堅守酒道堅守信仰“五年是基酒，還須兌老酒”六十年來一直堅持純糧釀造老酒勾調(diào)，不添加酒精勾兌，只生產(chǎn)原滋原味的醬香好酒。作為一款好的醬香酒在造酒工藝上也極為考究的，我們的酒都是手工選糧、手工制曲、手工釀造維持老窖環(huán)境，秉施古法工藝，保障優(yōu)良酒品。酌趣酒的釀制技術被稱作“千古一絕”，整個生產(chǎn)工藝完全不同于其他白酒，也是其他蒸餾酒無法比擬的。優(yōu)良的醬香白酒，都是需要一年的生產(chǎn)周期，把沒有粉碎的高粱，九次蒸餾，八次發(fā)酵，然后有七次取酒，至少存放5年再勾兌而成窖藏過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的作用之下，各種雜質(zhì)被揮發(fā)掉了，有益的微生物被留存下來，才有了后來好喝的醬香酒。喝了這么多年白酒,你真的要知道什么是真正醬香酒。貴陽米香型酒貴不貴

中國白酒的特點就是甘洌、醇厚、芳香、酒度較高。一旦降度，容易出現(xiàn)以下問題：一、偏離原酒的風格。二、降度后出現(xiàn)渾濁(懸濁、乳濁)乃至沉淀。三、口感不協(xié)調(diào)、出現(xiàn)水味。現(xiàn)在，隨著人們飲酒頻次的逐漸提高和對身體健康的關注，低度白酒又開始流行起來。以高度的高度酒著稱的五糧液酒也開發(fā)了低度系列白酒，如低度的國酒茅臺，劍南春，瀘州老窖等等。為了去除這些沉淀，通常使用吸附法、冷凍法和蒸餾法等來凈化它，但這樣一來不但除去了絕大部分白酒的香味物質(zhì)，其他難溶于水的高沸點物質(zhì)亦會同時被除去，造成酒體變淡、后味短的問題。因此過濾沉淀后還要用優(yōu)良、特點明顯的調(diào)味酒進行細致的調(diào)味，這樣才能保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量?？傮w來說，低度白酒其微量成分含量不及高度白酒，口感厚實、濃烈度不及高度白酒。但其低而不淡、綿柔、雅致、后味凈甜的風格特點也是高度白酒無法比擬的。因此，優(yōu)良低度白酒也深受廣大消費者的偏愛。所以只要是純糧生產(chǎn)的白酒，不論高度還是低度都是好酒。當然為了保持白酒特有的香氣和口感不被弱化，酒度的降低應適當，不宜無限降度。濃香酒廠家加盟醬香白酒哪家靠譜。

酒的普及也衍生出了很多飲酒的方式：飲咂酒：這是古代遺留下來的獨特的飲酒方式，在西南，西北許多地方流傳，在喜慶日子或招待賓客時，抬出一酒壇，人們圍坐在酒壇周圍，每人手握一根竹管或蘆管，斜插入酒壇，從其中吸吮酒汁，人數(shù)可達五、六人甚至七八個人。飲酒時的氣氛熱烈。這種獨特的飲酒方式，可以加強人與人之間的感情交流。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒：這是彝族人特有的飲酒習俗，所謂“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”，就是飲酒時不分場合地點，也無賓客之分，大家皆席地而坐，圍成一個一個的圓圈，一杯酒從一個人手中依次傳到另一人手中，各飲一口。這個習俗，據(jù)說來自一個動人的傳說：在一座大山中，住著三個結(jié)拜兄弟，有一年，三弟彝人請兩位兄長吃飯，吃剩的米飯在第二天變成了香味濃郁的米酒，三個兄弟你推我讓，都想將酒留給其他弟兄喝，于是從早轉(zhuǎn)到晚，酒也沒有喝完，后來神靈告知只要辛勤勞動，酒喝完后，還會有新的酒涌出來，于是三人就轉(zhuǎn)著喝開了，一直喝得酩酊大醉。

“端午制曲，重陽下沙”。按照節(jié)令，酌趣酒業(yè)的制酒師傅們非常嚴肅認真的為釀新酒而忙碌著，這是釀造醬香型白酒的特殊規(guī)律和氣候環(huán)境等若干因素決定的。于是重陽節(jié)前后，酌趣酒業(yè)的工人們都會清洗相關制酒設施、消毒器具窖池、準備著一年一度的循環(huán)往復的潤糧下沙。一切準備就緒之后，莊嚴肅穆的下沙儀式開始了：老酒師把準備好的“香蠟紙錢酒”，通過規(guī)范而虔誠的敬拜祈禱之后，一聲“下沙了”，工人們憧憬著釀造美酒佳釀的美好愿望，飛舞著鏟锨，很有韻律的鏟和起來。白酒代理加盟就找貴州酌趣酒業(yè)有限公司。

醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。嚴格按照節(jié)氣進行，端午踩曲、重陽投料，一年一個生產(chǎn)周期，再經(jīng)至少三年存藏，加上原料進廠、勾兌、存放時間至少要5年以上才能出廠。一是按照高梁的收割季節(jié)；二是順應茅臺當?shù)氐臍夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物。醬香型白酒系純發(fā)酵蒸餾食品，它不允許也不能添加任何香氣、香味物質(zhì)，53度醬香型白酒不允許添加水，而其他白酒甚至洋酒，都需要添加水、色素、香料。醬香型白酒酒香由醬香、窖底香、醇甜香三種香型本酒組成，在勾兌酒的過程中，可根據(jù)要求的品味調(diào)配比例適中于不同的人群。送禮一定要送酌趣醬酒,送長輩送朋友都合適！湖南茅臺鎮(zhèn)酒不上頭

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科普小文|醬香酒品鑒小知識。醬香酒不乏廣大的粉絲，但絕大部分醬香酒粉絲都面臨一個共同的問題——喝酒幾十年，只知酒是酒，不知酒好歹。尤其醬香型白酒，與其它酒相比，香味太復雜，口感太豐富，酒的存貯時間長短不同導致的差異更為明顯，為品鑒增加了難度。那對于一個酒林?？突蛘哚u酒小白，如何才能學會品鑒與區(qū)分好壞呢？請隨我們一起來揭開品鑒醬香酒的面紗。心平氣和，倒酒入杯品酒時，盡量放松身心，自然而然，但對酒的態(tài)度，要敬。你面前的醬酒，歷經(jīng)5年以上，與你相遇，莫非不是緣分？用100ml郁金香型酒杯為宜，將酒倒入杯中，半杯左右即可，不宜倒?jié)M，要留有聞香的余地。有從兩種酒的對比品鑒開始練習，沒有對比就沒有好壞。慢慢過渡到一次品5種酒。如果只用一種酒，建議用53°仁懷醬香酒，練習到聞香、品味就能識別的程度。貴陽米香型酒貴不貴

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