1天藏"天藏"者，新春伊始，將上一年出甑新酒，初次盤勾，放于土中，置于日照之下吸取陽氣，使酒中低浮點物質自然蒸發(fā)。2地藏"地藏"者，于次年夏，取經"天藏"之酒置于樹蔭下，晝享和風夜承雨露，吸取天地靈氣。3窖藏"窖藏"者，三年秋，將"地藏"之酒搬至百年恒溫老窖內，深埋地下， 露壇口，下接地氣以吸收茅臺特有朱砂土質中有益分子。4水藏"水藏"者，入冬，取窖藏之酒用大罐放入水塘一年，以去酒中多余之燥氣、土性。至此，酒質老熟，酒中有益分子由動至靜，由分散而交融，方可謂溫蘊醇厚之陳釀。并將“成義燒坊”的三大釀酒師----鄭興義、鄭永福、鄭銀安，史稱“茅臺三鄭”收進茅臺酒廠。內蒙古定制酒推薦廠家

2、手搓法：檢驗白酒是不是糧食酒，可以取一點白酒倒在手心，然后雙手進行揉搓。揉搓完之后聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說明這個酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來很沖鼻子，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。3、觀察酒花：搖晃一下白酒，酒花消失的慢的白酒是糧食酒，而如果酒花密集上翻且立即消失，則為酒精勾兌酒。4、加水法：把白酒倒到一個透明的杯子里，加適量的清水混合均勻。如果白酒出現(xiàn)了失光和渾濁的現(xiàn)象，這樣的是糧食酒。而如果白酒沒有失光，也沒有變渾濁，則是酒精勾兌酒。因為糧食酒中有些物質是不溶于水的，加水之后會析出。山西定制酒推薦廠家三位大師不忘初心繼續(xù)鉆研“五藏”釀造工藝。

固液結合法白酒的種類有：(1)半固、半液發(fā)酵法白酒這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型 是桂林三花酒。(2)串香白酒這種白酒采用串香工藝制成，其 有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。(3)勾兌白酒這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。液態(tài)發(fā)酵法白酒又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成。

飲醬師酒-醬香酒文化是將其傳承、生態(tài)健康、生活方式、內涵發(fā)揚。中國是白酒的故鄉(xiāng)，而醬香酒，在民間也被稱為 酒、中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直占據(jù)著 、經濟、文化領域的重要地位。它是一種特殊的飲品，是屬于物質的，但酒又融于人們的精神生活之中，而酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。為何醬香酒可以如此深入人心呢？ ，就帶大家來看一下為何懂酒的人只喝醬香酒"水藏"者，入冬，取窖藏之酒用大罐放入水塘一年。

美拉德反應是白酒莊名揚早倡導的白酒增香新工藝。他的論述推動了白酒的研究，使其從較低級別的酯、酸、醇等色譜骨架成分向更高級別的微量成分進步。美拉德反應，是存在于食品工業(yè)的一種非酶褐變，也稱為羰氨反應，是氨基酸和還原糖及還原糖的分解物反應。它對白酒的影響是能產生人們所需要的香氣，是一個集縮合、分解、脫羧、脫氨、脫氫等一系列反應的交叉反應。美拉德反應產物不僅是酒體香和味的微量物質，同時也是其他香味物質的前驅物質。使酒中低浮點物質自然蒸發(fā)。內蒙古定制酒推薦貨源

三位大師幾十年如一日將釀酒文化弘揚。內蒙古定制酒推薦廠家

飲醬師酒是由茅臺鎮(zhèn)釀酒技術第七代傳承人方廷本大師注冊“飲醬師”商標，傳承茅臺醬香酒傳統(tǒng)釀酒工藝和釀酒文化所釀造生產，是茅合集團的品牌系列酒，獲得中華老字號產品稱號。1857年一代孝子、四川瀘州鹽務總辦華聯(lián)輝為了滿足母親年輕時喜歡喝醬香酒的心愿，歷時5年在茅臺鎮(zhèn)的廢墟上重建了一座釀酒燒坊。1862年影響后世的“成義燒坊”就此誕生，現(xiàn)保存的舊址為“成義燒坊”生產廠房（保存2個灶18個窯），其所釀造的茅酒，人稱“華茅”。1879年王立夫等三人合資創(chuàng)辦“榮和燒坊”所釀茅酒人稱“王茅”。內蒙古定制酒推薦廠家