醬香型：醬香型的特點(diǎn)是香而不艷，低而不淡，香氣幽雅，回味綿長(zhǎng)，杯空香氣猶存。以貴州茅臺(tái)酒為主導(dǎo)，故又有茅香型之稱。清香型;清香型的特點(diǎn)是酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤(rùn)爽口，酒味純凈。以山西杏花村的汾酒為主導(dǎo)，故又有汾香型之稱。濃香型：濃香型的特點(diǎn)是飲時(shí)芳香濃郁，甘綿適口，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)，可概括為“香、甜、濃、凈”四個(gè)字。以四川瀘州老窖特曲為主導(dǎo)，故又有瀘香型之稱。米香型：米香型的特點(diǎn)是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢。以桂林的三花酒和全州的湘山酒為主導(dǎo)。復(fù)香型：兼有兩種以上主體香型的白酒為復(fù)香型，也稱兼香型或混香型。這種灑的聞香、回香和回味香各有不同，具有一酒多香的特點(diǎn)。貴州董酒是復(fù)香型的主導(dǎo)，還有湖南的白沙液，遼寧的凌川白酒等。白酒中生產(chǎn)得非常多的是濃香型白酒，清香型白酒次之，醬香型、米香型、復(fù)香型等較少。白酒質(zhì)量的高低是以其色澤、香氣和滋味等3個(gè)方面，一瓶質(zhì)量?jī)?yōu)良的白酒，在色澤上應(yīng)是無(wú)色透明，瓶?jī)?nèi)無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀現(xiàn)象。在香氣上應(yīng)有其本身特有的酒味和醇香，其香氣又可分為溢香、噴香和留香等。在滋味上應(yīng)是酒味純和，各味協(xié)調(diào)，無(wú)強(qiáng)烈的刺激性。酌趣酒廠直供,定制醬香型白酒?。?！福建茅臺(tái)醬香酒批發(fā)

白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸觯覈?guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)良白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。上海茅臺(tái)老酒知識(shí)醬香酒代理加盟就找貴州酌趣酒業(yè)有限公司。

1、醬酒的生產(chǎn)原料包括哪些，比例是多少？答：醬酒的生產(chǎn)原料主要是糯高梁和小麥，其中糯高梁為主糧，小麥為大曲原料，比例為1:1。糯高粱必須是粒小皮厚的赤水河畔特色糯高粱，以紅纓子高粱品種為主，為惠及農(nóng)民，采購(gòu)價(jià)在8.2元/公斤。醬香型白酒出酒率低，有5斤糧食1斤酒的說(shuō)法。由于赤水河環(huán)境的珍貴，茅臺(tái)鎮(zhèn)微生物環(huán)境的稀缺，醬酒因此產(chǎn)量也有限。2、制造過(guò)程有哪些步驟？答：醬酒的制造過(guò)程，從原料進(jìn)廠到成品出廠，主要包括選料、制曲、釀酒、陳釀、勾兌、檢驗(yàn)和包裝，這七個(gè)重要環(huán)節(jié)。共計(jì)有30道工序，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)。由于工序繁多且復(fù)雜，工時(shí)慢且長(zhǎng)，醬酒成為品牌中在異地不可代工，相同區(qū)域也不可復(fù)制的“民族精品”。3、勾兌是怎么回事？答：醬酒的勾兌流程首先要選定存放到期的1-7輪次酒，按照醬酒口感質(zhì)量要求，按標(biāo)簽次、復(fù)鑒定確認(rèn)、類別選定、勾小樣、小樣調(diào)和記錄、加增陳年老酒并記錄、小樣送檢或復(fù)審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量、按計(jì)算量對(duì)照分類、種類酒相互調(diào)和混為一體，勾兌成型。全過(guò)程原汁原味按七個(gè)輪次基酒貯存，以酒勾酒，不添加水在內(nèi)的其他物質(zhì)。根可演變100多種基酒酒樣。醬酒龐大的基酒庫(kù)存，被民間稱作“后宮佳釀三千”。

白酒知識(shí)之醬香型白酒，小編帶你了解醬香型白酒：以赤水河谷及周邊的高粱，小麥，水為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵，蒸餾，貯藏，勾兌而成，不添加食用酒精發(fā)酵而成的具有醬香風(fēng)格的白酒。茅臺(tái)由于釀造工藝復(fù)雜，釀造環(huán)境惡劣，有益于人體健康，被稱為中國(guó)白酒中的高貴香型。醬香酒白酒酒類分子跟其他香型白酒比獨(dú)特在哪里呢？?jī)?yōu)良的醬香型白酒跟其他香型白酒和洋酒比，主要在于生產(chǎn)工藝的獨(dú)特。優(yōu)良醬香型白酒必須經(jīng)過(guò)高溫蒸餾，在加上3年以上的釀造，如此釀造之后，酒中的小分子物質(zhì)慢慢變成大分子物質(zhì)，對(duì)人體非常有益。醬香型白酒的年揮發(fā)率能達(dá)到多少呢？在正常儲(chǔ)藏條件下，不超過(guò)百分三，是不是很意外？醬酒中的主要有益物質(zhì)有哪些？？醬香型白酒含有大量的酸。選定制酒，就選酌趣，為您保駕護(hù)航。

醬香酒知識(shí)：10個(gè)醬香酒知識(shí)**，你能答對(duì)9個(gè)嗎?1.醬酒的典型口味風(fēng)格特點(diǎn)是什么?答:醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、空杯留香持久，且喝時(shí)好喝、好吞;喝后不頭疼、不口干2.品鑒醬香酒從哪幾個(gè)基本維度進(jìn)行評(píng)價(jià)?答：四個(gè)基本維度：色(即用肉眼觀察酒的色調(diào)、透明度和有無(wú)懸浮物)、香(主要考查酒的溢香性、噴香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、澀、咸等基本口味)、格(又稱風(fēng)格，也稱酒體。在整個(gè)品酒過(guò)程中，要眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味，綜合色、香、味的感受來(lái)確定風(fēng)格)3.為什么醬香酒會(huì)空杯留香?答：空杯留香——即裝過(guò)好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。4.為什么醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)酒度是53°?答：53度是醬香酒酒精濃度科學(xué)合理?？茖W(xué)測(cè)定，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得牢固，加之要經(jīng)三年以上的窖藏陳釀，所以醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激小，醇和回甜貴州酌趣酒業(yè)有限公司的白酒不上頭不口干。四川馥郁香型酒不上頭

酌趣醬酒，是我們重點(diǎn)推出的白酒。福建茅臺(tái)醬香酒批發(fā)

低度酒主要來(lái)源于兩種方式：一、高度酒中參入一定比例的生產(chǎn)過(guò)程中制取的低度酒混合而成。二、高度酒通過(guò)加漿(即加入生活用水)降度，然后再經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的工藝處理，從而獲得所需度數(shù)的低度酒。市場(chǎng)上無(wú)論是高度白酒還是低度白酒，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求都是由國(guó)家統(tǒng)一規(guī)定的，必須符合GB2757-2012規(guī)定。衛(wèi)生指標(biāo)要求達(dá)到國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(國(guó)標(biāo))，包括甲醇、雜醇油、重金屬等有害物質(zhì)含量都有嚴(yán)格的要求。國(guó)家現(xiàn)在對(duì)于白酒的管控是非常嚴(yán)格的，所以合格的白酒都是符合國(guó)家相應(yīng)的審核標(biāo)準(zhǔn)的！福建茅臺(tái)醬香酒批發(fā)

貴州酌趣酒業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)涵蓋白酒，醬香酒，酌趣酒，茅臺(tái)酒等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。