端午制曲習(xí)俗，傳承自古老的制曲工藝古人釀醬酒，一開始是沒(méi)有規(guī)律可循的，想制則制，不受拘束。后來(lái)，善于總結(jié)的人們，依據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)得出，端午節(jié)是非常適合的制曲時(shí)機(jī)。為什么呢？那時(shí)候赤水河的水不能人工過(guò)濾，只有重陽(yáng)節(jié)前后取得的水清澈甘甜。人們?yōu)榱蓑v出時(shí)間儲(chǔ)水、選糧，制曲的工作只能提前完成。恰好端午前后小麥剛收割，為了節(jié)省一道工序，人們直接把它制成酒曲，再入庫(kù)保存。端午節(jié)的氣候適合制曲好曲釀制的溫度條件要求比較高。茅臺(tái)鎮(zhèn)一年里氣溫高的時(shí)節(jié)，多在端午節(jié)前后，溫度高達(dá)40℃。在這樣的高溫條件下，很多微生物能大量繁殖。在寬敞的制曲間，負(fù)責(zé)踩曲的女子小心翼翼，把破碎的小麥聚攏在制曲的木架模具里，赤腳踩出一塊塊厚實(shí)的曲塊。之后的三四個(gè)月，曲塊在高溫的環(huán)境里持續(xù)轉(zhuǎn)化，淀粉在微生物的作用下變成糖分。 做定制酒，當(dāng)然選好酒，酌趣純糧食釀造。遵義好的白酒代理
好酒，從選料開始算起，大小要經(jīng)歷至少七八道工序，工藝匠心塑造了酒的品質(zhì)和靈魂，也有諸多細(xì)節(jié)方面的要求。女大十八變，酒存千千變，隨著時(shí)間的沉積，酒的品質(zhì)與飽滿程度會(huì)變得豐韻、細(xì)膩沉穩(wěn)、厚實(shí)、濃香、醇厚，密韻足而持久。酒，來(lái)之不易，是匠人的靈魂，歲月的沉淀，是“可以喝的古董”。存酒是修養(yǎng)，人經(jīng)歲月歷練，酒經(jīng)歲月修為。一個(gè)人的修養(yǎng)不在于浮華的外表，不在于夸張的言辭，而在于內(nèi)心的積淀與細(xì)節(jié)的彰顯。十幾年，幾十年，沉韻漫漫，笑看人生，把悲喜化作香醇的老酒，升華出新的境界。金錢、名車豪宅都是浮云，唯有一杯老酒才沁入人心。存酒是品味，一個(gè)人的收藏體現(xiàn)的是一個(gè)人的品味。酒如其人，人格與品味，盡在酒中。無(wú)論是朋友還是生意伙伴，與其共享一場(chǎng)金木水火土的盛宴。只一杯老酒，就足以顯示出一個(gè)人的風(fēng)范與品位。存酒是人生，人生大事，種種經(jīng)歷都可以以酒銘記。當(dāng)再回首往事時(shí)，人無(wú)青澀，酒已香醇。飲一壺老酒，看云起云落，滄海桑田。酒，美化了生活，詩(shī)化了生活。 習(xí)水茅臺(tái)老酒代理朋友聚會(huì)怎能少了好酒?經(jīng)典名酒在這里,酌趣白酒，買到就是賺到!
要釀出一瓶醬香型白酒，主要有以下幾道工藝：原料粉碎→大曲粉碎→下沙→糙沙→取酒→入庫(kù)貯存→精心勾兌看起來(lái)只有這幾步，然而你知道嗎，一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，采用獨(dú)特的陰陽(yáng)發(fā)酵：堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵兩種發(fā)酵方式結(jié)合。歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。然后分型貯存、以酒勾酒等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種香味香氣物質(zhì)盡數(shù)羅置于酒中，目前已知富含1400余種，但決不添加其他外來(lái)物質(zhì)，是世界上少見的連水都不添加的酒品，別說(shuō)硫化物、焦糖這樣的標(biāo)準(zhǔn)添加劑了。于是，除了獨(dú)特的天香之外，因其復(fù)雜的“匠心”工藝，歷經(jīng)歲月沉淀，讓醬香酒更多了一層“養(yǎng)生”的意義。隨著人們生活水平的提高，好品消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來(lái)越多的人落實(shí)到餐桌上。在不能沒(méi)酒、不能缺酒的時(shí)代，在既要激情又要質(zhì)量的時(shí)代，醬香型白酒無(wú)疑成了這個(gè)時(shí)代的寵兒。醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激較小。所以，從周恩lai開始，流傳著各種茅臺(tái)酒神奇的故事。好了，說(shuō)了那么多醬香酒的香，好酒得要好好品才行啊。
喝過(guò)優(yōu)品醬香型白酒的消費(fèi)者想必都知道，真正的優(yōu)品醬香型白酒好喝不上頭，而且適合喝優(yōu)品醬香型白酒還有利于人體健康;然而有的消費(fèi)者喝醬香型白酒出現(xiàn)了上頭、口干、頭暈等癥狀，這是為什么呢?你確定你喝的是優(yōu)品醬香型白酒嗎?如何辨別是否是優(yōu)品醬香型白酒?1.呡將盛裝醬香型白酒的酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將醬香型白酒分布在口腔里，在嘴中細(xì)細(xì)的品味，優(yōu)品醬香型白酒在舌尖都會(huì)伴隨著酸甜的味道，舌頭的側(cè)邊有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，給人整體的感覺(jué)是綿綿的，醇和的，你會(huì)很清爽。2.咂將醬香型白酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，優(yōu)品醬香型白酒會(huì)讓你的喉嚨食管感覺(jué)很柔和。3.呵在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓醬香型白酒從鼻腔噴香而出，優(yōu)品醬香型白酒香味你可以聞到。4.空杯余香盛裝過(guò)優(yōu)品醬香型白酒的杯子保留很長(zhǎng)時(shí)間之后也會(huì)有綿綿不絕的香味。5.搓將幾滴陳年醬香型白酒放于手心，雙手來(lái)回搓熱，聞其香氣，優(yōu)品醬香酒在搓動(dòng)的過(guò)程中會(huì)感覺(jué)到粘性，其香氣緩緩釋放，時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，香氣豐富飽滿**不嗆鼻。 白酒加盟代理就找貴州酌趣酒業(yè)有限公司。
醬香型白酒生產(chǎn)工藝的蒸餾也與其它白酒完全不同。它的蒸餾溫度在40度以上，比其他白酒高出10—20度，主要目的一是分離醬香型白酒酒精發(fā)酵的有效成份；二是去除發(fā)酵過(guò)程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì)。是醬香型白酒飲用后不口干、不上頭的一個(gè)重要原因。醬香型白酒工藝中的三長(zhǎng)主要是指基酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)?；粕a(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分下沙、造沙兩次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸餾、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。醬香型白酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月才能進(jìn)入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3—4個(gè)月，這對(duì)提高基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4—5倍。醬香型白酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更加醇香體美，加之高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)其醬香型白酒的高品味價(jià)值。 喝了這么多年白酒,你真的要知道什么是真正醬香酒。河南茅臺(tái)鎮(zhèn)酒不辣喉
能推薦比較好喝的醬香白酒嗎？？遵義好的白酒代理
釀酒車間：以本地優(yōu)良紅櫻子高粱、小麥、赤水河水為原料，利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨(dú)特、傳承千年的醬香型白酒工藝精心釀造，秘法勾兌而成。酒窖未添加任何香氣、氣味物質(zhì)，從生產(chǎn)、貯存到出廠經(jīng)歷五年以上，具有“醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)、空杯留香，飲后不上頭，不刺喉，不口感”之特點(diǎn)。酒的種類酌趣●至樽，靜悟禪道------于靜定中冥思頓悟，自性不動(dòng)，心念不起，于坐立臥行、生活點(diǎn)滴中品酒中的禪意。尊貴之品，獨(dú)具匠心以優(yōu)良的基酒與五十年的陳年老酒勾兌而成，開瓶飄香，色澤偏黃、入口柔順、倒酒粘稠成線，掛杯明顯酌趣●珍品瓊漿玉液---------瓊漿玉液天泉釀，醬酒盛飲御膳堂。朝臣一發(fā)呼萬(wàn)歲，瑤琴玉杯醉臥床。珍貴之極，別出心裁以優(yōu)良的基酒與三十年的陳年老酒勾兌而成,醬味濃郁。 遵義好的白酒代理