成,四川茅臺醬香酒招商
貴州酌趣酒業(yè)有限公司是一家釀酒車間: 以本地優(yōu)良紅櫻子高粱、小麥、赤水河水為原料,利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,采用科學(xué)獨(dú)特、傳承千年的醬香型白酒工藝精心釀造,秘法勾兌而成。 酒窖 未添加任何香氣、氣味物質(zhì),從生產(chǎn)、貯存到出廠經(jīng)歷五年以上,具有“醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長、空杯留香,飲后不上頭,不刺喉,不口感”之特點(diǎn)。 酒的種類 酌趣●至享尊貴 靜悟禪道------于靜定中冥思頓悟,自性不動,心念不起,于坐立臥行、生活點(diǎn)滴中品酒中的禪意。 尊貴之品,獨(dú)具匠心 以優(yōu)良的基酒與五十年的陳年老酒勾兌而成,開瓶飄香,色澤偏黃、入口柔順、倒酒粘稠成線,掛杯明顯 酌趣●珍品 瓊漿玉液---------瓊漿玉液天泉釀,醬酒盛飲御膳堂。朝臣一發(fā)呼萬歲,瑤琴玉杯醉臥床。 珍貴之極,別出心裁 以優(yōu)良的基酒與三十年的陳年老酒勾兌而成,醬味濃郁,酒體醇厚、空杯留香、 細(xì)膩體制、回味悠長 酌趣●精品 藍(lán)調(diào)雅韻酒---------藍(lán)調(diào)詮釋獨(dú)有酒哲學(xué),醬酒中高級的獨(dú)特風(fēng)格,傳承千年的醬酒釀造工藝,回味悠長、空杯留香。 精致所在,與眾不同 以優(yōu)良的基酒與十五年的陳年老酒勾兌而成。醬香突入,酒質(zhì)綿綢,入口醇厚,空杯留香.的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠實(shí)可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來,投身于白酒,醬香酒,酌趣酒,茅臺酒,是食品、飲料的主力軍。酌趣酒業(yè)繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長,又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。酌趣酒業(yè)始終關(guān)注食品、飲料市場,以敏銳的市場洞察力,實(shí)現(xiàn)與客戶的成長共贏。