定制酒是提升品質(zhì)與消費(fèi)者價(jià)值的體現(xiàn)通過定制酒，釀酒師和消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)了更近距離的對話，釀酒師在釀酒的時候需要遵從消費(fèi)者的真實(shí)訴求，而消費(fèi)者選擇定制酒，則是對釀酒師比較好的回應(yīng)。新時代的定制酒，有新時代使命，融入新時代的美學(xué)思想和價(jià)值理念，是更好的創(chuàng)新表達(dá)和文化傳承。經(jīng)過反復(fù)雕琢的定制酒，是人文精神底蘊(yùn)的作品，能夠真正的感知消費(fèi)者。通過個性化定制酒，能與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。2、藏性定制酒更具價(jià)值屬性，隨著白酒收藏行業(yè)的不斷發(fā)展，已經(jīng)逐漸走向成熟，形成了比較健全的評價(jià)體系和規(guī)范的準(zhǔn)入門檻。因此，越來越多的人將醬香定制酒作為投資產(chǎn)品，從其中間環(huán)節(jié)的增值中獲得收益，空間巨大。醬香定制收藏相對于普通的白酒收藏而言，還具有稀缺性、藝術(shù)性等多個價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，收藏意義更重大。白酒代理加盟應(yīng)該注意什么？？河南茅臺鎮(zhèn)酒商家

如果您正在喝酒，或是以后要喝，給您普及關(guān)于白酒的品評，白酒是通過眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，并以綜合色、香、味三方面感官的影響，確定其風(fēng)格，完成品評的全過程，白酒的感官質(zhì)量，主要包括色、香、味、風(fēng)格四個部分。色：白酒色的鑒別，是用手舉杯對光，白布或白紙作底，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無懸浮物、沉淀等。正常的白酒（包括低度白酒）應(yīng)是無色透明的澄清液體，不渾濁，無懸浮物、沉淀物。香：白酒的香氣是通過人的嗅覺來檢驗(yàn)的，它的感官質(zhì)量指標(biāo)是香氣協(xié)調(diào)，有愉，主體香突出而無其他邪雜味。同時，應(yīng)考慮其溢香、噴香、留香性。味：嘗評中重要的部分，嘗評順序可依香氣的排列次序，先從香氣較淡的開始，將酒飲入口中，注意酒液入口時要慢而穩(wěn)，使酒液先接觸舌尖，次兩側(cè)，到舌根，使酒液鋪滿舌面，進(jìn)行味覺的判斷。除了味的基本情況外，更要注意味的協(xié)調(diào)及刺激的強(qiáng)弱、柔和、有無雜味，是否愉快等等。年份老酒好的醬香白酒都有哪些特點(diǎn)？？

普及醬香酒知識**，為什么醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)酒度是53°?答：53度是醬香酒酒精濃度科學(xué)合理。科學(xué)測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固，加之要經(jīng)三年以上的窖藏陳釀，所以醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜。5.什么是傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)工藝?答：傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)堅(jiān)持采用傳統(tǒng)的大曲醬香工藝。以小麥和高粱為原料，高溫制曲、高溫堆積、高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。6.醬香酒釀造的基本工藝是什么?答：醬香酒釀造的基本工藝是指“12987”工藝。即端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。7.醬香酒為什么要端午制曲?答：端午過后溫度升高，滿足了制曲對高溫條件的要求：同時端午左右小麥成熟，滿足制曲對原料的需求。8.醬香酒生產(chǎn)過程的“三高”“三長”工藝具體指什么?答：三高：即高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒;三長：制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長。這些可都是需要了解的哦

喝醬香酒對身體好，可不是說一說哦，但是為什么有些人喝醬香酒會難以下咽？1、擁有人體難以感知的豐富風(fēng)味物質(zhì)：醬酒在自然釀造的過程中產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)多達(dá)1600多種。而人的口腔一般只能接受一兩百種，大曲醬酒的風(fēng)味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了我們能接受的程度，初品者需要一個慢慢接納的過程。而大曲醬酒的“飛天茅臺”已經(jīng)突破1900多種風(fēng)味物質(zhì)。2、酸度比較高的蒸餾酒：據(jù)大曲醬香酒的茅臺集團(tuán)前幾年的研究報(bào)告：大曲醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利于健康。很多人次喝大曲醬香酒時會覺得有點(diǎn)辣，其實(shí)這不是辣，是酸度高帶來的收斂感。3、53°的高度酒：大曲醬香酒經(jīng)過7輪次取酒之后，度數(shù)在52°——57°之間，每個輪次度數(shù)不一樣，把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度數(shù)自然形成53°穩(wěn)定的締合。所以大家在次品嘗大曲醬香酒時很不習(xí)慣，難以入口。特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。白酒代理加盟應(yīng)該注意什么？

因?yàn)槲覀兊馁F仁初醬在生產(chǎn)投料是需要下沙和糙沙，下沙投料量占總投料量的50%，其中80%為整粒，20%被粉碎，經(jīng)90℃以上熱水潤糧后（加水量為糧食量的48%～52%），裝甑蒸糧至七成熟，帶有三成硬心或白心即可出甑；然后再加入2%～4%的量水拌勻后攤開散冷至30℃左右后，撒入尾酒及加入總投高粱量10%～12%的醬香大曲粉，拌勻收堆，堆積4～5天，待堆積溫度達(dá)45～50℃，當(dāng)從堆內(nèi)取出的酒醅有香甜味和酒香味時即可入窖發(fā)酵。下窖前先用尾酒噴灑窖壁四周及窖底，并在窖底撒些大曲粉，下窖時同時澆灑酒尾，酒尾使用總量約為高粱量的2%～3%。通過下沙工藝發(fā)酵生產(chǎn)的酒成為生沙酒，一般不做原酒入庫儲存，大部分用于糙沙工藝中。糙沙投料量占總投料量的50%，其中70%為整粒，30%被粉碎，潤糧操作通下沙工藝相似然后加入下沙發(fā)酵出甑后的酒醅中，再加入大曲粉和下沙蒸餾得的生沙酒拌勻收攏堆積發(fā)酵，入窖發(fā)酵操作通下沙工藝。發(fā)酵一個月后出窖蒸餾得到的酒稱為糙沙酒，入庫儲存，此酒甜味較好，味沖（低沸點(diǎn)物質(zhì)較多），生澀味和酸味重。白酒每天喝多少比較合適？？天津年份老酒廠家

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人們常說的酒能也有其科學(xué)性。雖然全世界都在報(bào)道過量飲酒造成的禍害，但大量病理學(xué)研究數(shù)據(jù)卻證實(shí)適量飲酒可以降低死亡率和減輕心臟病的危險(xiǎn)。研究者指出：如果每天攝取酒精10～30g，可使死亡率降低20%-80%。日本對5139名男性醫(yī)師進(jìn)行了12年的調(diào)查，結(jié)果表明，每天飲酒27mL以下的飲酒者的死亡率明顯低于戒酒者或滴酒不沾者。英、美等西方國家的科學(xué)家對白酒的調(diào)查結(jié)果是：長期適量飲用白酒的人和不飲用白酒的人相比，前者的平均壽命高于后者的平均壽命10～15歲。科學(xué)證明：長期適量飲用白酒有的作用，但如果過量飲用則有害無益。全世界已有大量資料確認(rèn)飲酒與死亡率之間存在著“U”（形曲線關(guān)系）?。『幽厦┡_鎮(zhèn)酒商家

貴州聯(lián)盈舒捷酒業(yè)有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場口碑。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細(xì)節(jié)，公司旗下醬香白酒，醬香酒，白酒深受客戶的喜愛。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。貴仁初醬香型酒秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點(diǎn)競爭力。